食品伙伴網(wǎng)訊 12月24日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第46期（總第490期）通告，檢出19批次不合格食品，其中，有12批次不合格食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題。
7批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題
7批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為鄄城縣羽兮水果超市銷售的芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；青島市李滄區(qū)華中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)劉力超銷售的姜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濟(jì)南凱凱蔬菜有限公司銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鄒平劉玉海蔬菜經(jīng)營(yíng)部銷售的菠菜，阿維菌素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東平縣焦凱蔬菜批發(fā)中心銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；乳山市趙輝水果批發(fā)部銷售的橘子，聯(lián)苯菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；青島經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)新澤祥超市銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基氨基甲酸酯類，通過(guò)抑制菌株的呼吸作用，進(jìn)而達(dá)到殺菌的效果。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用吡唑醚菌酯超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡唑醚菌酯在杧果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
咪鮮胺是一種廣譜高效殺菌劑，少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用咪鮮胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽在山藥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。
阿維菌素是一種抗生素類殺蟲(chóng)、殺螨劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點(diǎn)。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用阿維菌素超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，阿維菌素在菠菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲(chóng)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，干擾蛻皮和蛹化，對(duì)美洲斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用滅蠅胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。
聯(lián)苯菊酯，具有觸殺和胃毒作用，對(duì)多種葉面害蟲(chóng)有效，對(duì)某些種類的螨蟲(chóng)也有效，屬于擬除蟲(chóng)菊酯類性農(nóng)藥。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用聯(lián)苯菊酯超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，聯(lián)苯菊酯在橘中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用毒死蜱超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，毒死蜱在根莖類和薯芋類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為淘寶網(wǎng)山東美食特產(chǎn)店（經(jīng)營(yíng)者為單縣天祥電子商務(wù)有限公司）在淘寶（手機(jī)App）上銷售的芝麻酥糖（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024/8/15，規(guī)格型號(hào)：240克/袋），菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求；新泰市青云街道成功蒙山大鍋全羊館使用的自消毒餐具（湯碗），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨沭縣樹(shù)果百貨商店銷售的標(biāo)稱為山東建友農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的麻辣海帶絲（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024/8/8，規(guī)格型號(hào)：計(jì)量稱重），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《麥芽酥糖》（Q/CFLY 0001S—2023）中規(guī)定，麥芽酥糖同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過(guò)104CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢驗(yàn)結(jié)果超過(guò)102CFU/g。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 藻類及其制品》（GB 19643—2016）中規(guī)定，即食藻類制品同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢驗(yàn)結(jié)果超過(guò)3×104CFU/g。
