2021年中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：中焙糖協(xié)）冷凍飲品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)理事擴(kuò)大會(huì)議于4月15日在浙江省臺(tái)州市召開(kāi)。中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)兼職副會(huì)長(zhǎng)/中焙糖協(xié)執(zhí)行理事長(zhǎng)朱念琳，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)二室主任王君，中焙糖協(xié)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)張帥，副秘書(shū)長(zhǎng)張斌，中焙糖協(xié)冷凍飲品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)理事長(zhǎng)/內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司冷飲事業(yè)部總經(jīng)理武翔，中焙糖協(xié)副理事長(zhǎng)/內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司冰品研發(fā)中心總經(jīng)理張曉峰，中焙糖協(xié)技術(shù)法規(guī)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)魏立立、冷凍飲品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)李瑞光、江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院高級(jí)工程師劉園以及冷凍飲品行業(yè)生產(chǎn)和相關(guān)企業(yè)70多個(gè)單位100余位代表參加了會(huì)議。會(huì)議由中焙糖協(xié)冷凍飲品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主辦，浙江星星冷鏈集成股份有限公司承辦。

 

　　會(huì)議由協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)張帥主持。

 

　　首先，由會(huì)議承辦單位--浙江星星冷鏈集成股份有限公司總經(jīng)理?xiàng)钗挠孪壬罗o。他對(duì)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和行業(yè)同仁在百忙之中為共商冷凍飲品行業(yè)的未來(lái)發(fā)展齊聚臺(tái)州，表示歡迎與感謝，并介紹了星星集團(tuán)30余年的發(fā)展歷史。

 

　　協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)朱念琳在會(huì)上致辭并講話(huà)。他首先肯定了本次會(huì)議的必要性和及時(shí)性，并向與會(huì)代表和承辦單位表示感謝。他講到，去年受到疫情的影響，整個(gè)焙烤食品糖制品行業(yè)各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)近年來(lái)首次有所下降，相比之下冷凍飲品行業(yè)表現(xiàn)較好。2021年第一季度，隨著國(guó)內(nèi)疫情防控形勢(shì)的持續(xù)好轉(zhuǎn)和消費(fèi)市場(chǎng)的穩(wěn)步恢復(fù)，焙烤食品糖制品行業(yè)整體運(yùn)行形勢(shì)良好，多數(shù)子行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入和利潤(rùn)同比大幅改善。作為“十四五”的開(kāi)局之年，2021年將成為食品產(chǎn)業(yè)在變局中開(kāi)新局的拼搏奮斗之年，我國(guó)要加快構(gòu)建以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局。在新發(fā)展格局的構(gòu)建中，食品產(chǎn)業(yè)將擔(dān)負(fù)起更為重要的使命和擔(dān)當(dāng)，冷凍飲品行業(yè)也要積極參與其中，立足新發(fā)展階段，貫徹新發(fā)展理念，構(gòu)建新發(fā)展格局，深入研究市場(chǎng)的需求與變化，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品研發(fā)思路，為消費(fèi)者打造更多美味、營(yíng)養(yǎng)、健康的產(chǎn)品，努力實(shí)現(xiàn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，把行業(yè)做大做強(qiáng)。

 

　　國(guó)家食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)二室主任王君對(duì)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范》進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)、深入的解讀。該標(biāo)準(zhǔn)適用于冷凍飲品出廠(chǎng)后到銷(xiāo)售前需要溫度控制的物流過(guò)程，對(duì)在食品冷鏈物流過(guò)程中的基本要求、交接、運(yùn)輸配送、儲(chǔ)存、人員和管理制度、追溯及召回、文件管理等方面進(jìn)行了要求和管理準(zhǔn)則，是與冷凍飲品企業(yè)息息相關(guān)的非常重要的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　浙江星星冷鏈集成股份有限公司總經(jīng)理?xiàng)钗挠伦髁恕吨腔酃糙A，生態(tài)共享》專(zhuān)題報(bào)告，他介紹了星星集團(tuán)及星星冷鏈概況，產(chǎn)品布局以及公司如何為冰淇淋行業(yè)提供全場(chǎng)景解決方案。

 

　　凱度消費(fèi)者指數(shù)中國(guó)新客戶(hù)拓展群總監(jiān)秦怡帶來(lái)《后疫情時(shí)代冰品增長(zhǎng)新機(jī)會(huì)》專(zhuān)題報(bào)告。她從后疫情時(shí)代我國(guó)的消費(fèi)趨勢(shì)、渠道轉(zhuǎn)移對(duì)品牌商的機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)、企業(yè)如何進(jìn)行品牌化運(yùn)營(yíng)，以及行業(yè)發(fā)展的新機(jī)遇進(jìn)行了全方位的探討和闡述。

