白銀市市場(chǎng)監(jiān)管綜合行政執(zhí)法隊(duì)多措并舉開展重大活動(dòng)食品安全保障工作

　　為認(rèn)真做好重大活動(dòng)食品安全保障工作，有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。今年以來，白銀市市場(chǎng)監(jiān)管綜合行政執(zhí)法隊(duì)按照白銀市市場(chǎng)監(jiān)督管理局統(tǒng)一安排部署，結(jié)合工作職責(zé)，制定保障方案，提前介入、排查隱患、上下聯(lián)動(dòng)、全程保障，切實(shí)有效保障重大活動(dòng)期間食品安全。

 

　　開展食品安全評(píng)估。根據(jù)重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理工作要求，對(duì)餐飲服務(wù)單位的食品經(jīng)營(yíng)主體資格，從業(yè)人員健康狀況，操作加工布局流程、設(shè)施設(shè)備、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣、餐飲具清洗消毒、食品安全制度、應(yīng)急處置方案以及接待能力等情況進(jìn)行食品安全評(píng)估，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。

 

　　強(qiáng)化食品安全培訓(xùn)。開展重大活動(dòng)食品安全培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)餐飲服務(wù)從業(yè)人員規(guī)范操作、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置、食品中毒與預(yù)防等相關(guān)內(nèi)容。同時(shí)，要求餐飲服務(wù)單位認(rèn)真開展自查整改，強(qiáng)化食品原料采購驗(yàn)收、加工、貯存、留樣、餐飲具洗消等重點(diǎn)環(huán)節(jié)管理，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

 

　　全程駐點(diǎn)監(jiān)督保障。全程駐點(diǎn)監(jiān)督食品加工過程，核審每日就餐食譜，嚴(yán)格餐飲具洗消，規(guī)范食品留樣，督促落實(shí)“晨檢”制度，防止發(fā)熱、腹瀉、手部感染等人員直接接觸入口食品，并建立24小時(shí)應(yīng)急值班及食品安全事故報(bào)告制度，做到反應(yīng)迅速，處置及時(shí)。

 

　　監(jiān)督指導(dǎo)疫情防控。監(jiān)督指導(dǎo)接待單位嚴(yán)格落實(shí)常態(tài)化疫情防控工作，全面落實(shí)“外防輸入、內(nèi)防反彈”的總體防控策略，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位做好餐飲服務(wù)從業(yè)人員疫苗接種、核酸檢測(cè)、防疫物資儲(chǔ)備、預(yù)警監(jiān)測(cè)、排查管控，壓緊壓實(shí)防控責(zé)任，常態(tài)化做好重大活動(dòng)期間疫情防控工作。