還有1批次饅頭檢出食品添加劑超范圍使用問題，為?？邶埲A樂卡飲品店銷售的北方饅頭，經(jīng)海南省食品藥品檢驗所?？诜炙鶛z驗發(fā)現(xiàn)，其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強，在高劑量使用時能抑制細菌。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽可能會危害人體健康。根據(jù)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。造成發(fā)酵面制品制品中脫氫乙酸不合格的原因可能是個別生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超范圍使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中含有該添加劑含量。

 

　　此外，還有1批次餐飲具檢出其他污染物超標，為五指山通什田園家水餃店使用的復用碗，檢驗項目陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　陰離子合成洗滌劑主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點被廣泛使用。陰離子合成洗滌劑消毒餐（飲）具質(zhì)量評價的重要指標之一，如果飲用水生產(chǎn)過程或餐具清洗消毒過程中控制不當，會造成洗滌劑在水體或餐具上的殘留過量，對人體健康產(chǎn)生不良影響。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由于餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經(jīng)足夠量清水沖洗，最終殘留在餐（飲）具中。根據(jù)《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中不得檢出陰離子合成洗滌劑。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改，食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風險。不合格產(chǎn)品的風險防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。

不合格產(chǎn)品信息

餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期/批號

不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值

分類

公告號

公告日期

任務來源/項目名稱

檢驗機構(gòu)

備注

1

/

/

五指山通什田園家水餃店

海南省五指山市通什鎮(zhèn)翡翠大道翡翠花園115商鋪

復用碗

/

/

2022-03-22

陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）║0.0285mg/100cm2║不得檢出

餐飲食品

海南/(省抽)

海南省食品藥品檢驗所五指山分所

2

/

/

?？邶埲A樂卡飲品店

海南省海口市龍華區(qū)南沙路坡博市場1號鋪面

北方饅頭

/

/

2021-11-24

脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.442g/kg║不得使用

餐飲食品

海南/國抽

初檢機構(gòu)：海南省食品藥品檢驗所?？诜炙?br /> 復檢機構(gòu)：海南省食品檢驗檢測中心

檢驗結(jié)果為復檢結(jié)果

冷凍飲品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期/批號

不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值

分類

公告號

公告日期

任務來源/項目名稱

檢驗機構(gòu)

備注

1

海林市中興冷飲廠

海林市柴河沿江路工業(yè)園區(qū)

澄邁老城龍水甜冰店

海南省澄邁縣老城鎮(zhèn)澄江北路中學旁邊

東北老哈人家

75克/支

東北老哈人家

2022-01-02

菌落總數(shù)‖2.3×10?CFU/mL，3.3×10?CFU/mL，3.1×10?CFU/mL， 1.4×10?CFU/mL，1.3×10?CFU/mL‖n=5,c=2,m=2.5×10?CFU/mL,M=10?CFU/mL

冷凍飲品

海南/（省抽）

海南省食品藥品檢驗所?？诜炙?/td>

         餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
         冷凍飲品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
      相關(guān)報道：海南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于3批次食品不合格情況的通告（2022年第6期）

 

　　本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系news@foodmate.net。