根據(jù)黑龍江省氣候中心最新氣候預(yù)測和黑龍江省農(nóng)作物主要病蟲草鼠害長期發(fā)生趨勢分析，為保障黑龍江省食用菌產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，黑龍江省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新推廣體系組織專家商討形成食用菌備春耕生產(chǎn)建議。食用菌栽培品種多，本建議以栽培規(guī)模大、具有代表性的木腐食用菌品種黑木耳和草腐食用菌品種大球蓋菇為為例提出具體建議，其他品種可參考執(zhí)行。
一、黑木耳栽培備春耕生產(chǎn)建議
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黑木耳菌包進(jìn)棚時間為3月中旬至4月末。利用早春陽光充足的有利條件，及時扣棚化地、增加棚溫。棚內(nèi)氣溫穩(wěn)定在10℃以上時，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件，即可陸續(xù)將菌包入棚。
1、大棚處理：菌包進(jìn)棚前將棚溫盡可能增高，棚內(nèi)土地完全解凍后噴水加濕，將溫度提高到40℃以上處理3天以上，可以有效殺滅棚內(nèi)病菌蟲卵。地面平整處理后，鋪地布封閉防雜草。
2、菌包處理：確保菌包成熟、剔除污染破損菌包，入棚前7～10天將菌包培養(yǎng)溫度逐漸降至8～10℃，使菌包適應(yīng)棚內(nèi)環(huán)境。對于凍存菌包要緩慢解凍，防止日光照射造成袋內(nèi)產(chǎn)生凝結(jié)水和快速解凍造成袋料分離。解凍后要保證10天以上的菌絲恢復(fù)培養(yǎng)。
3、菌包入棚：單棟棚內(nèi)菌包菌齡要一致，按照實際掛袋數(shù)入棚，進(jìn)棚后防止異常高低溫。棚溫過低時要進(jìn)行覆蓋保溫，過高溫時要及時通風(fēng)。入棚較早的菌包放置時間較長，要注意防止鼠害，可放置鼠藥、捕鼠器等。
4、菌絲復(fù)壯：菌包從培養(yǎng)室內(nèi)搬到大棚的過程中，菌絲受到創(chuàng)傷造成顏色變暗，不同程度出現(xiàn)“袋料分離”現(xiàn)象，應(yīng)經(jīng)過7～10天的適溫恢復(fù)培養(yǎng)，可使菌絲變白，改善“袋料分離”現(xiàn)象。
5、開口催耳：當(dāng)大棚內(nèi)溫度定在10℃以上時可以及時開口。單棟棚內(nèi)要同一天完成。開口后橫向疊放3層，袋與袋之間留有少許空隙。棚內(nèi)地面澆水，保持大氣相對濕度60～70%，溫度不超過25℃，7天左右待開口處出現(xiàn)耳線時即可掛袋。
6、出耳管理：掛袋后3天內(nèi)少量噴霧保濕，隨后增加澆水次數(shù)和澆水量，確保耳芽濕潤。通過通風(fēng)、調(diào)整遮陽網(wǎng)來調(diào)節(jié)溫濕度，確保棚內(nèi)空氣新鮮，氧氣充足。耳片達(dá)到1厘米大小時即可進(jìn)行干濕交替管理，做到“干長菌絲濕長耳”。
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我省黑木耳菌包下地擺放時間為4月下旬至5月末、夜間最低氣溫穩(wěn)定在3℃以上。下地后菌絲復(fù)壯一周左右，再根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蜻m時開口、催芽和出耳。
1、菌床整理：在3月末、土表化凍前要及時整理栽培場地，化凍后及時建床，平整后噴施消毒、除草藥劑，覆蓋防草膜或地布。
2、出袋催芽：4月下旬、氣溫穩(wěn)定通過5℃時即可陸續(xù)下地擺放。前期低溫時可以使用草簾、棉氈苫蓋保溫。我省春季風(fēng)大且干燥，宜造成芽口失水，可以采用開口后覆蓋草簾、薄膜集中催耳技術(shù)，利于保溫保濕和芽齊芽壯。
3、分床出耳：耳芽出齊后及時分床，進(jìn)入夏初出耳管理。
二、大球蓋菇栽培備春耕生產(chǎn)建議
我省林地生態(tài)化栽培大球蓋菇較多，對于秋播春出或秋出后越冬的栽培場地，在春季化凍前要及時補水，防止水分蒸發(fā)過多、覆土及培養(yǎng)基失水影響出菇產(chǎn)量。
（一）林地生態(tài)栽培。3月末至5月初應(yīng)實地踏查，時刻關(guān)注覆土和培養(yǎng)基的濕度情況，當(dāng)出現(xiàn)濕度降低時要及時噴霧補水，確保菌絲正常恢復(fù)生長，這是確保出菇質(zhì)量的關(guān)鍵。同時補充覆蓋物、噴施安全殺蟲劑。對于秋季出菇后越冬管理的栽培場地的可噴施營養(yǎng)液補充營養(yǎng)。
?。ǘ┡锸以耘?。及時扣棚解凍，同時注意補水。前期可以增強棚室內(nèi)光照，對菇床表面進(jìn)行日光殺菌。當(dāng)菌絲恢復(fù)后要及時遮陰，保證棚內(nèi)溫度在5～25℃，溫度過高時要及時通風(fēng)降溫。當(dāng)菇蕾形成后要噴水保濕，適當(dāng)降低棚溫，保持在15℃左右，增加優(yōu)質(zhì)菇率。
來源：省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新推廣體系，科技農(nóng)業(yè)專班
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