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題，分別為廣饒縣李鵲鎮(zhèn)宏源經(jīng)銷部銷售的標(biāo)稱為棗莊遠(yuǎn)東食品有限公司生產(chǎn)的宗錦記手工香酥麻花（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024/7/14，規(guī)格型號(hào)：計(jì)量稱重），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；交運(yùn)購(gòu)物廣場(chǎng)（魚(yú)臺(tái)）有限公司銷售的標(biāo)稱為魚(yú)臺(tái)縣陳家香油門(mén)市部生產(chǎn)的花生醬（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024/9/6，規(guī)格型號(hào)：240克/瓶），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g?！痘ㄉu》（QB/T 1733.4—2015）中規(guī)定，花生醬中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。
部分不合格食品信息
| 序號(hào) | 食品名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（購(gòu)進(jìn)或檢疫）日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║單位║標(biāo)準(zhǔn)值 | 備注 |
| 2 | 芒果 | / | / | 鄄城縣羽兮水果超市 | 山東省菏澤市鄄城縣古泉街道溫泉路與建設(shè)路東北角 | / | / | 2024/8/31 | 吡唑醚菌酯║0.472║mg/kg║≤0.05 | |
| 3 | 芝麻酥糖 | / | / | 單縣天祥電子商務(wù)有限公司 | 山東省菏澤市單縣南城街道單州路南店子街10排136號(hào) | 240克/袋 | / | 2024/8/15 | 菌落總數(shù)║3.2×10³，1.4×10³，1.7×10³，6.0×10³，2.2×10²║CFU/g║n=5,c=2,m=10²,M=10? | 網(wǎng)店商鋪名稱：淘寶網(wǎng)山東美食特產(chǎn)店 網(wǎng)店網(wǎng)址：淘寶（手機(jī)App） |
| 4 | 山藥 | / | / | 濟(jì)南凱凱蔬菜有限公司 | 山東省濟(jì)南市市中區(qū)小梁莊街277號(hào)海鮮大市場(chǎng)地下一層1-1143（一） | 散裝 | / | 2024/9/5 | 咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽║1.62║mg/kg║≤0.3 | |
| 7 | 菠菜 | / | / | 鄒平劉玉海蔬菜經(jīng)營(yíng)部 | 山東省濱州市鄒平縣黛溪街道辦事處黃山三路西首集貿(mào)市場(chǎng) | / | / | 2024/9/24 | 阿維菌素║0.25║mg/kg║≤0.05 | |
| 9 | 豇豆 | / | / | 東平縣焦凱蔬菜批發(fā)中心 | 山東省泰安市東平縣城聚鑫市場(chǎng) | / | / | 2024/9/25 | 滅蠅胺║1.0║mg/kg║≤0.5 | |
| 12 | 宗錦記手工香酥麻花 | 棗莊遠(yuǎn)東食品有限公司 | 棗莊市嶧城區(qū)吳林街道辦事處三里莊村 | 廣饒縣李鵲鎮(zhèn)宏源經(jīng)銷部 | 山東省東營(yíng)市廣饒縣李鵲鎮(zhèn)政府駐地 | 計(jì)量稱重 | / | 2024/7/14 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.63║g/100g║≤0.25 | |
| 13 | 橘子 | / | / | 乳山市趙輝水果批發(fā)部 | 山東省威海市乳山市城區(qū)世紀(jì)大道12-1-32號(hào) | / | / | 2024/9/25 | 聯(lián)苯菊酯║0.070║mg/kg║≤0.05 | |
| 14 | 自消毒餐具（湯碗） | / | / | 新泰市青云街道成功蒙山大鍋全羊館 | 新泰市青云路北（順河西路） | / | / | 2024/9/18 | 大腸菌群║檢出║/50cm²║不得檢出 | |
| 16 | 姜 | / | / | 華中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)劉力超 | 李滄區(qū)重慶中路484號(hào)內(nèi)蔬菜行市 | / | / | 2024/7/10 | 毒死蜱║0.36║mg/kg║≤0.02 | |
| 17 | 花生醬 | 魚(yú)臺(tái)縣陳家香油門(mén)市部 | 魚(yú)臺(tái)縣王廟鎮(zhèn)供銷社路北 | 交運(yùn)購(gòu)物廣場(chǎng)（魚(yú)臺(tái)）有限公司 | 山東省濟(jì)寧市魚(yú)臺(tái)縣濱湖街道觀魚(yú)大道西首路南、譚莊路1-1號(hào)（縣汽車站東門(mén)北） | 240克/瓶 | 憨妮妮 | 2024/9/6 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.36║g/100g║≤0.25 | |
| 18 | 山藥 | / | / | 經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)新澤祥超市 | 山東省青島市西海岸新區(qū)王臺(tái)鎮(zhèn)臺(tái)南路188號(hào) | / | / | 2024/7/11 | 咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽║7.28║mg/kg║≤0.3 | |
| 19 | 麻辣海帶絲 | 山東建友農(nóng)業(yè)科技有限公司 | 山東省臨沂市蘭山區(qū)李官鎮(zhèn)工業(yè)園內(nèi) | 臨沭縣樹(shù)果百貨商店 | 山東省臨沂市臨沭縣臨沭街道中山南路與夏莊東街交匯處銀座超市一樓干果區(qū) | 計(jì)量稱重 | 泉易和圖形 | 2024/8/8 | 菌落總數(shù)║6.2×10²,6.0×10³,1.3×10?,5.3×10²,1.6×10?║CFU/g║n=5,c=2,m=3×10?,M=10? |
（來(lái)源：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于19批次食品不合格情況的通告2024年第46期（總第490期）
部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)-46.doc 抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls 本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
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