端午將至，粽香四溢。咸肉蛋黃粽、八寶粽、豆沙粽、棗泥粽、肉松芋泥粽……

 

　　市面上銷售的粽子五花八門、口味眾多，總有一款適合你，但這些粽子能放心吃嗎？先來(lái)看看抽檢結(jié)果吧！

 

 

　　端午節(jié)到來(lái)之際，順德區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局委托抽檢機(jī)構(gòu)對(duì)順德區(qū)食品生產(chǎn)、銷售、餐飲環(huán)節(jié)的粽子進(jìn)行節(jié)前專項(xiàng)抽檢，共抽檢產(chǎn)品44批次。目前檢驗(yàn)結(jié)果已出，44批次產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)均為合格。

 

　　粽子可以放心買

 

　　那街坊們知道如何選購(gòu)、

 

　　健康食用粽子嗎？

 

　　請(qǐng)收下市監(jiān)君的溫馨提醒

 

　　選購(gòu)粽子需細(xì)看

 

　　消費(fèi)者購(gòu)買粽子時(shí)要盡量選擇正規(guī)且信譽(yù)度較好的大型商場(chǎng)、超市，千萬(wàn)不要貪便宜或者圖方便，在無(wú)質(zhì)量保障的地?cái)?、流?dòng)商販處購(gòu)買。

 

　　挑選時(shí)要注意觀察包裝袋是否有破損、漏氣或脹袋等現(xiàn)象。

 

　　要觀察粽子外包裝是否有印刷清晰的廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。新鮮粽子的保質(zhì)期較短，購(gòu)買時(shí)盡可能挑選出廠時(shí)間較近的產(chǎn)品。

 

　　網(wǎng)購(gòu)粽子時(shí)，要選擇正規(guī)的網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)和信譽(yù)度高的網(wǎng)店經(jīng)營(yíng)者，不要被“自制”“私房粽”“全手工制作”等看似美好但其實(shí)無(wú)生產(chǎn)資質(zhì)的商家所迷惑。收到網(wǎng)購(gòu)粽子時(shí)，要注意查看，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品，應(yīng)及時(shí)拍照取證并聯(lián)系網(wǎng)店經(jīng)營(yíng)者或者電商經(jīng)銷平臺(tái)。

 

　　警惕“返青粽葉”

 

　　許多消費(fèi)者在選購(gòu)粽子時(shí)都比較青睞顏色鮮艷的，但有一種看起來(lái)碧綠的“返青粽子”卻有食用風(fēng)險(xiǎn)，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)須多加小心。

 

　　如何鑒別“返青粽葉”？一要看外觀，“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)高溫蒸煮，顏色會(huì)發(fā)暗發(fā)黃；二要聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮后粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味；三要觀察煮粽子的水，“返青粽葉”煮后水變綠，正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色。

 

　　家庭自制粽子應(yīng)選擇新鮮食材。在選購(gòu)粽葉時(shí)，不要過(guò)度追求粽葉顏色，粽葉呈墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常顏色，粽葉過(guò)度鮮綠，并不是真實(shí)自然的。一般情況下，墨綠、黃綠、淡黃都是正常的。

 

　　制作過(guò)程中，應(yīng)確保餡料新鮮、器皿工具清潔干凈，棕體應(yīng)形狀完整，無(wú)露米、變形現(xiàn)象，粽線捆扎松緊適度，捆扎粽子盡量采用素色棉麻線。

 

　　不論哪種粽子，吃前都要徹底加熱。預(yù)包裝粽子可按照包裝袋標(biāo)示的方法加工食用，要蒸熟煮透；吃剩的粽子重復(fù)加熱不超過(guò)1次，不食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子；特別需要注意的是，自制粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式，確保粽子蒸熟煮透后再食用。

 

 

　　端午時(shí)節(jié)環(huán)境溫度較高，粽子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富且含水分高，容易酸敗變質(zhì)。粽子分新鮮粽子、速凍粽子、真空包裝粽子（常溫粽子），要根據(jù)粽子類別，采用不同的方法存放。購(gòu)買的新鮮粽子或散裝粽子保質(zhì)期短，應(yīng)及時(shí)食用，以防變質(zhì)。吃剩的粽子應(yīng)及時(shí)冷藏或凍藏。真空包裝的粽子開(kāi)袋后同樣需及時(shí)冷藏或凍藏。

 

　　科學(xué)食用講健康

 

　　粽子大多屬于高糖（高淀粉）、高能量的食物，食用時(shí)，最好搭配一些蔬菜、湯羹等，既均衡營(yíng)養(yǎng)，又有助消化。對(duì)于糖尿病、三高、肝膽等疾病患者一定要控制食用量。即使是正常人一次也不宜過(guò)量食用，以免引起胃腸負(fù)擔(dān)過(guò)重，造成消化不良。