開(kāi)課時(shí)間：2024年4月12日10:00-12:00

 

　　主講人：王玟琦

 

　　課程介紹：

 

　　隨著全球人口不斷增長(zhǎng)，對(duì)蛋白質(zhì)的需求也不斷增加。到 2050 年，預(yù)計(jì)肉類(lèi)產(chǎn)量需要增加近一倍才能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，但目前的肉類(lèi)生產(chǎn)方式無(wú)法在實(shí)現(xiàn)全球氣候、健康、糧食安全和生物多樣性目標(biāo)的同時(shí)滿(mǎn)足這一需求。中國(guó)地大物博，有許多新蛋白資源可以發(fā)掘，以保障糧食安全。通過(guò)樹(shù)立大食物觀，實(shí)現(xiàn)資源高效利用和綠色低碳發(fā)展，得以落實(shí)“向森林、草原、江河湖海要食物，向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白”的國(guó)家策略。同時(shí)，新蛋白的生產(chǎn)方式也可為實(shí)現(xiàn)“碳排放”、“碳中和”的目標(biāo)添磚加瓦。

 

　　本次報(bào)告由王玟琦博士分享谷孚最近完成的中國(guó)新蛋白資源分析報(bào)告，根據(jù)我國(guó)物種資源生產(chǎn)開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀，結(jié)合當(dāng)前產(chǎn)量等經(jīng)濟(jì)可行性和蛋白含量水平及其功能性，分析最有開(kāi)發(fā)潛力的新蛋白植物和微生物物種。隨后，報(bào)告將對(duì)第二輪谷孚科研經(jīng)費(fèi)重點(diǎn)關(guān)注領(lǐng)域、申請(qǐng)細(xì)節(jié)展開(kāi)介紹。

 

　　主要內(nèi)容：

 

　　1.新蛋白資源現(xiàn)狀

 

　　2.中國(guó)植物及微生物潛力新蛋白資源

 

　　3.谷孚科研經(jīng)費(fèi)第二輪申請(qǐng)介紹

 

　　4.答疑

 

　　老師簡(jiǎn)介：谷孚咨詢(xún)資深科技顧問(wèn)王玟琦

 

　　谷孚咨詢(xún)資深科技顧問(wèn)王玟琦擁有逾十年食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)研究經(jīng)驗(yàn)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文三十余篇，h指數(shù)12，深諳新蛋白科技創(chuàng)新與市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。主講谷孚《新蛋白公開(kāi)課》、主持谷孚“新蛋白研討會(huì)”。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)士，馬薩諸塞大學(xué)食品科學(xué)博士。科技初創(chuàng)公司 Ideation Foods 創(chuàng)始人、CEO。擔(dān)任 10 余個(gè) SCI 國(guó)際期刊審稿人。曾任美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì) (IFT) 營(yíng)養(yǎng)組主席，F(xiàn)ood Quality 專(zhuān)欄期刊編輯。曾榮獲 Eugene M. Isenberg 學(xué)者獎(jiǎng)，美國(guó)國(guó)家科學(xué)基金創(chuàng)新項(xiàng)目獎(jiǎng)，美國(guó)食品科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)未來(lái)領(lǐng)袖獎(jiǎng)。

 

　　合作單位介紹：

 

　　自2019年成立之初，谷孚致力于新蛋白（替代蛋白）產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與合作，通過(guò)助力科學(xué)研究、行業(yè)分析、鏈接國(guó)內(nèi)外資源等方式，為國(guó)內(nèi)院校、研究機(jī)構(gòu)、企業(yè)和投資機(jī)構(gòu)提供解決方案，搭建新蛋白產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。

 

　　谷孚通過(guò)植物基、細(xì)胞培養(yǎng)和生物發(fā)酵技術(shù)，促進(jìn)新型蛋白資源的發(fā)掘和應(yīng)用、規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)品研發(fā)與迭代。

 

　　谷孚匯集了在學(xué)術(shù)科研、投資管理和監(jiān)管方面的行業(yè)專(zhuān)家和權(quán)威機(jī)構(gòu)，國(guó)際合作伙伴遍布?xì)W美、亞太、中東和拉美等地區(qū)，深度與產(chǎn)業(yè)鏈上中下游協(xié)作，為推動(dòng)食品科技創(chuàng)新和構(gòu)建我國(guó)多元化食物供給體系助力。

 

　　說(shuō)明：

 

　　1.電腦端觀看鏈接：　　<https://study.foodmate.net/web/zbk/detail?id=1347&fuid=8>

 

 

　　2.手機(jī)端觀看二維碼：

 

　　注意事項(xiàng)：

 

　　1.文明參課，尊重老師，遵守課堂秩序。

 

　　2.開(kāi)課前會(huì)發(fā)送微信消息提醒。

 

　　3.開(kāi)課前15分鐘大家可以進(jìn)入直播間進(jìn)行互動(dòng)交流。

 

　　4.直播時(shí)如遇到問(wèn)題，請(qǐng)聯(lián)系客服微信，或長(zhǎng)按識(shí)別下圖二維碼添加客服微信。