繼承弘揚(yáng)中秋傳統(tǒng)文化 守正創(chuàng)新提振消費(fèi)信心 | 2023（第二十九屆）中國月餅文化節(jié)在京開幕

 

　　中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長張崇和、國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長馬純良、國家工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司二級巡視員謝立安出席開幕式并致辭講話，國家食品安全風(fēng)險評估中心主任李寧、中華全國總工會中國財貿(mào)輕紡煙草工會副主席彭藝、中國消費(fèi)者協(xié)會消費(fèi)監(jiān)督部主任張德志、中輕檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司（國家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心）首席專家鐘其頂，中焙糖協(xié)理事長張九魁、執(zhí)行理事長朱念琳、副理事長兼秘書長張帥、副理事長楊木梅等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓，近30家媒體，以及120余家月餅行業(yè)骨干企業(yè)代表共同出席了文化節(jié)開幕式活動。

 

　　開幕式由中焙糖協(xié)理事長張九魁主持。

 

　　張崇和會長在講話中指出，中秋佳節(jié)體現(xiàn)了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化獨(dú)特的精神內(nèi)涵，千百年來，流韻傳承，生生不息。近年來，隨著焙烤食品行業(yè)的快速發(fā)展，京式、廣式、蘇式、潮式等傳統(tǒng)月餅推陳出新，法式、冰皮、果蔬、海味等非傳統(tǒng)月餅層出不窮，IP授權(quán)、新國潮風(fēng)、保健月餅、象形月餅等大放異彩，月餅以鮮明的特色，豐富的品種，良好的風(fēng)味，精美的外形，為滿足人民日益增長的美好生活需要貢獻(xiàn)了積極的力量。

 

　　張崇和會長充分肯定了中國月餅文化節(jié)活動在弘揚(yáng)中秋文化、樹立名優(yōu)品牌、宣傳質(zhì)優(yōu)產(chǎn)品、促進(jìn)行業(yè)交流、引導(dǎo)市場消費(fèi)等方面所起到的積極作用，并對焙烤行業(yè)和相關(guān)企業(yè)提出了三點(diǎn)希望：

 

　　一要堅守食品安全底線，要牢記“四個最嚴(yán)”要求，站在為人民飲食安全健康負(fù)責(zé)的高度，落實(shí)國家食品安全戰(zhàn)略，增強(qiáng)安全生產(chǎn)意識，提升安全管理能力，銘記食品健康責(zé)任，堅決守護(hù)月餅安全；

 

　　二要厲行勤儉節(jié)約，行業(yè)和企業(yè)要貫徹限制商品過度包裝要求，創(chuàng)新設(shè)計，簡約包裝，低碳環(huán)保，杜絕過度包裝，抵制“一分月餅、九分包裝”，共同推動月餅產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展；

 

　　三要弘揚(yáng)民族文化，行業(yè)和企業(yè)要傳承歷史文化，弘揚(yáng)現(xiàn)代文化，踐行健康文化，以低糖低油營養(yǎng)健康的月餅，奉獻(xiàn)中秋節(jié)。讓我們以新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，凝心聚力，繼往開來，為人民生活更美好，為行業(yè)的明天更繁榮，作出新的更大的貢獻(xiàn)！

 

　　馬純良司長在講話中指出，隨著我國國力的穩(wěn)定增長和人民生活水平的穩(wěn)步提高，安全、營養(yǎng)，健康的食品消費(fèi)理念成為主流，推動食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)升級，行業(yè)企業(yè)科學(xué)管理水平、質(zhì)量安全水平持續(xù)向好。我國現(xiàn)有月餅生產(chǎn)企業(yè)1529家，2022年國家市場監(jiān)督管理總局對相關(guān)產(chǎn)品共組織抽檢53198批次，總體合格率達(dá)99%。

 

