夏季高溫，天氣炎熱，細菌生長繁殖迅速，食物容易腐敗變質(zhì)，易發(fā)生細菌性食物中毒和腸道傳染病。針對夏季食品安全特點，為保障人民群眾飲食安全，預防食源性疾病及食物中毒事故的發(fā)生，濮陽市12315指揮中心特此發(fā)布食品安全消費提示。

 

　　夏季選購食品，新鮮食材是首選。夏季選購食品時，應選擇食品貯存條件較好的商場、超市和市場，購買時應注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，仔細查看外觀或外包裝是否異常；散裝食品如豆制品、熟食類最好聞一聞是否有異味；需冷藏和冷凍的食品購買后應盡快冷藏和冷凍保存，食品開啟后應盡快食用；盡量少量多次選購，確保選購的食材和食品新鮮安全。同時不要采購未經(jīng)檢驗檢疫的肉類和來源不明的畜禽肉。謹慎購買路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、燒烤食品等。

 

　　自制加工講究，確保烹食安全。家庭自制涼拌菜，要做好廚房衛(wèi)生，食具嚴格消毒，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。一是佐料安全。注意識別保存的鹵料特別老鹵湯是否變質(zhì)，切忌認為高溫可以殺菌而使用變味鹵料；二是烹飪安全。烹調(diào)時要燒熟煮透，涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，要注意不要食用泡發(fā)時間過長的木耳；三是食用安全。涼菜如有剩余，要及時冷藏保存，再次食用必須徹底加熱，盡量不食用隔夜涼菜。

 

　　養(yǎng)成良好習慣，防范感染風險。用餐前請洗手，注意餐飲具衛(wèi)生，倡導分餐制。飲食請注意葷素搭配、平衡膳食，多食富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食。生食的蔬菜和水果在食用前充分浸泡、洗凈，最好去皮后再食用。高溫季節(jié)不宜貪涼，請注意不要大量飲用冷飲，不飲用生水。在外出就餐時，應選擇資質(zhì)齊全、衛(wèi)生設(shè)施好、干凈整潔的正規(guī)餐館、飯店；外賣訂餐首選證照齊全、服務評價高的餐飲服務單位。

 

　　增強維權(quán)意識，及時快捷維權(quán)。消費者就餐時，應主動索取消費票據(jù)等有關(guān)憑證，如發(fā)現(xiàn)餐飲單位供售的食品腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的，要第一時間停止食用；就餐后如出現(xiàn)發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等癥狀，應及時到正規(guī)醫(yī)院就診，注意保留證據(jù)，維護自己的合法權(quán)益。（供稿：12315指揮中心）