“五一”小長(zhǎng)假來(lái)臨，疫情防控期間，人員流動(dòng)趨緩，家庭三五成群聚餐增多。自制泡酒作為一種古老的養(yǎng)生保健方式，受到很多家庭的青睞。用哪些藥材、用哪些酒泡極有講究，稍不注意，飲用自制泡酒后不僅起不到養(yǎng)生保健作用，還有可能傷害身體，發(fā)生食源性疾病甚至死亡事故。
1
科學(xué)認(rèn)識(shí)自制泡酒
中藥材種類(lèi)繁多，難以辨別，應(yīng)謹(jǐn)慎使用中藥材泡制酒。不應(yīng)隨意相信秘方、偏方，避免在不了解藥性的情況下，盲目按秘方、偏方泡制酒飲用。不購(gòu)買(mǎi)、不飲用無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、浸泡中藥材成分不清、來(lái)歷不明的泡制酒。不隨意使用傳統(tǒng)的桑葚、獼猴桃等自制果酒。
2
采購(gòu)合法來(lái)源酒類(lèi)產(chǎn)品自制泡酒
購(gòu)買(mǎi)酒類(lèi)產(chǎn)品要到證照齊全的食品經(jīng)營(yíng)單位購(gòu)買(mǎi)，查看《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營(yíng)許可證》等證明文件是否有效，查看盛裝容器是否符合食品安全要求，盛裝容器外是否有清晰的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，是否標(biāo)注內(nèi)容齊全，是否明確標(biāo)注酒精度。
3
避免誤泡誤食有毒有害植物
斷腸草（大茶藥）、烏頭、附子等具有十分強(qiáng)烈的毒性，容易與其他中藥材相混淆，應(yīng)嚴(yán)格辨別區(qū)分，嚴(yán)禁使用其來(lái)自制泡酒。
4
自制泡酒易隱藏有害物質(zhì)
因家庭自制泡酒沒(méi)有除去甲醇和雜醇油的工藝，自制泡酒中可能含有甲醇和雜醇油，飲用后易發(fā)生甲醇中毒，失明是最典型的癥狀，初期中毒癥狀包括心跳加速、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛、頭暈、全身無(wú)力，嚴(yán)重者會(huì)神智不清、呼吸急促、腎衰竭，嚴(yán)重者導(dǎo)致死亡。
5
食品經(jīng)營(yíng)單位把好銷(xiāo)售關(guān)
食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格按照《食品安全法》的規(guī)定，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，做好進(jìn)貨查驗(yàn)和進(jìn)貨記錄，確保酒類(lèi)產(chǎn)品來(lái)源合法、清晰，不得非法使用中藥材泡制酒，不得銷(xiāo)售無(wú)合法來(lái)源的泡制酒。
6
餐飲服務(wù)單位嚴(yán)禁售賣(mài)自制藥酒、果酒
餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)及個(gè)人應(yīng)盡量采購(gòu)使用乙醇作為菜品的加熱燃料。使用甲醇、丙醇等作燃料，應(yīng)加入顏色進(jìn)行警示，并嚴(yán)格管理，防止作為白酒誤飲。
飲用自制泡藥酒后，一旦出現(xiàn)頭暈惡心、口唇發(fā)麻、四肢無(wú)力、呼吸急促等疑似中毒癥狀，可先用手指、筷子等刺激舌根部的方法催吐，同時(shí)撥打120急救電話(huà)。消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)餐飲單位或市場(chǎng)有制售自制泡酒行為，請(qǐng)及時(shí)撥打12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
