引言

 

　　章魚、烏賊、魷魚、八爪魚都是我們耳熟能詳?shù)?a href='http://m.unionsn.com/tag_4780.html' class='zdbq' title='生物相關(guān)食品資訊' target='_blank'>生物，但是許多小伙伴對(duì)這些生物的區(qū)分有些模糊，甚至有些人認(rèn)為這四個(gè)名字都是一種生物。所以，今天我們就從科學(xué)的角度說一下，章魚、烏賊、魷魚、八爪魚到底有什么區(qū)別？

 

　　章魚、魷魚、烏賊這些生物，都?xì)w于軟體動(dòng)物門-頭足綱下。何為軟體動(dòng)物？顧名思義，那就是身體柔軟，有真體腔的動(dòng)物。何為頭足類動(dòng)物？那就是頭上長腳的生物，這種腳也叫做觸手。章魚的觸手正好有8只，所以也叫做八爪魚。因此，這個(gè)問題就變成章魚、烏賊和魷魚這三種生物之間的區(qū)別了。

 

　　01

 

　　章魚

 

　　Octopus

 

　　提到章魚（拉丁學(xué)名：Octopus），你最先想到的是南非世界杯上的預(yù)測帝“章魚哥保羅”，還是路邊攤的章魚小丸子呢？

 

　　之所以先說章魚，是因?yàn)樗c烏賊和魷魚完全不同，也最好區(qū)分，只需要數(shù)一下觸角，8條觸角的就是章魚，10條觸角的就是烏賊或者魷魚。從生物學(xué)分類上看，章魚由于擁有8根觸手，因此是頭足綱八腕總目下所有動(dòng)物的總稱，而烏賊和魷魚則是十腕總目下的動(dòng)物。

 

　　章魚主要分布在熱帶和溫帶的海洋之中，屬于底棲動(dòng)物，通常隱藏在巖石裂縫或者某些海洋生物的空殼中。它的每一根觸手上都有1-2排吸盤，這些吸盤就是它捕獵的利器，當(dāng)遇到獵物時(shí)，章魚會(huì)用它的觸手牢牢的將獵物控制住，然后用自己吻部（口內(nèi)有一對(duì)尖銳的角質(zhì)腭及銼狀的齒舌）來一口一口地啃食獵物，并且當(dāng)遇到天敵時(shí)，它還會(huì)憑借自身大量的色素細(xì)胞，利用噴墨的方式來進(jìn)行自救。

 

　　02

 

　　烏賊

 

　　Sepiida

 

　　烏賊（拉丁學(xué)名：Sepiida），就是我們?nèi)粘Ｕf的墨魚、墨斗魚，“烏”和“墨”所反映的都是它逃脫攻擊時(shí)喜歡噴墨掩護(hù)的特性，在烏賊的體內(nèi)有一個(gè)墨囊，在緊急關(guān)頭時(shí)烏賊會(huì)噴出大量墨汁，把海水搞渾，自己逃之夭夭。至于“賊”字，那可真是冤枉，其實(shí)古人本來就叫它“烏鲗”，傳來傳去，就成了“烏賊”。

 

　　在整個(gè)頭足綱中，烏賊和魷魚是最容易搞混的，廣義上說，烏賊是頭足綱十腕總目下所有動(dòng)物的總稱，而魷魚是十腕總目管魷目開眼亞目下所有動(dòng)物的總稱，這樣來看魷魚是烏賊的一種。狹義上說，烏賊是十腕總目烏賊目下所有動(dòng)物的總稱，而魷魚依然還是管魷目開眼亞目下所有動(dòng)物的總稱。所以從狹義上看，兩種動(dòng)物分屬不同的目，是兩大類完全不同的動(dòng)物。

 

