編者按：葡萄酒中國(guó)鑒評(píng)體系是中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)和中國(guó)園藝學(xué)會(huì)在葡萄酒領(lǐng)域首次聯(lián)合共同發(fā)布的第一個(gè)評(píng)價(jià)體系，旨在規(guī)范我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)流通秩序，塑造適合我國(guó)國(guó)情的葡萄酒消費(fèi)者和生產(chǎn)者之間的品質(zhì)和價(jià)值溝通語言，引導(dǎo)科學(xué)消費(fèi)、理性消費(fèi)、放心消費(fèi)，引領(lǐng)國(guó)內(nèi)外葡萄酒從業(yè)者生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，規(guī)范葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。在此基礎(chǔ)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)將繼續(xù)加強(qiáng)葡萄酒文化建設(shè)，合理借鑒和吸收其他國(guó)家的葡萄酒文化；進(jìn)行中國(guó)葡萄酒發(fā)展史研究，闡明我國(guó)葡萄酒的歷史及傳播路徑；加強(qiáng)葡萄酒市場(chǎng)終端能力評(píng)價(jià)建設(shè)，整理總結(jié)出具有中國(guó)飲食和飲酒文化特色的葡萄酒消費(fèi)指南；邀請(qǐng)領(lǐng)袖型消費(fèi)者更多地參與中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的葡萄酒終端鑒評(píng)活動(dòng)，為消費(fèi)者明白消費(fèi)提供翔實(shí)的參考依據(jù)；構(gòu)建葡萄酒健康飲用場(chǎng)景和方式，理性進(jìn)行葡萄酒餐酒搭配的推廣；構(gòu)建并推進(jìn)具有中國(guó)特色的葡萄酒餐飲文化，力爭(zhēng)讓葡萄酒成為消費(fèi)者美好生活的一部分。

 

　　文化，有共性也有個(gè)性。對(duì)于中國(guó)葡萄酒文化來說，正如魯迅所言“只有民族的，才是世界的”。中國(guó)的葡萄酒文化與世界古老的葡萄酒文化相比，它雖然是年輕的，可它又是世界葡萄酒文化當(dāng)中不可或缺的一頁。因此，或許可以這樣理解：我們所構(gòu)建的葡萄酒中國(guó)鑒評(píng)體系，既是在宣傳中國(guó)葡萄酒文化，也是在宣傳世界葡萄酒文化。

 

　　一個(gè)企業(yè)或一個(gè)行業(yè)的自信，很大程度上，要依賴于文化的根植。葡萄酒中國(guó)鑒評(píng)體系的構(gòu)建對(duì)于建立中國(guó)葡萄酒的自信心，更是意義重大。這不僅是中國(guó)崛起的因素，更是中國(guó)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者的最強(qiáng)音，是中國(guó)制造自信，是中國(guó)文化自信！

 

　　葡萄酒中國(guó)鑒評(píng)體系的應(yīng)運(yùn)而生，促進(jìn)了葡萄酒終端市場(chǎng)評(píng)價(jià)能力在三個(gè)方面的有效建設(shè)：

 

　　一是人才隊(duì)伍建設(shè)。目前階段我們需要借助于國(guó)家評(píng)委團(tuán)隊(duì)的力量，摒棄國(guó)外獨(dú)立酒評(píng)家的個(gè)人偏見，同時(shí)也可以更加保持公正和公平，而更重要是鍛煉一批符合中國(guó)國(guó)情的我們自己的人才隊(duì)伍。

 

　　二是評(píng)分體系建設(shè)。目前國(guó)際上有二十多套評(píng)分體系，如美國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)（AWS）評(píng)分表、美國(guó)戴維斯（Davis）評(píng)分表、意大利評(píng)分表、OIV評(píng)分表、法國(guó)釀酒師協(xié)會(huì)評(píng)分表等等。各個(gè)國(guó)家的飲食習(xí)慣和口味喜好不一，所以葡萄酒評(píng)價(jià)體系多種多樣，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)；同樣，我們國(guó)家也需要建立符合中國(guó)人民飲食習(xí)慣和口味喜好的評(píng)價(jià)體系。我們的鑒評(píng)體系經(jīng)過實(shí)踐驗(yàn)證，是目前評(píng)分體系里最符合我國(guó)實(shí)際情況的。因此，需要在各種活動(dòng)中推薦和引導(dǎo)應(yīng)用該體系，并將該體系上升為行業(yè)或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　三是結(jié)果推廣建設(shè)。好的體系，需要消費(fèi)者認(rèn)可才能發(fā)揮出作用；未來需要加強(qiáng)推廣，要注意很好的與葡萄酒主銷平臺(tái)、頭部生產(chǎn)和流通企業(yè)合作，借助B端的力量，將該體系和評(píng)價(jià)結(jié)果反饋給消費(fèi)者，通過消費(fèi)者的認(rèn)可，倒逼葡萄酒經(jīng)營(yíng)者接受該體系和產(chǎn)品的評(píng)價(jià)。

 

　　近年來葡萄酒在網(wǎng)絡(luò)電商平臺(tái)上的銷售增長(zhǎng)異常迅猛，尤其是疫情期間尤為突出。借助主流電商的資源優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建線上傳播和銷售平臺(tái)，持續(xù)放大產(chǎn)區(qū)、企業(yè)、產(chǎn)品的影響力與知名度，最重要的是擴(kuò)大葡萄酒中國(guó)鑒評(píng)體系影響力，成為現(xiàn)階段的任務(wù)的重中之重。

 

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)與京東集團(tuán)余2019年簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，持續(xù)深化在電商平臺(tái)領(lǐng)域的合作，實(shí)現(xiàn)互利共贏。自攜手京東電商以來，在葡萄酒終端市場(chǎng)評(píng)價(jià)能力建設(shè)方面，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)2019-2021年，連續(xù)三年舉辦了三屆“中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)產(chǎn)品品鑒分析發(fā)布會(huì)”，在業(yè)內(nèi)取得極大口碑及廣泛影響力。特別是2021年的評(píng)價(jià)活動(dòng)中，評(píng)價(jià)結(jié)果依據(jù)葡萄酒中國(guó)鑒評(píng)體系生成了相應(yīng)的指標(biāo)雷達(dá)圖，酒品存在的缺點(diǎn)和特點(diǎn)更加直觀，消費(fèi)者可根據(jù)自身愛好進(jìn)行選擇。評(píng)價(jià)結(jié)果一經(jīng)發(fā)布，隨即引發(fā)行業(yè)及消費(fèi)者的廣泛關(guān)注，成為消費(fèi)者購(gòu)買葡萄酒的重要參考。

 

　　未來，葡萄酒中國(guó)鑒評(píng)體系將更加廣泛地應(yīng)用于中國(guó)葡萄酒行業(yè)，助力廣大消費(fèi)者美好生活。我們有理由相信，隨著我國(guó)葡萄酒的消費(fèi)量的逐步提升，我國(guó)將成為國(guó)際主要的葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)；與此同時(shí)，我們必須未雨綢繆，建設(shè)好葡萄酒終端市場(chǎng)評(píng)價(jià)能力，不斷加強(qiáng)和提升協(xié)會(huì)在葡萄酒領(lǐng)域的國(guó)際影響力，達(dá)到一方面要維護(hù)國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要，另一方面引導(dǎo)市場(chǎng)，給消費(fèi)者提供好酒的目的，繼而進(jìn)一步維護(hù)、促進(jìn)并推動(dòng)國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量健康發(fā)展。

 

　　來源：《中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)·深度》