 

　　江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院高級(jí)工程師劉園通報(bào)了《冷凍飲品單增李斯特菌風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)》課題的研究成果。
 

　　中焙糖協(xié)技術(shù)法規(guī)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)魏立立對(duì)冷凍飲品行業(yè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)及行業(yè)關(guān)注的技術(shù)法規(guī)問(wèn)題進(jìn)行了通報(bào)和解讀。

 

　　中焙糖協(xié)冷凍飲品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)李瑞光向大會(huì)匯報(bào)了2020年冷凍飲品行業(yè)發(fā)展經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況、專(zhuān)業(yè)委員會(huì)工作總結(jié)和2021年工作要點(diǎn)。

 

　　根據(jù)有關(guān)章程，由專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)處提議，經(jīng)大會(huì)表決，一致通過(guò)了內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司冷飲事業(yè)部總經(jīng)理武翔當(dāng)選第六屆中焙糖協(xié)冷凍飲品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)理事長(zhǎng)；增補(bǔ)河南省天冰冷飲有限公司總經(jīng)理張海波為冷凍飲品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副理事長(zhǎng)；沈陽(yáng)中街冰點(diǎn)城食品有限公司總經(jīng)理陳慶雙為冷凍飲品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事，鐘薛高食品（上海）有限公司創(chuàng)始人林盛、浙江星星冷鏈集成股份有限公司大客戶(hù)部總經(jīng)理李宏杰、河南哥潤(rùn)食品有限公司董事長(zhǎng)吳宏林、大慶市紅崗區(qū)新汪汪冷食加工廠(chǎng)董事長(zhǎng)張玉娟為冷凍飲品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)理事。

 

　　在會(huì)議交流和討論過(guò)程中，與會(huì)代表暢所欲言，認(rèn)真討論分析了當(dāng)前行業(yè)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，對(duì)行業(yè)發(fā)展前景和趨勢(shì)做了深入交流和探討。同時(shí)，提出了行業(yè)面臨的問(wèn)題，如受疫情的影響通貨膨脹嚴(yán)重，用工和原料成本大幅上漲，企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益下滑較大，行業(yè)中產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、企業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)有待加強(qiáng)等。代表們對(duì)專(zhuān)委會(huì)在疫情期間指導(dǎo)和幫助行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)所做的工作給予充分肯定的同時(shí)，也對(duì)協(xié)會(huì)和專(zhuān)業(yè)委員會(huì)工作積極建言獻(xiàn)策，提出了很多寶貴的建議。

 

　　最后，協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)朱念琳做了會(huì)議總結(jié)。他說(shuō)到，目前受新冠疫情影響，企業(yè)人工成本在大幅上升，原材料價(jià)格持續(xù)上漲，使得企業(yè)盈利空間越來(lái)越小，這是短期內(nèi)無(wú)法改變的情況。因此，企業(yè)要主動(dòng)探索產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加產(chǎn)品附加值，通過(guò)豐富多樣的差異化組合的產(chǎn)品，給消費(fèi)者提供更廣泛的選擇空間，才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)盈利能力和核心競(jìng)爭(zhēng)力的穩(wěn)步提升。另一方面，行業(yè)仍然存在產(chǎn)品同質(zhì)化和跟風(fēng)現(xiàn)象嚴(yán)重的問(wèn)題，個(gè)別企業(yè)在模仿別人新產(chǎn)品的同時(shí)，用低質(zhì)低價(jià)的產(chǎn)品去擠占市場(chǎng)，這種不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致相關(guān)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益嚴(yán)重受損，行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新陷入進(jìn)退維谷的境地，長(zhǎng)此以往將使消費(fèi)者對(duì)行業(yè)失去信心，希望企業(yè)加強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)，積極深入研究產(chǎn)品創(chuàng)新，共同維護(hù)行業(yè)健康發(fā)展！最后，朱理事長(zhǎng)向各位代表對(duì)行業(yè)發(fā)展所做的貢獻(xiàn)和長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)協(xié)會(huì)工作的支持表示感謝，希望以后繼續(xù)關(guān)心和支持協(xié)會(huì)工作，帶動(dòng)和促進(jìn)行業(yè)健康持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　本次會(huì)議氣氛熱烈，務(wù)實(shí)緊湊，完成了預(yù)定的各項(xiàng)議程，圓滿(mǎn)結(jié)束。會(huì)后，代表們參觀(guān)了星星冷鏈工廠(chǎng)和一江山島登陸戰(zhàn)紀(jì)念館。