“中國(guó)良姜看廣東、廣東良姜看徐聞”。近日，徐聞縣舉辦了首屆“良姜文化節(jié)”，宣揚(yáng)良姜文化，打造“中國(guó)良姜之都”，展現(xiàn)祖國(guó)大陸最南端天然藥物的神奇魅力。首屆“良姜文化節(jié)”活動(dòng)獲得極高關(guān)注度，線上消費(fèi)火爆，短短4個(gè)多小時(shí)的直播，吸引了超30萬(wàn)人次在線觀看。本次“良姜文化節(jié)”由廣東省徐聞縣良姜產(chǎn)業(yè)園牽頭實(shí)施主體——廣東豐硒良姜有限公司和中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所（簡(jiǎn)稱“加工所”）聯(lián)合主辦，湛江市廣播電視臺(tái)、湛江市廣臺(tái)媒體服務(wù)有限公司承辦，李積華所長(zhǎng)帶領(lǐng)食品加工研究室科技人員出席本次活動(dòng)。
良姜，別名小良姜，又名高良姜，是一種熱帶多年生長(zhǎng)的山姜屬食藥兼用的植物資源。著名的調(diào)味粉——王守義十三香中有一“香”便是良姜，此外，良姜還被大量用于漢藥二天油、驅(qū)風(fēng)油、清涼油、萬(wàn)金油等藥油生產(chǎn)領(lǐng)域。據(jù)了解，良姜還是提取皂素的主要原材料之一，經(jīng)過(guò)加工提取的皂素是醫(yī)藥工業(yè)中生產(chǎn)激素類(lèi)藥物所需的中間產(chǎn)品，可以合成120多種藥物，是制藥行業(yè)中用途最廣、用量較大的主要原料之一，被醫(yī)藥界稱為“藥用黃金”。
良姜的主產(chǎn)地為廣東湛江的徐聞縣，全縣種植面積5.7萬(wàn)多畝，產(chǎn)量占全國(guó)90％以上，有“良姜之鄉(xiāng)”之稱。徐聞良姜已成為中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品，被譽(yù)為“廣東十件寶”之一。近十年來(lái)，徐聞良姜在加工所科技力量的支撐下，深加工產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，徐聞良姜由“小作物”發(fā)展成了“大產(chǎn)業(yè)”。
徐聞縣種植良姜的歷史悠久，但早年良姜產(chǎn)業(yè)以種植業(yè)及初級(jí)加工為主，存在著機(jī)械化程度低、加工方式粗放、加工技術(shù)落后、產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺乏、加工利用不足等問(wèn)題，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。針對(duì)上述問(wèn)題，加工所李積華所長(zhǎng)帶領(lǐng)食品加工研究室科研人員走出實(shí)驗(yàn)室，深入產(chǎn)業(yè)一線，十年如一日，開(kāi)展實(shí)地調(diào)研和技術(shù)對(duì)接，從良姜產(chǎn)業(yè)鏈中采收、產(chǎn)地加工、功能組分高效利用、精油及純露多元開(kāi)發(fā)四個(gè)方面入手，通過(guò)多年科技攻關(guān)，突破了良姜成套化收獲機(jī)械集成研制、無(wú)硫提質(zhì)干制加工技術(shù)、提取物制備與多元化開(kāi)發(fā)技術(shù)、精油及純露高效提取與創(chuàng)新利用技術(shù)，解決了良姜產(chǎn)業(yè)化過(guò)程中的技術(shù)瓶頸，為推動(dòng)高良姜產(chǎn)業(yè)技術(shù)與裝備升級(jí)提供了技術(shù)支撐。
隨著良姜產(chǎn)業(yè)鏈的擴(kuò)展和延伸，加工所也在不斷完善良姜生產(chǎn)技術(shù)體系。目前，加工所在良姜研究領(lǐng)域已授權(quán)專利12件，發(fā)表學(xué)術(shù)論文17篇，出版專著1部，制定標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)，研發(fā)食品、日化系列產(chǎn)品28個(gè)，研制相關(guān)裝備7套。相關(guān)技術(shù)與裝備在廣東、廣西等省區(qū)11家企業(yè)和合作社中推廣應(yīng)用，累計(jì)示范推廣機(jī)械化生產(chǎn)面積3萬(wàn)余畝，初加工高良姜片的市場(chǎng)占有率達(dá)到70%以上，培育省級(jí)龍頭企業(yè)1個(gè)，創(chuàng)建企業(yè)品牌1個(gè)，培育廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園1個(gè)，近3年累計(jì)實(shí)現(xiàn)新增產(chǎn)值5.16億元，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶脫貧增收、企業(yè)提質(zhì)增效做出了突出貢獻(xiàn)。
在加工所的技術(shù)支撐下，徐聞良姜現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)了從無(wú)到有、從小到大、從弱到強(qiáng)的快速發(fā)展。近年來(lái)，良姜產(chǎn)業(yè)不但形成較大的發(fā)展規(guī)模，而且逐步形成生產(chǎn)統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化、基地化。2019年，廣東首批省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園名單公布，加工所培育的徐聞縣良姜產(chǎn)業(yè)園榮登榜首。2020年，加工所與徐聞縣良姜產(chǎn)業(yè)園共建了國(guó)內(nèi)首個(gè)“良姜聯(lián)合研發(fā)中心”，探索“企業(yè)＋科研＋農(nóng)戶＋基地”的發(fā)展模式，開(kāi)發(fā)了徐聞良姜飲料及富硒系列產(chǎn)品。2021年，徐聞成功舉辦了首屆“良姜文化節(jié)”，把徐聞良姜品牌文化建設(shè)與當(dāng)?shù)芈糜伍_(kāi)發(fā)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，挖掘徐聞良姜的品牌底蘊(yùn)，提升徐聞良姜品牌價(jià)值。未來(lái)，隨著國(guó)家“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”的推進(jìn)，良姜這一“小作物”在科技的助力下，必將托起惠農(nóng)富農(nóng)的“大產(chǎn)業(yè)”。
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