為全面把握全市食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，近期，錦州市市場監(jiān)督管理局組織開展一次性竹筷及消毒餐（飲）具2類食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。本次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)在全市范圍內(nèi)監(jiān)測(cè)30批次樣本，均符合國家標(biāo)準(zhǔn)，總體樣本合格率100%。

 

　　本次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)共采集一次性竹筷20批次、一次性餐（飲）具10批次。主要依據(jù)GB《一次性筷子 第2部分：竹筷》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn)》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) β型溶血性鏈球菌檢驗(yàn)》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中二氧化硫的測(cè)定》等對(duì)一次性竹筷產(chǎn)品的二氧化硫浸出量、大腸菌群、致病菌等項(xiàng)目和一次性餐（飲）具產(chǎn)品的游離性余氯、陰離子合成劑、微生物限量等項(xiàng)目進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，30批次的產(chǎn)品質(zhì)量全部檢驗(yàn)項(xiàng)目均未檢出，符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　一次性筷子產(chǎn)品的二氧化硫浸出量項(xiàng)目是部分小作坊為節(jié)約成本而使用劣質(zhì)原材料對(duì)筷子進(jìn)行漂白，漂白的方式往往是通過硫磺的熏蒸漂白。經(jīng)過硫磺熏蒸漂白的筷子，其二氧化硫會(huì)嚴(yán)重超標(biāo)。人們一旦使用此類二氧化硫超標(biāo)的筷子進(jìn)餐時(shí)，二氧化硫很容易進(jìn)入人體內(nèi)凝固到呼吸道，引發(fā)哮喘、咳嗽等呼吸道疾病。除此之外，硫磺中含有重金屬，在人體內(nèi)長時(shí)間積累會(huì)造成鉛、汞中毒。一次性餐飲具產(chǎn)品的微生物限量項(xiàng)目是指其殘留的大腸菌群和沙門氏菌。消毒不徹底的餐具會(huì)殘留致病微生物，一旦入口，容易引起食物中毒甚至感染傳染病。

 

　　錦州市市場監(jiān)督管理局提醒消費(fèi)者：使用一次性筷子時(shí)應(yīng)觀察筷子的顏色，質(zhì)量過關(guān)的筷子顏色均勻，不會(huì)出現(xiàn)顏色過黑、過黃、過白的現(xiàn)象。如果以普通竹、木材的顏色作為標(biāo)準(zhǔn)，那么被漂白過的筷子，差不多一眼就能認(rèn)出來。使用時(shí)先拿起來聞一聞，如果有一股酸酸的味道，可能含有二氧化硫，最好是不要使用。使用消毒餐飲具時(shí)應(yīng)：一看，每一套餐具拆包裝前應(yīng)查看包裝膜是否標(biāo)明消毒經(jīng)營單位名稱、消毒日期以及保質(zhì)期限等內(nèi)容，并檢查是否有破損；二摸，拆包裝后可用手摸餐飲具表面，看是否有粘手感覺，表面是否有油垢殘留或潮濕水分；三聞，就是聞聞包裝內(nèi)的餐（飲）具是否有異味，如洗滌劑或消毒劑的氣味。如有以上現(xiàn)象及時(shí)跟商家聯(lián)系更換餐（飲）具。