　　馬純良司長強(qiáng)調(diào)，在看到月餅行業(yè)取得的成績的同時，月餅行業(yè)供需不平衡、創(chuàng)新研發(fā)水平不高、食品安全和質(zhì)量風(fēng)險仍不容忽視。行業(yè)企業(yè)要認(rèn)真貫徹中央決策部署，牢固樹立新發(fā)展理念，不斷提升月餅行業(yè)整體水平。一要嚴(yán)格落實(shí)食品安全企業(yè)主體責(zé)任，建立健全食品安全風(fēng)險全過程管控體系；二要全面加強(qiáng)質(zhì)量安全管理，增強(qiáng)質(zhì)量意識，更新管理理念，加強(qiáng)過程管理，嚴(yán)防嚴(yán)控供應(yīng)鏈中的每一道風(fēng)險，切實(shí)保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。三要大力培育質(zhì)量文化，月餅生產(chǎn)企業(yè)要增強(qiáng)質(zhì)量意識，更新質(zhì)量觀念，建立質(zhì)量保障機(jī)制，落實(shí)質(zhì)量責(zé)任制，提高員工參與質(zhì)量管理的積極性和創(chuàng)造性。四要深入推進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，月餅生產(chǎn)企業(yè)要大力弘揚(yáng)工匠精神，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全管理，完善質(zhì)量管理體系，創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，打造質(zhì)量，標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)，品牌于一體的高品質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，更好滿足市場需求。

 

　　希望月餅行業(yè)要樹立以人民為中心的發(fā)展思想，加強(qiáng)行業(yè)自律，中焙糖協(xié)要加強(qiáng)安全科普宣傳和風(fēng)險交流，新聞媒體要傳遞食品安全信心，傳播食品安全文化，共同講好中國月餅故事，共同營造良好的輿論氛圍和發(fā)展環(huán)境，不斷推動月餅行業(yè)安全高質(zhì)量發(fā)展！

 

　　謝立安巡視員在講話中指出，近年來，月餅行業(yè)在實(shí)施“三品”戰(zhàn)略上做出了積極的努力，產(chǎn)品種類不斷豐富，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，品牌意識不斷增強(qiáng)，總體市場規(guī)模在200億元的基礎(chǔ)上，穩(wěn)中有增，有力支撐了全國食品工業(yè)的發(fā)展。行業(yè)企業(yè)在傳統(tǒng)蓮蓉、伍仁、豆沙的基礎(chǔ)上，地方特色、營養(yǎng)健康概念產(chǎn)品占比逐年升高，既繁榮了市場，又贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛；為提升產(chǎn)品品質(zhì)，行業(yè)企業(yè)特別是大中型骨干企業(yè)，均投入了大量人力物力完善管理體系，實(shí)行全過程監(jiān)管作為質(zhì)量控制的主要手段，很好地保證了產(chǎn)品安全和質(zhì)量，對提升品牌競爭力和市場占有率起到很好的促進(jìn)作用。

 

　　謝立安巡視員希望廣大行業(yè)企業(yè)要堅定不移提高站位，自覺踐行綠色發(fā)展理念，堅決貫徹落實(shí)生態(tài)文明思想，自覺抵制過度包裝，倡導(dǎo)低碳、綠色、可持續(xù)理念，共同推動節(jié)約型消費(fèi)的新風(fēng)尚；要積極創(chuàng)新思路，在“三品”戰(zhàn)略上展現(xiàn)新作為，充分發(fā)揚(yáng)精益求精的工匠精神，發(fā)掘地方特色食材，科學(xué)使用新原料，新工藝，推動月餅制作技藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，不斷創(chuàng)新和優(yōu)化產(chǎn)品，為滿足人民群眾美好生活的需要做出新的更大的貢獻(xiàn)。

 

　　中焙糖協(xié)理事長張九魁主持開幕式。

 

　　開幕式期間，中焙糖協(xié)副理事長兼秘書長張帥代表協(xié)會發(fā)布了《2023年中秋月餅行業(yè)趨勢》報告，對今年以來我國糕點(diǎn)行業(yè)總體發(fā)展形勢、中秋月餅市場運(yùn)行特點(diǎn)進(jìn)行了詳細(xì)分析，并對行業(yè)未來發(fā)展趨勢進(jìn)行了展望。

 