　　烏賊相較于其他頭足動(dòng)物來說，體型更加短粗胖，有10只腕足（8只短腕足＋2只長腕足），整個(gè)身體較為扁平，腕足相對(duì)較短，酮部兩側(cè)各有一個(gè)比較大的鰭，在它的10條腕足中，第四對(duì)腕足明顯長于其他腕足，而且這一對(duì)腕足可以自由地收縮，并且烏賊的八條短腕足上均有大小不一的吸盤，而兩條長腕足上則只有前端的內(nèi)側(cè)有少量的吸盤。從身體結(jié)構(gòu)來看，烏賊體內(nèi)有骨頭，這是一塊橢圓狀的石灰質(zhì)內(nèi)貝殼，這種內(nèi)殼又大又厚，里面有很多空隙，在體內(nèi)起到支撐身體的作用。

 

　　03

 

　　魷魚

 

　　Loligo

 

　　魷魚（拉丁學(xué)名：Loligo），又叫做柔魚、槍烏賊，是軟體動(dòng)物門頭足綱管魷目開眼亞目下所有動(dòng)物的總稱，雖然它也有10個(gè)腕足，而且都是8長2短，但是相比烏賊來說，它的腕足要更細(xì)長一些，并且魷魚的整個(gè)身體也比烏賊要細(xì)長很多，呈長錐形。除此之外，由于體內(nèi)也有內(nèi)貝殼，但是要比烏賊的內(nèi)貝殼薄很多，幾乎是透明狀態(tài)的。

 

　　魷魚是開眼亞目下的物種，所以它的眼睛上是沒有任何覆蓋的，相比較其他的頭足類來說，其他頭足類在眼睛上都有一層保護(hù)膜，而它就沒有。除此之外，魷魚的酮部雖然也有鰭，但是只在末端兩側(cè)，而烏賊的酮部兩側(cè)和末端都有鰭。

 

　　海關(guān)提示：

 

　　一、進(jìn)出口水產(chǎn)品準(zhǔn)入名單的公布。海關(guān)總署對(duì)向我國境內(nèi)出口水產(chǎn)品的國家（地區(qū)）的食品安全管理體系和食品安全狀況進(jìn)行評(píng)估和審查，對(duì)外公布《符合評(píng)估審查要求的國家或地區(qū)輸華水產(chǎn)品名單》，只有在這個(gè)準(zhǔn)入目錄內(nèi)的風(fēng)險(xiǎn)可控的水產(chǎn)品才準(zhǔn)予進(jìn)口。應(yīng)當(dāng)注意的是，由于進(jìn)口水產(chǎn)品的保存方式不同，因此會(huì)分為冰鮮和冷凍兩種方式，其涉及到的準(zhǔn)入條件也會(huì)有所不同。

 

　　二、進(jìn)出口企業(yè)的備案注冊(cè)。根據(jù)規(guī)定，進(jìn)口食品的國內(nèi)進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)向其住所地海關(guān)備案，境外出口商或代理商應(yīng)當(dāng)向海關(guān)總署備案，境外水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)需要經(jīng)過所在國家（地區(qū)）主管當(dāng)局的審核檢查，由所在國家（地區(qū)）主管當(dāng)局向海關(guān)總署推薦注冊(cè)。海關(guān)總署統(tǒng)一公布獲得注冊(cè)的進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)名單。

 

　　三、隨附證書及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求。所有出口到中國的水產(chǎn)品必須隨附國外官方檢驗(yàn)檢疫證書，貨物標(biāo)簽上應(yīng)注明該水產(chǎn)品的商品名和學(xué)名、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批號(hào)、保質(zhì)期、保存條件、生產(chǎn)方式、生產(chǎn)地區(qū)（州/省/市）、生產(chǎn)企業(yè)名稱及注冊(cè)編號(hào)、目的地（標(biāo)注為中華人民共和國）等必要信息。《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》是進(jìn)口水產(chǎn)品安全追溯線索，可以一直追溯到國外的養(yǎng)殖場或是明確捕撈區(qū)域、養(yǎng)殖方式，消費(fèi)者在購買進(jìn)口水產(chǎn)品時(shí)，可以向銷售商索要以此來追溯購買貨物信息，并通過包裝標(biāo)識(shí)來甄別正規(guī)進(jìn)口水產(chǎn)品。

 

　　-END-

 

　　供稿單位：天津新港海關(guān)、進(jìn)出口食品安全處