為嚴管嚴控食品安全風險，切實保障廣大群眾“舌尖上”的安全，威信縣市場監(jiān)督管理局與移動、電信公司積極合作，探索創(chuàng)建“互聯(lián)網+監(jiān)管”模式，打造“互聯(lián)網＋明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，對全縣食品安全進行24小時可視性、圖像化、數(shù)據(jù)性監(jiān)管。通過實時監(jiān)控、智能抓拍和大數(shù)據(jù)分析等方式，實現(xiàn)對食品經營主體后廚環(huán)境、生產加工全過程的可見、可感、可知，有效提升了食品安全監(jiān)管水平和質效。
全天無死角監(jiān)管。運用智慧化監(jiān)管手段，由系統(tǒng)24小時“AI”不間斷抓拍抽煙、不佩戴口罩、防鼠不到位等安全隱患，切實掃清了監(jiān)管盲區(qū)，為高效監(jiān)管提供了輔助作用。
實時無隱患監(jiān)管。由當日值班人員記錄問題抓拍數(shù)與設備在線情況，并將情況實時通報到位，將安全隱患排查到位，設備在線到位。定時、定戶、定人、定事、定景，督促片管人員和市場主體完成每日晨檢、自檢自查、風險隱患管理、進銷貨管理等，有效推動“日管控、周排查、月調度”機制扎實落地，倒逼餐飲企業(yè)加強內部管理。
整改無遺漏監(jiān)管。針對違規(guī)數(shù)據(jù)，系統(tǒng)歸集后進行智能統(tǒng)計分析，對經營主體后廚衛(wèi)生等不合格率較高的事項，以及有害生物侵入等風險較高的抓拍類別進行重點監(jiān)督檢查。對違規(guī)行為較多、整改不及時、風險隱患較高的主體，及時約談相關負責人，督促整改或依法采取措施，實現(xiàn)食品安全監(jiān)管工作精準化、高效化，全面筑牢食品安全監(jiān)管網。
截至目前，全縣89家中大型以上餐飲市場主體、237家中大型以下餐飲、133家學校食堂已成功進入“互聯(lián)網+明廚亮灶”“互聯(lián)網+監(jiān)管”平臺。累計抓拍違規(guī)行為1211條，督促立即整改完善隱患1198條，責令限期整改完善隱患9條，立案查處4條，切實增強了監(jiān)管效力和監(jiān)管能力，智慧監(jiān)管新模式已初具規(guī)模。
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