天水市麥積區(qū)市場監(jiān)管局多舉措開展餐飲服務(wù)單位食用油食品安全專項(xiàng)整治

　　為嚴(yán)厲打擊違法回收、使用廢棄油脂違法行為，嚴(yán)防“地溝油”回流餐桌，及時(shí)消除食品安全隱患。天水市麥積區(qū)市場監(jiān)管局于2023年12月7日起在全區(qū)范圍內(nèi)開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油食品安全專項(xiàng)檢查。

 

　　專項(xiàng)檢查隨機(jī)抽取轄區(qū)火鍋店、油炸類食品經(jīng)營店、網(wǎng)絡(luò)訂餐單位等重點(diǎn)餐飲單位，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。一是嚴(yán)把采購關(guān)，切實(shí)執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄制度，嚴(yán)格查驗(yàn)供貨者的營業(yè)執(zhí)照和生產(chǎn)經(jīng)營許可證，不從無資質(zhì)的供貨商購入食用油。嚴(yán)格索證索票，不得購入盛裝容器上無食用油名稱、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者或經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等相關(guān)信息或信息不全的散裝食用油。二是嚴(yán)把貯存關(guān)，按照貯存要求存放食用油，防止因貯存不當(dāng)引起變質(zhì)，及時(shí)處理過期食用油。三是嚴(yán)把使用關(guān)，按照菜品制作規(guī)范使用食用油，嚴(yán)禁過度重復(fù)使用，購進(jìn)和使用食用油做到物料平衡。餐飲服務(wù)單位嚴(yán)禁使用無產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的散裝裸裝食用油，嚴(yán)禁購買、回收、使用餐廚廢棄油脂、餐廚廢棄物作原料加工食用油和食品。

 

　　截至目前，共檢查各類餐飲服務(wù)單位227家次，發(fā)現(xiàn)未嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度等違法違規(guī)問題9條，下達(dá)責(zé)令整改通知書4份。