世界人口老齡化的現(xiàn)象日益嚴重，阿爾茨海默癥和帕金森癥等神經(jīng)退行性疾病已經(jīng)成為我國乃至全球亟待解決的公眾健康問題。如何預防上述疾病，是食品科學領(lǐng)域的研究熱點。作為藥食同源植物，桑葉富含多種食品功能因子。以桑葉為主要原料的食品已被國際公認為“人類21世紀健康食品之一”。桑葉提取物被認為與桑葉具有實質(zhì)等同性的新資源食品原料。研究發(fā)現(xiàn)，桑葉提取物具有神經(jīng)保護等健康功效，但是這些功效的關(guān)鍵化學物質(zhì)基礎(chǔ)尚未明確。

 

　　中科院華南植物園農(nóng)生中心功能食品學研究團隊楊寶研究員等，以桑葉的特征黃酮類化合物——異戊烯基類黃酮為研究對象，結(jié)合現(xiàn)代分離技術(shù)成功從桑葉中分離并鑒定出多種異戊烯基類黃酮，其中化合物morachalcone D、E和F是新型的異戊烯基類黃酮。進一步探究桑葉異戊烯基類黃酮的神經(jīng)保護作用，結(jié)果發(fā)現(xiàn)新異戊烯基查爾酮morachalcone D和morachalconeF以及桑辛素N均可顯著抑制海馬神經(jīng)元細胞損傷，其中桑辛素N的活性最好。在神經(jīng)細胞損傷的早期，桑辛素N通過上調(diào)與抗氧化防御和谷胱甘肽生物合成相關(guān)基因以及下調(diào)與鐵堆積和脂質(zhì)過氧化相關(guān)基因的轉(zhuǎn)錄水平，進而抑制內(nèi)源抗氧化劑谷胱甘肽的消耗、活性氧（ROS）和鐵離子的蓄積，提高超氧化物歧化酶、過氧化氫酶和谷胱甘肽過氧化物酶的活性，拮抗神經(jīng)元細胞鐵死亡，發(fā)揮神經(jīng)保護作用。

 

　　研究從拮抗細胞鐵死亡的角度解析桑葉異戊烯基類黃酮的神經(jīng)保護作用，闡明桑葉發(fā)揮神經(jīng)保護作用的物質(zhì)基礎(chǔ)和作用機制。相關(guān)研究成果已分別發(fā)表在食品科學領(lǐng)域頂級期刊Food Chemistry（《食品化學》）（315, 126236）；Phytomedicine（《植物醫(yī)學》）（153641-153641）上。

 

　　論文鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814620300844

 

　　https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0944711321001847

 

　　華南植物園功能食品學研究團隊主要圍繞新型食品功能因子的發(fā)掘、功能評價與異源生物合成開展研究。楊寶研究員入選中國高被引學者（愛思維爾數(shù)據(jù)庫）、國家萬人計劃；擔任Food Chemistry（IF7.5）編委。累計發(fā)表SCI收錄論文180余篇，半數(shù)論文IF>7，最高IF>10，被引用9000余次，h-index為56。主持國家重點研發(fā)課題、國家自然科學基金（8項）、瑞典國際科學基金等；獲得了中科院拔尖青年人才專項、廣東省自然科學基金杰出青年項目、中國科學院青年創(chuàng)新促進會優(yōu)秀會員專項等人才項目資助；獲得了中科院盧嘉錫青年人才獎、省科學技術(shù)一/二等獎等獎項。