7月20日，由青島市食品藥品檢驗(yàn)研究院主辦的預(yù)制菜食品安全控制與技術(shù)主題活動(dòng)成功舉行。青島市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)劉原龍出席會(huì)議并致辭。來自青島大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院、黃海水產(chǎn)研究所等多家機(jī)構(gòu)專家及我市龍頭食品企業(yè)青島萬福集團(tuán)股份有限公司、青島福記農(nóng)場(chǎng)食品有限公司等40余家企業(yè)參加此次活動(dòng)。此次主題活動(dòng)旨在搭建青島市預(yù)制菜行業(yè)技術(shù)交流合作平臺(tái)，全方位助推我市特色預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　此次主題活動(dòng)上，在預(yù)制菜研發(fā)、銷售領(lǐng)域深耕多年的企業(yè)代表就預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、研發(fā)能力等方面進(jìn)行了經(jīng)驗(yàn)分享。各參會(huì)單位的領(lǐng)導(dǎo)專家就水產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)、預(yù)制菜法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、預(yù)制菜加工工藝等議題進(jìn)行了學(xué)術(shù)報(bào)告。與會(huì)企業(yè)就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)目前存在的研發(fā)、檢驗(yàn)等技術(shù)難題與專家及同行進(jìn)行了充分交流，各位專家學(xué)者就企業(yè)所面臨的問題給出了專業(yè)建議，與會(huì)企業(yè)表示收獲頗豐。各與會(huì)代表表示將進(jìn)一步加強(qiáng)交流合作，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，從科技研發(fā)、人才培養(yǎng)、產(chǎn)品創(chuàng)新、營(yíng)養(yǎng)搭配、種類豐富等多維度加強(qiáng)投入，建強(qiáng)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈，引領(lǐng)山東省預(yù)制菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3000多億元，預(yù)計(jì)在2030年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到近萬億元。青島市食藥檢院以預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、質(zhì)量難保證等問題為切入點(diǎn)，深入貫徹落實(shí)青島市市場(chǎng)監(jiān)督管理局“青島優(yōu)品”推進(jìn)會(huì)會(huì)議精神，以青島市三年行動(dòng)方案為契機(jī)，為助力“青島優(yōu)品”搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展制高點(diǎn)、打造國(guó)際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地開展系列預(yù)制菜技術(shù)支撐工作。一是主持制定了多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，為企業(yè)生產(chǎn)、食品監(jiān)管提供技術(shù)依據(jù)，在規(guī)范市場(chǎng)秩序、保障食品安全的基礎(chǔ)上助力可持續(xù)發(fā)展，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益顯著。二是院領(lǐng)導(dǎo)及食品領(lǐng)域?qū)＜覉F(tuán)隊(duì)多次深入預(yù)制菜生產(chǎn)一線調(diào)研，與行業(yè)協(xié)會(huì)、高校及科研機(jī)構(gòu)就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)、基礎(chǔ)研究、預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)體系建立等方面進(jìn)行了全面交流。三是梳理多領(lǐng)域的食品安全風(fēng)險(xiǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)，如干制水產(chǎn)品中亞硝胺的防控、食用植物油生產(chǎn)過程風(fēng)險(xiǎn)管理，開展了“解讀食品安全標(biāo)準(zhǔn)，賦能企業(yè)質(zhì)量安全”系列講座，讓宣貫服務(wù)跑在風(fēng)險(xiǎn)防控前面，為推動(dòng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在全市的貫徹執(zhí)行夯實(shí)理論基礎(chǔ)。

 

　　下一步，青島市食藥檢院將一如既往，在青島市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹實(shí)施“青島優(yōu)品”工程的技術(shù)支撐要求，為提升我市品牌和食品質(zhì)量安全建設(shè)綜合實(shí)力、重塑“品牌之都”形象貢獻(xiàn)力量。

 

　　供稿：市食藥院