為進一步督促企業(yè)落實食品安全主體責任，雙鴨山市市場監(jiān)督管理局制定了《雙鴨山市食品生產(chǎn)企業(yè)落實“兩個責任”制度建設模板》，涵蓋食品安全管理部門任命書、落實主體責任定人定崗履職情況、食品安全管理人員任職要求及崗位職責、食品安全風險日管控周排查月調(diào)度工作制度和記錄以及落實食品安全主體責任風險管控自查清單等五個部分，旨在通過抓好“三類人”、管好“三件事”、記好“三本賬”，推動企業(yè)進一步建立健全食品安全責任制，不斷提升食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理水平。
抓好“三類人”。
即企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)和食品安全員。“制度建設模板”中明確說明食品生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)部需要設立食品安全管理部門，部門內(nèi)有食品安全總監(jiān)和食品安全員負責食品安全管理工作，需要簽訂食品安全管理部門任命書。明確了食品安全總監(jiān)的任職要求和職責、食品安全管理人員的任職要求和工作守則，通過抓住企業(yè)關鍵少數(shù)，推動履職盡責，壓實企業(yè)主體責任。
管好“三件事”。
“制度建設模板”中附有食品安全風險日管控、周排查、月調(diào)度工作制度，根據(jù)食品安全主體責任風險管控自查清單，組織開展日管控、周排查、月調(diào)度工作，工作制度中詳細說明日管控、周排查、月調(diào)度的人員、頻率、內(nèi)容、流程等具體要求。明確每日日常檢查、每周至少1次風險隱患排查、每月至少聽取1次食品安全總監(jiān)工作情況匯報，及時分析研判食品安全風險情況，采取相適應的管理措施，確保企業(yè)的食品安全。
記好“三本賬”。
記錄《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報告》及《每月食品安全調(diào)度會議紀要》三本臺賬?！睹咳帐称钒踩珯z查記錄》中包含14個檢查項目，《每周食品安全排查治理報告》中包含13項食品安全風險隱患，并附有上一周食品安全風險隱患問題整改落實情況和下一周重點工作；《每月食品安全調(diào)度會議紀要》中對會議記錄內(nèi)容也有明確規(guī)定。通過詳實填寫“三本賬”，及時防范化解風險隱患，守住食品安全底線。
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