為進一步加強食品小作坊治理，引導(dǎo)食品小作坊規(guī)范生產(chǎn)行為，蕪湖市市場監(jiān)管局堅持問題導(dǎo)向，聚焦食品小作坊“堵點、難點、痛點”，統(tǒng)籌推進、綜合施策，全面提升食品小作坊食品安全管理水平，助推創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市出實效。

 

 

　　精心謀劃，印發(fā)了為期三年的食品小作坊整治提升行動方案，并針對“堵點”問題每年動態(tài)調(diào)整制定重點整治方案，選定重點區(qū)域重點食品類別開展重點整治，推動食品小作坊整治提升行動常態(tài)化和重點化。摸排建檔，根據(jù)食品小作坊產(chǎn)品種類、環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用和安全狀況等基本信息建立“一坊一檔”檔案。因坊施策，列出食品小作坊問題清單、責(zé)任清單、措施清單，明確整改時限，對照清單實現(xiàn)逐項整改銷號，精準(zhǔn)防控關(guān)鍵風(fēng)險隱患點。專項檢查，對照創(chuàng)衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)，以環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)過程控制、添加劑使用和制度落實等方面為重點內(nèi)容，結(jié)合“兩超一非”“食安守護”等專項整治行動，開展食品小作坊全覆蓋檢查，及時督促食品小作坊把發(fā)現(xiàn)的問題整改到位，嚴(yán)厲查處小作坊制售“三無食品”、假冒偽劣食品等違法行為。

 

　　02

 

　　為有效治理部分小作坊“臟、亂、差”等難點問題，蕪湖市市場監(jiān)管局在小作坊提檔升級、品牌創(chuàng)建上接續(xù)發(fā)力。以小作坊登記、延續(xù)和示范培育為契機，根據(jù)蕪湖傳統(tǒng)特色食品，選擇一批基礎(chǔ)條件良好或者發(fā)展意愿較強的小作坊，組織專業(yè)人員進行一對一上門指導(dǎo)，幫助食品小作坊生產(chǎn)條件再提高、生產(chǎn)工藝再優(yōu)化、生產(chǎn)流程再規(guī)范。發(fā)揮以點帶面、示范引領(lǐng)作用，積極培育建設(shè)示范食品小作坊、集中園區(qū)和示范行業(yè)等。截至目前，我市成功創(chuàng)建示范小作坊202家、示范行業(yè)6個；建成荻港香菜、灣沚糧油、丫山藕糖3個區(qū)域性小作坊示范集中區(qū)，積極推進集中區(qū)小作坊原料采購、食品檢驗、倉儲物流等全鏈條配套服務(wù)，不斷提高食品小作坊生產(chǎn)加工集約化、規(guī)范化水平，實現(xiàn)一大批食品小作坊整體提升。

 

　　03

 

　　強化幫扶指導(dǎo)，打造“證前指導(dǎo)+證后診脈”服務(wù)模式，多舉措消除食品小作坊管理“痛點”。建立健全服務(wù)機制，在全市范圍內(nèi)組織建立9個“一站式”服務(wù)指導(dǎo)站，為重點食品小作坊配備了“首席營商服務(wù)+技術(shù)服務(wù)”雙服務(wù)官，全方位提供市場準(zhǔn)入、法規(guī)宣貫、業(yè)務(wù)培訓(xùn)和技術(shù)咨詢等綜合服務(wù)。加強三級聯(lián)動幫扶，“市、區(qū)、所”三級聯(lián)動開展食品生產(chǎn)“千企萬坊”、“黨建引領(lǐng)食品安全”等幫扶行動，建立幫扶名錄，全面為食品小作坊“把脈問診”，幫助其改善生產(chǎn)布局、場所衛(wèi)生、人員管理、制度臺賬等。強化培訓(xùn)服務(wù)，邀請省級技術(shù)專家按類別對食品小作坊開展分類培訓(xùn)、分類指導(dǎo)。同時發(fā)布《預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識合規(guī)指引》《食品生產(chǎn)“兩超一非”風(fēng)險隱患告誡書》，創(chuàng)新推出“碼上學(xué)”知識平臺，讓食品小作坊“掃一掃”就能隨時自學(xué)相關(guān)法律法規(guī)知識，為食品小作坊提供規(guī)范指引，切實提高食品小作坊從業(yè)人員的食品安全風(fēng)險防控能力。