隨著雨季到來，大量野生菌上市。為加強(qiáng)昆明市野生菌中毒防控的宣傳教育，全面普及野生菌中毒防控知識，提高人民群眾食品安全素養(yǎng)和自我防范意識，有效防范化解食物中毒風(fēng)險，昆明市政府食品安全辦、昆明市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布野生菌中毒防控預(yù)警公告如下：
一、廣大群眾不要隨意采摘、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。
二、烹調(diào)加工野生菌時，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時要炒熟煮透后再食用。食用野生菌時不要飲酒。
三、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。
四、餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)格把好食用野生菌采購關(guān)，建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程，嚴(yán)格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費(fèi)者食用安全。
五、食用野生菌后，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、產(chǎn)生幻覺等疑似食物中毒反應(yīng)時，應(yīng)當(dāng)立即采取簡易方式催吐，及時撥打120急救電話求救，或立即前往附近醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。
六、各級衛(wèi)生健康部門要充分發(fā)揮健康教育、預(yù)防控制、應(yīng)急救治綜合協(xié)調(diào)作用，認(rèn)真研判防控形勢，突出防控重點，強(qiáng)化野生菌中毒應(yīng)急救治和辯識知識的宣傳，開通醫(yī)療救治“綠色通道”，最大限度減少死亡。
七、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要充分利用廣播、電視、報紙、手機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法，引導(dǎo)群眾不輕信所謂的“民間經(jīng)驗”。宣傳引導(dǎo)要做到入村入戶，人人知曉。
八、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要嚴(yán)格執(zhí)行《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》，嚴(yán)禁農(nóng)村集體聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件發(fā)生。
昆明市政府食品安全委員會辦公室
昆明市市場監(jiān)督管理局
2023年8月10日
地區(qū)：
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