食品人加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理培訓(xùn)，應(yīng)該學(xué)習(xí)哪些內(nèi)容？

 

　　一、食品安全風(fēng)險(xiǎn)概述及風(fēng)險(xiǎn)分析

 

　　1.食品安全風(fēng)險(xiǎn)概述

 

　　2.品安全風(fēng)險(xiǎn)分析原則介紹

 

　　3.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估原理及方法

 

　　4.風(fēng)險(xiǎn)管理

 

　　5.風(fēng)險(xiǎn)交流

 

　　6.食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警

 

　　二、企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別

 

　　1.傳統(tǒng)食品安全危害分析HACCP原理

 

　　2.非傳統(tǒng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)及食品欺詐

 

　　3.食品欺詐防范及脆弱性評(píng)估

 

　　4.食品安全防護(hù)

 

　　三、食品企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管控

 

　　1.資質(zhì)合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)

 

　　2.供應(yīng)商及原輔材料風(fēng)險(xiǎn)管控

 

　　3.加工過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)管控

 

　　四、食品安全風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)

 

　　1.食品安全追溯和召回管理制度及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

 

　　2.食品安全事故應(yīng)急處置

 

　　3.食品安全輿情監(jiān)控

 

　　以上內(nèi)容知識(shí)為食品伙伴網(wǎng)食安學(xué)苑研究梳理，感興趣的可以聯(lián)系我們（18153529013同微信）索取相關(guān)資料進(jìn)行學(xué)習(xí)。

 

　　建議這七類人加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理培訓(xùn)，提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理能力：

 

　　第一類 食品安全管理人員：包括企業(yè)的食品安全主管、品質(zhì)控制經(jīng)理、食品安全專員等，他們需要直接負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別、評(píng)估、控制和監(jiān)測(cè)，以確保企業(yè)生產(chǎn)的食品符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　第二類 食品生產(chǎn)從業(yè)人員：生產(chǎn)一線的員工，如生產(chǎn)線工人、操作工、包裝工等，雖然不直接負(fù)責(zé)風(fēng)險(xiǎn)管理，但他們的操作直接影響食品的安全和質(zhì)量。通過(guò)培訓(xùn)，他們可以了解如何規(guī)范操作，避免引入食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　第三類 食品檢驗(yàn)人員：負(fù)責(zé)食品檢驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)室人員，他們需要掌握食品檢驗(yàn)技術(shù)和方法，以便準(zhǔn)確評(píng)估食品的安全性和質(zhì)量。學(xué)習(xí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理實(shí)操培訓(xùn)可以幫助他們更好地理解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提高檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性和效率。

 

　　第四類 食品研發(fā)人員：在食品新產(chǎn)品研發(fā)過(guò)程中，研發(fā)人員需要考慮到食品安全風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)學(xué)習(xí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理實(shí)操培訓(xùn)，他們可以更加系統(tǒng)地評(píng)估和控制研發(fā)過(guò)程中可能引入的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保新產(chǎn)品的安全性。

 

　　第五類 食品行業(yè)監(jiān)管人員：包括政府部門的食品安全監(jiān)管人員、第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)的審核員等，他們需要了解食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理的最新理念和方法，以便更好地履行監(jiān)管和審核職責(zé)。

 

　　第六類 食品供應(yīng)鏈管理人員：負(fù)責(zé)食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和分銷等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的管理人員，通過(guò)學(xué)習(xí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理實(shí)操培訓(xùn)，他們可以更加全面地了解供應(yīng)鏈中的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行管理和控制。

 

　　第七類 對(duì)食品安全感興趣的人員：無(wú)論是否從事食品行業(yè)，對(duì)食品安全有濃厚興趣并希望深入了解食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理的人員也可以學(xué)習(xí)該培訓(xùn)，以提高自己的食品安全意識(shí)和知識(shí)水平。

 

　　通過(guò)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理培訓(xùn)，對(duì)于食品企業(yè)有重要意義：可以幫助企業(yè)及時(shí)了解和掌握法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)變化要求；可以提高企業(yè)的食品安全意識(shí)和水平，促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量提升，增強(qiáng)消費(fèi)者的信任度，從而樹(shù)立企業(yè)良好的品牌形象；可以通過(guò)加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理，可以提高食品安全事故處置預(yù)案能力和處置能力，降低風(fēng)險(xiǎn)避免或減少經(jīng)濟(jì)損失。

 

　　6月27-29日 將舉辦“企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理實(shí)操培訓(xùn)”，圍繞著食品安全風(fēng)險(xiǎn)概述、風(fēng)險(xiǎn)分析、風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、風(fēng)險(xiǎn)管控、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)等主題進(jìn)行授課培訓(xùn)，幫助企業(yè)人員系統(tǒng)梳理學(xué)習(xí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理知識(shí)，建立完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理體系，幫助企業(yè)落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析和防控，增強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)能力。歡迎各單位食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員、質(zhì)量安全管理人員咨詢學(xué)習(xí)。詳詢楊老師 18153529013（同微信）。

 

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