“土榨花生油吃著香，而且現(xiàn)場榨油，貨真價實，吃著放心！”一位經(jīng)常購買小作坊花生油的阿婆說道。如今還有很多老百姓對土榨花生油“情有獨鐘”，殊不知小作坊花生油因為壓榨工藝簡單粗糙，沒有經(jīng)過科學(xué)的精煉，不僅雜質(zhì)多，而且可能含有一類致癌物——黃曲霉毒素B1，嚴(yán)重危害老百姓生命健康。
如何做才能既滿足廣大人民群眾對小作坊花生油的需求，又確保食品質(zhì)量安全呢？在以前，這個問題一直縈繞在桂林市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管人員心里，在去年啟動了小油坊智慧監(jiān)管建設(shè)項目后，桂林市花生油小作坊生產(chǎn)終于得到了有效的規(guī)范。
桂林市啟用的小油坊智慧監(jiān)管系統(tǒng)，是利用信息化手段提升食用油質(zhì)量安全監(jiān)管與服務(wù)水平，通過“生產(chǎn)檔案采集”軟件，實現(xiàn)企業(yè)檔案信息、加工工藝過程記錄、原料（花生米）采購進貨記錄、花生米領(lǐng)用記錄、花生油入庫記錄、檢測記錄、花生油銷售記錄、臺賬記錄、溯源二維碼分配記錄、降解記錄以及檢測卡參數(shù)設(shè)置等所有信息的整合，而且所有數(shù)據(jù)同步傳輸至“食用油質(zhì)量安全追溯管理平臺”，實現(xiàn)了食用油質(zhì)量管理“生產(chǎn)過程可記錄、產(chǎn)品流向可跟蹤、儲運信息可查詢、質(zhì)量問題可追溯”的目標(biāo)。
2023年是桂林市小油坊智慧監(jiān)管建設(shè)項目建成全面推行的第一年。該監(jiān)管系統(tǒng)的使用意味著小作坊花生油質(zhì)量安全監(jiān)管由事后監(jiān)管變?yōu)樯a(chǎn)全過程全環(huán)節(jié)監(jiān)管，倒逼小油坊生產(chǎn)加工更加規(guī)范，有效提升全市小作坊花生油質(zhì)量安全水平。
當(dāng)前，桂林市134家已獲證小油坊全部納入智慧監(jiān)管體系，實現(xiàn)100%全覆蓋。為積極推進花生油小作坊智慧監(jiān)管建設(shè)工作，桂林市市場監(jiān)管局分時段分批次對全市所有縣（市、區(qū)）監(jiān)管人員以及小油坊業(yè)主進行了全員培訓(xùn)，為全面推行智慧監(jiān)管打牢基礎(chǔ)。據(jù)悉，在近期對小作坊花生油進行專項評價性抽檢工作中，共30批次抽檢僅有1批次不合格，合格率達96.66%。
談及小油坊智慧監(jiān)管系統(tǒng)的使用，桂林市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管科負責(zé)人表示，小油坊業(yè)主只需要一部智能手機，就能完成從原料購進到成品銷售全鏈條操作，過程簡單易操作，不會增加小油坊業(yè)主的經(jīng)營成本。同時，他還表示在小油坊智慧監(jiān)管系統(tǒng)使用后，全市花生油加工質(zhì)量安全得到進一步提高，黃曲霉毒素B1污染現(xiàn)象得到有效遏制，小作坊花生油市場秩序明顯好轉(zhuǎn)，有效防范食品安全事故的發(fā)生，有力保障了人民群眾的身體健康和生命安全。
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