近期，河南等地持續(xù)遭遇強(qiáng)降雨，部分地區(qū)特大暴雨，引發(fā)洪澇災(zāi)害。當(dāng)前正值夏季高溫時(shí)期，細(xì)菌繁殖迅速旺盛，食物容易腐爛霉變，極易引發(fā)腸道不適、食物中毒等問(wèn)題。為切實(shí)保障人民群眾生命健康和飲食安全，九江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布近期食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示。

 

　　一、提醒廣大消費(fèi)者做好風(fēng)險(xiǎn)防范

 

　　1.飯前便后要洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品和餐具；及時(shí)清除室內(nèi)外垃圾、積水，防止蚊蠅孳生。

 

　　2.生熟食品分開(kāi)盛放；餐具和切配、盛裝熟食品的刀、板和容器，在使用前要清洗干凈，并定期用蒸煮法消毒。

 

　　3.處理加工肉、蛋、奶、魚(yú)等食品時(shí)，要燒熟煮透；冷菜熱做，盡量不加工和食用冷葷類(lèi)食品；不生食動(dòng)物性食物。

 

　　4.食物存放要防塵、防蚊蠅、防鼠、隔水防潮，不要吃變味、發(fā)黏、發(fā)霉等變質(zhì)食物。

 

　　5.不直接飲用未經(jīng)任何處理的地表水，必要時(shí)購(gòu)買(mǎi)瓶（桶）裝飲用水；拒絕食用“野味”，不采食野生蘑菇、野菜和野果；不購(gòu)買(mǎi)死因不明的畜禽、水產(chǎn)品；不食用被洪水、雨水浸泡過(guò)的食品；采購(gòu)食品時(shí)注意查看食品包裝標(biāo)識(shí)等。

 

　　6.外出就餐和網(wǎng)絡(luò)訂餐選擇資質(zhì)齊全、食品安全等級(jí)較高的餐飲服務(wù)單位，不去衛(wèi)生狀況差、未取得食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的餐飲服務(wù)單位或路邊攤點(diǎn)就餐；索取并保存好發(fā)票等消費(fèi)憑據(jù)。

 

　　7.可以服用維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑以預(yù)防微量營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，特別要保證孕婦、哺乳期婦女、兒童少年及老年人群的營(yíng)養(yǎng)攝入。

 

　　二、對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn)提示

 

　　1.認(rèn)真落實(shí)食品安全和疫情防控主體責(zé)任，充分運(yùn)用“贛溯源”，切實(shí)履行進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄義務(wù)，采購(gòu)食品做到“來(lái)源可溯、去向可追、質(zhì)量可查、責(zé)任可究”，嚴(yán)防不合格食品流入市場(chǎng)、流向餐桌。

 

　　2.做好安全自查，采取預(yù)防自救措施，盡可能保證洪水、積水不進(jìn)入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。切實(shí)做好生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的消毒和食品加工各環(huán)節(jié)的環(huán)境與設(shè)備檢查，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生條件符合有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的要求。發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重安全風(fēng)險(xiǎn)的要停業(yè)、整改，嚴(yán)防發(fā)生人員傷亡事故。

 

　　3.對(duì)食物制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行過(guò)程控制，不使用受洪水或積水污染、霉變的食品原料及未經(jīng)清洗消毒的受洪水、積水浸泡的設(shè)備、設(shè)施、器具、包裝材料加工制作食品。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的食品和食品原料要及時(shí)銷(xiāo)毀；禁止受潮、霉變的食品原料及包裝材料再次投入生產(chǎn)使用。要注意生熟分開(kāi)和加熱徹底，對(duì)生產(chǎn)用具和餐飲具進(jìn)行有效消毒。

 

　　4.不直接使用地表水作為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用水和清洗設(shè)備設(shè)施，防止交叉污染。瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)要密切關(guān)注生產(chǎn)用水源的受污染情況，嚴(yán)格監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行，及時(shí)清洗管道，更換過(guò)濾膜。

 

　　5.對(duì)運(yùn)輸工具要進(jìn)行清潔消毒處理，運(yùn)輸過(guò)程中要采取防腐、防雨、防蠅、防塵等措施，網(wǎng)絡(luò)食品銷(xiāo)售第三方平臺(tái)加強(qiáng)配送貯存過(guò)程食品安全防護(hù)，不配送被污染的食品。

 

　　6.守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，積極拓寬貨源，做好糧油、蔬菜、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等大宗食品儲(chǔ)備、供應(yīng)，不囤積居奇，不哄抬物價(jià)；受洪水、積水污染的食品要集中收集、集中存放、集中銷(xiāo)毀，不得投入市場(chǎng)；不采購(gòu)銷(xiāo)售不合格食品，不捐贈(zèng)、免費(fèi)提供不符合食品安全要求的食品。

 

　　三、野生蘑菇中毒風(fēng)險(xiǎn)防范

 

　　1.認(rèn)清毒蘑菇的嚴(yán)重危害，做到不采、不食、不買(mǎi)、不賣(mài)野生蘑菇，遠(yuǎn)離毒蘑菇。

 

　　2.不輕易相信網(wǎng)絡(luò)和一些宣傳資料上鑒別有毒野生蘑菇的方法，提高食品安全意識(shí)，增強(qiáng)自我保護(hù)能力。

 

　　3.如因誤食野生蘑菇后出現(xiàn)疑似中毒或中毒癥狀，應(yīng)盡快到醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治，保留好毒蘑菇樣品以供醫(yī)生救治參考，同時(shí)盡早采用催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素。

 

　　九江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大人民群眾，如發(fā)現(xiàn)食品違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為或發(fā)生食品安全事故，應(yīng)及時(shí)撥打“12315”消費(fèi)者投訴舉報(bào)電話。