7月14日，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所主辦的2023年谷物科學(xué)與技術(shù)國(guó)際研討會(huì)順利召開。來自澳大利亞、德國(guó)、荷蘭和中國(guó)等國(guó)內(nèi)外知名機(jī)構(gòu)的50余位專家學(xué)者和企業(yè)代表參加會(huì)議，線上累計(jì)參會(huì)近1.1萬人次。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院國(guó)際合作局副局長(zhǎng)錢鈺、加工所所長(zhǎng)王鳳忠出席研討會(huì)并致辭。加工所谷物加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席郭波莉研究員主持會(huì)議。

 

　　王鳳忠代表主辦單位對(duì)與會(huì)國(guó)內(nèi)外代表致以誠(chéng)摯的歡迎。他分享了加工所在谷物加工和糧食減損方面的創(chuàng)新工作，倡議加強(qiáng)谷物加工領(lǐng)域的合作與創(chuàng)新，促進(jìn)谷物產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。錢鈺對(duì)加工所在谷物加工和品質(zhì)調(diào)控方面的創(chuàng)新成績(jī)表示認(rèn)可，期望與會(huì)專家深化合作共同推動(dòng)全球谷物產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，為全球糧食安全貢獻(xiàn)智慧和力量。

 

　　會(huì)議邀請(qǐng)澳大利亞墨爾本皇家理工大學(xué)Charles Brennan教授、德國(guó)卡爾斯魯厄理工學(xué)院Katharina Scherf教授、國(guó)家糧食與物資儲(chǔ)備局譚斌教授、莫納什大學(xué)Sushil Dhital副教授等國(guó)內(nèi)外知名專家，圍繞節(jié)糧減損和谷物提質(zhì)增效，深入探討了全谷物及其不同組分如多糖、高直鏈淀粉、多酚、醇溶蛋白、膳食纖維等的營(yíng)養(yǎng)健康效應(yīng)，以及面筋蛋白、高分子量谷蛋白亞基等對(duì)面制品質(zhì)量的影響規(guī)律和機(jī)理，并交流了物理場(chǎng)技術(shù)、固態(tài)發(fā)酵等在谷物適度加工、副產(chǎn)物綜合處理、全谷物食品口感改良中的應(yīng)用進(jìn)展。此外，會(huì)議從產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度探討了預(yù)制主食加工關(guān)鍵技術(shù)及市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)。

 

　　本次會(huì)議旨在促進(jìn)國(guó)內(nèi)外谷物科學(xué)領(lǐng)域的交流與合作。針對(duì)糧食減損在前沿領(lǐng)域和產(chǎn)業(yè)發(fā)展中面臨的關(guān)鍵難題，與會(huì)者凝聚智慧，共同尋求合理解決方案并達(dá)成共識(shí)，會(huì)議對(duì)加快推動(dòng)全球谷物產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展意義重大。