隨著春節(jié)腳步的臨近，不少家庭開始置辦年貨，其中就包括元宵必備的湯圓。

 

　　時(shí)代的發(fā)展，生活品質(zhì)的提升，市面上供消費(fèi)者選擇的湯圓品種越來越多。如何才能挑選到好看又好吃的湯圓呢？

 

　　1月19日上午，寧波市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)（以下簡稱“寧波市消保委”）舉辦“2022年湯圓測評會(huì)”，邀請食品質(zhì)量監(jiān)督、餐飲協(xié)會(huì)等方面專家、消費(fèi)者、企業(yè)代表和媒體代表共10人，參與現(xiàn)場測評。

 

 

　　工作人員剪開測評湯圓包裝袋，并隨機(jī)進(jìn)行編號。根據(jù)下鍋前觀察可見：3號湯圓個(gè)頭相較傳統(tǒng)湯圓較??；8號湯圓個(gè)頭明顯較大；9號湯圓已經(jīng)開裂。

　　湯圓煮熟后，寧波市消保委依序送上湯圓，評委們從湯圓的外觀、色澤、口感氣味和餡料質(zhì)感等多個(gè)方面對編號1至10號湯圓進(jìn)行打分（每個(gè)測評標(biāo)準(zhǔn)滿分5分，最低0分）。

 

　　寧波市甬邦餐飲聯(lián)合會(huì)秘書長水錫峰現(xiàn)場分享了“寧波老底子湯圓”的特色，“正宗寧波湯圓個(gè)頭大約3-4公分左右，選用傳統(tǒng)的水磨糯米粉，黑芝麻的香味很清香，略帶香氣。今天測評現(xiàn)場，有些湯圓比較明顯不是本地湯圓，比如8號，個(gè)頭很大，糯米粉很難完全煮透，就比較影響口感。”

 

 

　　選品牌。盡量選擇規(guī)模大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的品牌企業(yè)產(chǎn)品。

 

　　看標(biāo)簽。看包裝上的食品標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全，應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等項(xiàng)目。

 

　　看儲(chǔ)存條件。千萬不要購買帶冰霜或冰碴的產(chǎn)品，這些會(huì)表明產(chǎn)品儲(chǔ)存溫度不穩(wěn)定，產(chǎn)品容易酸敗變質(zhì)。

 

　　看外觀。好的湯圓元宵，色澤均勻，外形基本圓正，大小基本一致，皮層薄厚均勻，不露餡，不裂口，無肉眼可見雜質(zhì)，沒有霉斑。

 

　　憑口感。好的湯圓元宵，皮面粘滑、色澤潔白、餡心細(xì)膩；不酸敗、無異味。質(zhì)量差的，入口粗糙缺乏彈性，口味常常過于甜膩或者油味過重。

 

　　此外，消費(fèi)者在食用湯圓時(shí)，一定要煮熟：湯圓、元宵都是生制產(chǎn)品，而且多數(shù)都帶餡，應(yīng)煮熟透后食用，特別是含葷餡的產(chǎn)品。其次吃的時(shí)候要有節(jié)制：湯圓、元宵多甜膩，含油脂較高，過多食用可能影響人體健康。