演練采用了桌面推演和現(xiàn)場(chǎng)直播相結(jié)合的形式，緊扣新修訂的《門(mén)頭溝區(qū)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，按照事件報(bào)告與通報(bào)、事故應(yīng)急響應(yīng)、事故應(yīng)急處置、響應(yīng)終結(jié)與總結(jié)評(píng)估等方面，進(jìn)行了全流程、全要素演練?，F(xiàn)場(chǎng)以集體用餐配送單位供應(yīng)熱鏈學(xué)生盒飯為背景，模擬某學(xué)校2個(gè)班級(jí)8名學(xué)生出現(xiàn)頭暈嘔吐現(xiàn)象，疑似食物中毒。企業(yè)接到報(bào)告后，立即啟動(dòng)食品安全應(yīng)急預(yù)案；各部門(mén)各司其職開(kāi)展工作。過(guò)程中重點(diǎn)明確了信息報(bào)送程序、食品留樣管理、食品現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境保護(hù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)工作，以及各方分工、前后環(huán)節(jié)的銜接。

 

　　同時(shí)，執(zhí)法人員向企業(yè)進(jìn)行了食品安全知識(shí)宣傳，圍繞集體用餐配送單位及學(xué)校食堂食品安全注意事項(xiàng)、原料采購(gòu)、加工制作、食品留樣、配送等關(guān)鍵環(huán)管控等內(nèi)容開(kāi)展互動(dòng)交流。

 

　　通過(guò)此次演練，有效檢驗(yàn)和提升了參演各方食品安全事故應(yīng)急處置能力，進(jìn)一步健全了突發(fā)事件處置機(jī)制，達(dá)到了檢驗(yàn)預(yù)案、磨合機(jī)制、鍛煉隊(duì)伍、提升能力的目標(biāo)。下一步，區(qū)局將總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、不斷加強(qiáng)食品安全薄弱環(huán)節(jié)監(jiān)管，進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管和應(yīng)急體系建設(shè)，保障廣大師生群眾飲食健康安全。