為進一步加強亞硝酸鹽銷售、使用管理，保障人民群眾身體健康，根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)將在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽有關(guān)事項提示如下：

 

　　一、全市凡從事餐飲服務(wù)的單位和個人，禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包含亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。

 

　　二、食鹽必須從正規(guī)商業(yè)網(wǎng)點購買，嚴禁購買、使用渠道不清、來歷不明的鹽類物質(zhì)。

 

　　三、亞硝酸鹽銷售單位必須建立銷售臺賬，做好實名登記，嚴禁將亞硝酸鹽銷售給餐飲服務(wù)單位。

 

　　四、各餐飲服務(wù)單位是食品安全管理的第一責任人，要嚴把采購使用關(guān)，并對從業(yè)人員進行培訓教育，增強對亞硝酸鹽危害性的認識，抵制在食品中添加亞硝酸鹽及其他非法添加劑，對食品安全負起應(yīng)盡的社會責任。

 

　　五、加強餐飲環(huán)節(jié)食品中添加非食用物質(zhì)和超限量、超范圍添加食品添加劑的監(jiān)督監(jiān)測，突出對餐飲服務(wù)單位制作的熟食、鹵肉、湯料中亞硝酸鹽的監(jiān)督抽檢和快檢工作，嚴防不合格食品流入餐桌。

 

　　六、對發(fā)現(xiàn)在食品中非法添加亞硝酸鹽及其它非食用添加劑的餐飲服務(wù)單位、非法銷售亞硝酸鹽的單位和個人，市場監(jiān)管部門將依據(jù)《食品安全法》予以嚴肅查處，情節(jié)嚴重的吊銷經(jīng)營許可證，構(gòu)成犯罪的依法移送司法機關(guān)追究刑事責任。

 

　　七、廣大消費者應(yīng)提高自我保護意識，監(jiān)督并舉報餐飲服務(wù)單位采購、貯存和使用亞硝酸鹽的違法行為。

 

　　安慶市食品安全委員會辦公室

 

　　2023年10月10日