厄瓜多爾《宇宙報》報道，“Taste Atlas”網(wǎng)站介紹稱，“洋蔥燉魚”是厄瓜多爾的國菜。它是一道由大量洋蔥制成的魚湯，對緩解醉酒不適非常有效。

 

　　這道美味的菜肴在厄瓜多爾的各大市場、集市和餐館都有售賣，它憑借出眾的口味征服了數(shù)百萬名游客的味蕾，在食用方法上，通常搭配芭蕉片（chifles）或面包一同食用。

 

　　網(wǎng)站介紹稱，在食材用料上，“洋蔥燉魚”由金槍魚、木薯、番茄、洋蔥、香菜和多種香料烹制而成。這道菜以番茄、洋蔥、香菜和孜然混合而成的辣味湯料作為湯底，這個湯底被稱為“sofrito”，經(jīng)過腌制的洋蔥被撒在菜肴頂部或混合至菜肴內(nèi)，這道菜的名稱也由此得來。

 

　　網(wǎng)站還介紹稱，在全國廣受歡迎的“洋蔥燉魚”起源于厄瓜多爾海岸地區(qū)，當(dāng)?shù)貪O民們在海上勞作時發(fā)明了這道菜肴，隨后被推廣至全國，深受食客歡迎。