為推動“三統(tǒng)籌三擴大四創(chuàng)建”活動向縱深開展，助力全國文明城市創(chuàng)建工作圓滿完成，深化對餐飲服務單位的食品安全監(jiān)管，杜絕野生動物非法交易，確保人民群眾“舌尖上的安全”。近日，衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局以“文明餐桌”檢查為切入點，全面開展餐飲衛(wèi)生環(huán)境整治提升行動。
監(jiān)管再加強，讓常態(tài)執(zhí)法更精準
此次提升行動，桃城區(qū)分局多路并行組織監(jiān)管執(zhí)法人員深入一線，認真檢查餐飲經營戶是否嚴格履行進貨查驗、索證索票義務，確保原料來源符合規(guī)定；后廚是否做到工具分類定點存放，做到成品、半成品和原料分開，生熟分開、葷素分開，防止交叉污染；是否落實“公筷公勺”“分餐制”等用餐方式。認真查看店內“節(jié)儉養(yǎng)德”“文明餐桌”“光盤行動”“反對浪費”等宣傳海報、桌牌張貼擺放情況。
責任再壓實，讓制度保障更健全
檢查過程中，監(jiān)管人員要求各餐飲經營單位負責人，要高度重視食品安全，樹立“食品安全第一責任人”的意識，全面履行食品安全主體責任，落實餐飲具清洗消毒、人員健康管理、廢棄物管理等各項食品安全管理制度，嚴把食品安全關。同時向餐飲主體再次申明，嚴禁收購加工出售野生動物及其制品，或以“野生”為招攬顧客的噱頭，堅決杜絕非法野生動物及其制品流入餐桌。
宣傳再發(fā)力，讓文明理念更深入
監(jiān)管人員在行動過程中，積極普及“文明餐桌”“創(chuàng)城”等相關知識和消費提示，宣傳嚴禁交易野生動物的法律法規(guī)，發(fā)放宣傳海報，大力倡導節(jié)約用餐。同時督促餐飲經營主體提高責任意識，鼓勵餐飲單位不斷提升服務質量與品位，打造“清潔廚房放”，積極探索餐飲文化，全力推動儉以養(yǎng)德、文明就餐、健康生活的理念深入民心。
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