食品伙伴網(wǎng)訊 8月4日，河南省市場監(jiān)督管理局通報，近期該局組織抽檢了餅干，蛋制品，淀粉及淀粉制品，豆制品，方便食品，糧食加工品，食用油、油脂及其制品，薯類和膨化食品，水果制品，飲料10大類食品551批次樣品，其中不合格樣品8批次。
4批次樣品檢出食品添加劑使用問題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出食品添加劑使用問題。其中，濮陽經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)王助鎮(zhèn)彩霞百惠超市銷售的標(biāo)稱濮陽市聯(lián)誠商貿(mào)有限公司委托太康縣金百福食品有限公司生產(chǎn)的1批次土豆粉（濕粉條）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不合格。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。《國家衛(wèi)生計生委關(guān)于批準(zhǔn)β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號）中規(guī)定，粉絲、粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg（干樣品，以Al計）。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是，個別企業(yè)為改善產(chǎn)品賣相和口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
還有，清豐縣陽邵鄉(xiāng)百福量販銷售的標(biāo)稱濮陽市義興長食品有限公司生產(chǎn)的1批次小磨香油、1批次精品小磨香油檢出乙基麥芽酚不合格。
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，植物油脂不得添加食品用香料、香精。
另外，禹州市梁北鎮(zhèn)張香枝百貨商店銷售的標(biāo)稱河南杏宏源生物科技有限公司生產(chǎn)的1批次雪麗球（蜜餞）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、胭脂紅兩項不合格。
1批次樣品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)
不合格樣品中，有1批次樣品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，為：西平縣喜盈門商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱溫縣小四川食品有限公司生產(chǎn)的1批次豚骨濃湯小面（熱風(fēng)干燥方便面）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
1批次樣品檢出真菌毒素污染問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出真菌毒素污染問題，為：南陽大統(tǒng)集團(tuán)金瑪特商貿(mào)有限公司大統(tǒng)百貨分公司銷售的標(biāo)稱上海楓未實業(yè)有限公司委托淄博商廈遠(yuǎn)方有機(jī)食品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的1批次黑全麥粉檢出赭曲霉毒素A不合格。
赭曲霉毒素A是由多種生長在糧食（小麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、大米和黍類等）和蔬菜（豆類）等農(nóng)作物上的曲霉和青霉產(chǎn)生的?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，赭曲霉毒素A在小麥粉的最大限量值為5.0μg/kg。
除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格樣品為：內(nèi)黃縣亳城鄉(xiāng)家家福購物廣場銷售的標(biāo)稱新鄭市天保食品有限公司生產(chǎn)的1批次火山鍋巴（藤椒火鍋味）檢出酸價（以脂肪計）不合格；溫縣趙堡百家福量販生活超市銷售的標(biāo)稱漯河市思維特食品有限公司生產(chǎn)的1批次抹茶味巧克力夾心餅干檢出過氧化值（以脂肪計）不合格。
河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，已要求鄭州、安陽、焦作、濮陽、許昌、漯河、南陽、周口、駐馬店等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
河南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2021年第31期）不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 漯河市思維特食品有限公司 | 河南省漯河市召陵區(qū)人民東路29號 | 趙堡百家福量販生活超市 | 溫縣趙堡鎮(zhèn)趙堡村大街西段路南 | 抹茶味巧克力夾心餅干 | 368克/袋 | 思維特 | 2020-12-01 | 過氧化值(以脂肪計)║0.43g/100g║≤0.25g/100g | 餅干 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 2 | 溫縣小四川食品有限公司 | 溫縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)緯一路中段 | 西平縣喜盈門商業(yè)有限公司 | 西平縣解放大道與龍泉大道交叉口西北角 | 豚骨濃湯小面（熱風(fēng)干燥方便面） | 120克（面餅75克 配料45克） | 幸運(yùn)小熊 | 2021-05-09 | 菌落總數(shù)║3900CFU/g；5700CFU/g；195000CFU/g；219000CFU/g；5150CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 方便食品 | 濟(jì)源市食品藥品檢驗檢測中心 | |
| 3 | 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：濮陽市聯(lián)誠商貿(mào)有限公司；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：太康縣金百福食品有限公司 | 委托生產(chǎn)企業(yè)地址：濮陽市勝利路與文化路交叉口向西50米橋西向南500米路西；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：太康縣毛莊鎮(zhèn)葉莊行政村 | 濮陽經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)王助鎮(zhèn)彩霞百惠超市 | 王助集西段路北 | 土豆粉（濕粉條） | 300克/袋 | 南北聯(lián)誠 | 2021-04-18 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║220mg/kg║≤200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 初檢機(jī)構(gòu)：河南省食品檢驗研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 4 | 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：上海楓未實業(yè)有限公司；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：淄博商廈遠(yuǎn)方有機(jī)食品開發(fā)有限公司 | 委托生產(chǎn)企業(yè)地址：上海市奉賢區(qū)海熙路599號；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：淄川區(qū)西河鎮(zhèn)梨峪口村 | 南陽大統(tǒng)集團(tuán)金瑪特商貿(mào)有限公司大統(tǒng)百貨分公司 | 南陽市人民路與中州路交叉口 | 黑全麥粉 | 1千克/袋 | / | 2020-07-15 | 赭曲霉毒素A║7.3μg/kg║≤5.0μg/kg | 糧食加工品 | 初檢機(jī)構(gòu)：中國檢驗檢疫科學(xué)研究院綜合檢測中心；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：山東省食品藥品檢驗研究院 | |
| 5 | 濮陽市義興長食品有限公司 | 清豐縣柳格鎮(zhèn)趙家村村東口106國道東邊 | 清豐縣陽邵鄉(xiāng)百福量販 | 清豐縣陽邵鄉(xiāng)陽邵集中街西段路南 | 小磨香油 | 200ml/瓶 | 義興長 | 2021-03-01 | 乙基麥芽酚║471μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 開封市食品藥品檢驗所 | |
| 6 | 濮陽市義興長食品有限公司 | 清豐縣柳格鎮(zhèn)趙家村村東口106國道東邊 | 清豐縣陽邵鄉(xiāng)百福量販 | 清豐縣陽邵鄉(xiāng)陽邵集中街西段路南 | 精品小磨香油 | 225ml/瓶 | 義興長 | 2021-03-01 | 乙基麥芽酚║531μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 開封市食品藥品檢驗所 | |
| 7 | 新鄭市天保食品有限公司 | 新鄭市龍湖鎮(zhèn)文昌路中段（祥和路與文昌路交叉口向南300米路東） | 內(nèi)黃縣亳城鄉(xiāng)家家福購物廣場 | 亳城鄉(xiāng)西亳城村 | 火山鍋巴（藤椒火鍋味） | 408克/袋 | 網(wǎng)男網(wǎng)女+字母 | 2020-12-10 | 酸價(以脂肪計)║9.6mg/g║≤5mg/g | 薯類和膨化食品 | 初檢機(jī)構(gòu)：河南省食品檢驗研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 8 | 河南杏宏源生物科技有限公司 | 禹州市潁川辦許禹公路北側(cè) | 禹州市梁北鎮(zhèn)張香枝百貨商店 | 禹州市梁北鎮(zhèn)梁北村 | 雪麗球（蜜餞） | 150克/袋 | 杏宏源+圖形 | 2020-05-02 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.0140g/kg║不得使用；胭脂紅║0.075g/kg║≤0.05g/kg | 水果制品 | 河南省食品檢驗研究院 |
（來源：河南省市場監(jiān)督管理局）
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