7月25日，在國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所的指導下，中國烹飪協(xié)會在河北省石家莊市召開“2021首屆中國學生餐產(chǎn)業(yè)高峰論壇”，論壇以“推動校企共建典型示范，提升健康飲食服務水平”為主題，中國烹飪協(xié)會副會長兼秘書長佟琳，副會長、團餐委主席劉延云，河北省教育廳思政體衛(wèi)藝處處長靳學軍，河北省市場監(jiān)督管理局重大活動食品安全保障處處長吳少卿，河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會常務副會長俞靜等領導出席論壇并致辭，來自全國各地的200余家學生餐供應企業(yè)的負責人及校方代表參加了論壇。

 

　　佟琳副會長在致辭中表示，四部委聯(lián)合組織制定了《營養(yǎng)與健康學校建設指南》，以適應兒童青少年生長發(fā)育需要，推動學校營養(yǎng)與健康工作，規(guī)范學校營養(yǎng)與健康的相關管理行為，把校園營養(yǎng)餐作為重點工作進行部署。我會將積極貫徹落實相關文件精神，充分宣傳、廣泛發(fā)動，在全國營養(yǎng)餐企業(yè)中逐步推進營養(yǎng)健康示范校共建單位的試點建設工作，并希望通過培訓、論壇等形式，切實推動學校營養(yǎng)健康飲食服務整體水平的提升。

 

　　國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標準與監(jiān)測評估司食品營養(yǎng)處處長徐嬌作《營養(yǎng)與健康學校建設指南》政策解讀，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所劉銳、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所營養(yǎng)與健康教育室主任劉愛玲、國家體育總局體育科學研究所國民體質(zhì)研究中心副主任馮強、同福集團股份有限公司總裁劉輝、眾聯(lián)中央廚房研究院院長馮德和等作了主題報告。

 

　　為了更好地發(fā)揮校企共建營養(yǎng)健康示范學校的效應，論壇期間還發(fā)布了30組“2021年度營養(yǎng)健康示范校共建單位”名單。來自安徽省合肥市第八中學、山東省泰安市泰山區(qū)鳳臺學校、廣東肇慶懷集縣實驗小學、吉林省長春凈月高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)華岳學校、河北省石家莊二中潤德學校的負責人進行了創(chuàng)建營養(yǎng)健康示范校經(jīng)驗的分享。

 

　　在推動學生餐營養(yǎng)與健康方面，中央廚房環(huán)節(jié)的管控運營也直接關系到學生餐的供餐質(zhì)量，為此，中國烹飪協(xié)會聯(lián)合協(xié)會中央廚房技術研究院在全國學生餐供應的中央廚房樣本中遴選出了53家企業(yè)作為好案例在行業(yè)中推廣，全方位推動和保障學生餐供應的安全健康。