11月10日，國家食品安全風(fēng)險評估中心（以下簡稱“食品評估中心”）在京召開《麩質(zhì)不耐受人群特殊膳食食品》國家標準啟動暨專家研討會。來自食品評估中心、南昌大學(xué)、中國海洋大學(xué)、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等標準起草單位，北京協(xié)和醫(yī)院、北京工商大學(xué)以及部分從事無麩質(zhì)食品生產(chǎn)及過敏原檢測的企業(yè)相關(guān)人員共24人參加會議。會議由食品評估中心綜合業(yè)務(wù)與質(zhì)量管理辦公室主任李燕俊主持。
會議上，首先由陳艷研究員介紹了《麩質(zhì)不耐受人群特殊膳食食品》國家標準研制的立項情況及前期研制工作。食品評估中心國際顧問專家委員會成員、加拿大魁北克拉瓦爾大學(xué)SamuelGodefroy教授視頻分享了報告——選擇和實施支持“無麩質(zhì)”聲明符合性評估方法的相關(guān)考慮因素。與會專家還分別進行了基于不同抗體的麩質(zhì)過敏原檢測方法、健康新主食—無麩質(zhì)食品的發(fā)展現(xiàn)狀、無麩質(zhì)食品的營養(yǎng)考慮等方面的報告分享。
隨后，由南昌大學(xué)中德聯(lián)合研究院陳紅兵院長組織與會人員進行了標準下一步工作方案的研討，就國內(nèi)現(xiàn)有食品中麩質(zhì)測定方法及標準中是否增加相關(guān)檢驗方法進行了可行性論證，并制定了實驗室驗證工作的方案；與會專家還就《食品安全國家標準麩質(zhì)不耐受人群特殊膳食食品》標準文本、標準編制說明，以及麩質(zhì)不耐受人群特殊膳食食品產(chǎn)業(yè)調(diào)研方案等相關(guān)問題展開了熱烈討論。
食品評估中心檢定中心主任朱傳生對會議內(nèi)容進行了歸納和總結(jié)，并指示食品評估中心作為標準牽頭單位，一定要根據(jù)本次會議精神，安排部署下一步的工作計劃，結(jié)合與會專家提出的意見和建議對標準文本、編制說明以及后續(xù)相關(guān)調(diào)研論證工作進行“規(guī)范化、中國化和前瞻化”補充、修改和完善。中心技術(shù)總師吳永寧研究員下午也參加了研討會并提出關(guān)鍵性技術(shù)指導(dǎo)意見。
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