國家食用菌加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心、中國科學院微生物所、河北省食品檢驗研究院聯(lián)合對卵胞側(cè)耳多糖的研究成果“Structural Characterization and Anticoagulant Activity of a 3-O-Methylated Heteroglycan From Fruiting Bodies of Pleurotus placentodes”發(fā)表在Frontiers in Chemistry雜志上（中科院分區(qū)2區(qū)，IF5.221）。

 

　　卵孢側(cè)耳（Plearotus placentodes）是食用菌的新種類。該種最早在1852年由英國真菌學家 Berkeley 首次描述，之后長達100多年都未曾報道。直到2016年首次在我國西藏和云南海拔3000~4200 m 的亞高山森林中發(fā)現(xiàn)卵孢側(cè)耳的分布。隨后，中國科學院微生物研究所趙瑞琳教授團隊于2018年完成了人工馴化栽培，具有自主知識產(chǎn)權(quán)的生產(chǎn)用菌株，也是科技部十三五重點研發(fā)計劃產(chǎn)出的科研成果。截止目前，僅有我們團隊對其進行功能作用研究。

 

　　本研究采用水提醇沉進行卵孢側(cè)耳多糖的提取，DEAE-52纖維素和Sephdex G-100柱色譜進行卵胞側(cè)耳多糖的分離純化，從中分離得到一個水溶性多糖，命名為PPp-W，借助GC-MS、HPLC、NMR、AFM、SEM、XRD等結(jié)構(gòu)鑒定，確定多糖的結(jié)構(gòu)，部分結(jié)果如下圖所示。

　　研究發(fā)現(xiàn)，PPp-W呈現(xiàn)三螺旋構(gòu)象的不規(guī)則卷曲片狀，是一個分子量為27.4 kDa 的3-O-甲基雜質(zhì)多糖，主要由甘露糖 （17.56%）、葡萄糖（6.37%）、半乳糖（44.89%）和巖藻糖（1.22%）及一定含量的3-O-甲基半乳糖組成。目前，已從側(cè)耳屬食用菌P. eryngii、P. geesteranus和P. pulmonarius中分離得到含有的3-O-甲基-D-半乳糖，該結(jié)構(gòu)是側(cè)耳屬食用菌的一大特征。本文首次從卵胞側(cè)耳中分離得到。

 

　　進一步通過測定活化部分凝血活酶時間（APTT）、凝血酶原時間（PT）和凝血酶時間（TT）測定多糖PPp-W的凝血活性，結(jié)果顯示，與空白組相比，PPp-W 可明顯的延長APTT 和TT，顯示出一定的抗凝血活性。這些研究表明，多糖PPp-W可能作為抗凝成分適用于功能性食品和天然藥物，這為卵胞側(cè)耳多糖的應(yīng)用奠定了基礎(chǔ)。

 

　　Structural Characterization and Anticoagulant Activity of a 3-O-Methylated Heteroglycan from Fruiting Bodies of Pleurotus placentodes

 

　　Zhen-Hua Yin1, Xiao-Peng Liu1, Jin-Mei Wang1, Xue-Feng Xi1,2, Yan Zhang3*, Rui-Lin Zhao4*, Wen-Yi Kang1*

 

　　1National R & D Center for Edible Fungus Processing Technology, Henan University, Kaifeng 475004, Henan, PR China, 2College of Physical Education, Henan University, Kaifeng 475004, Henan, PR China, 3Hebei Food Inspection and Research Institute, Shijiazhuang, 050091, PR China, 4State Key Laboratory of Mycology, Institute of Microbiology, Chinese Academy of Sciences, Beijing, 100101, PR China

 

　　Reference: Z.H. Yin, X. P. Liu, J. M. Wang, X. F. Xi, Y. Zhang, R. L. Zhao, Zhao, W. Y. Kang （2022）。 Structural Characterization and Anticoagulant Activity of a 3-O-Methylated Heteroglycan From Fruiting Bodies of Pleurotus placentodes.

 

　　Frontiers in Chemistry, 10: 825127. https://doi.org/10.3389/fchem.2022.825127