　　報告顯示，2023是全面落實(shí)黨的二十大精神的開局之年，國民經(jīng)濟(jì)在“后疫情時代”持續(xù)恢復(fù)，糕點(diǎn)面包行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)今年上半年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入約550億元，同比增長5.5%，利潤總額約30億元，同比增長58%，得到較大改善。下半年，預(yù)計黨和國家一系列穩(wěn)經(jīng)濟(jì)、擴(kuò)內(nèi)需、促增長政策將持續(xù)發(fā)力，糕點(diǎn)面包行業(yè)全年產(chǎn)量、銷售額、利潤率有望逐漸回復(fù)到疫情前水平。

 

　　預(yù)計，2023年中秋節(jié)（9月29日）與國慶假期同期，中秋月餅市場將出現(xiàn)銷售期短，市場集中，短期量大的常態(tài)化特征，線上銷售預(yù)熱較早，銷售增漲相比線下市場將出現(xiàn)較大漲幅，今年整體產(chǎn)量、銷售額同比將有5%左右的增長。營養(yǎng)健康、美味時尚、綠色環(huán)保的月餅禮盒仍將是市場主流，品牌集中度將進(jìn)一步提高，產(chǎn)品品類將更加豐富，口味更加多樣，繁榮的中秋市場值得期待。

 

　　報告指出，今年是GB23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》第1號修改單、以及國家發(fā)改委等四部委聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于遏制“天價”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》（2022年第5號）實(shí)施的第二年，中焙糖協(xié)積極配合工信部和國家市場監(jiān)管總局持續(xù)加大相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)宣貫力度，各月餅和包裝企業(yè)嚴(yán)格貫標(biāo)達(dá)標(biāo)，預(yù)計更多融入綠色簡約、循環(huán)可持續(xù)理念的包裝設(shè)計，定價更趨合理的各邦式傳統(tǒng)月餅，加上結(jié)合地方特色、文旅產(chǎn)業(yè)、跨界合作等融合創(chuàng)新型月餅，將通過線上線下多樣化的銷售渠道觸達(dá)消費(fèi)者，伴隨大家度過一個文化氛圍濃郁、安樂祥和的中秋佳節(jié)。

 

　　為維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，進(jìn)一步規(guī)范和促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展，中焙糖協(xié)組織對2023年中秋節(jié)即將上市的月餅產(chǎn)品進(jìn)行了行業(yè)抽檢工作，并委托國家食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心進(jìn)行檢驗(yàn)，同時組織有關(guān)行業(yè)專家進(jìn)行了感官評定。

 

　　中輕檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司（國家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心）首席專家鐘其頂宣讀了2023年行業(yè)月餅產(chǎn)品質(zhì)量抽檢結(jié)果報告。截至2023年8月10日，本年度共抽檢了129家企業(yè)生產(chǎn)的166種月餅，經(jīng)初步檢驗(yàn)，產(chǎn)品合格率為99.2%，截至今年，中焙糖協(xié)已經(jīng)配合國家有關(guān)檢測部門連續(xù)二十多年對中秋月餅質(zhì)量進(jìn)行抽檢，每年的抽檢合格率均在95%以上，而今年月餅整體情況相比往年均要好的多，產(chǎn)品工藝更加具有特色，餡料更加豐滿，月餅行業(yè)的食品安全意識在逐步提高，產(chǎn)品質(zhì)量總體較好。另外，檢驗(yàn)中心依據(jù)GB 23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》第1號修改單要求，對禮盒包裝的月餅進(jìn)行隨機(jī)抽檢，20余家產(chǎn)品包裝空隙率均≤30%， 所抽產(chǎn)品全部合格。鐘其頂首席專家提醒大部分散裝未作包裝審核的月餅企業(yè)，做好包裝要求的審核工作，并建議消費(fèi)者在選購月餅時，應(yīng)注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存方式以及產(chǎn)品包裝的密封性，要盡量到正規(guī)渠道選擇品牌產(chǎn)品，共同為推動行業(yè)的規(guī)范發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

 

　　中焙糖協(xié)執(zhí)行理事長朱念琳宣讀了2023年度中國月餅行業(yè)三十強(qiáng)的表彰決定，根據(jù)企業(yè)規(guī)模、品牌影響力、產(chǎn)品保障體系認(rèn)證情況，月餅產(chǎn)品質(zhì)量、企業(yè)信譽(yù)、獲得國家專利情況，企業(yè)和產(chǎn)品受國家級、省部級及行業(yè)表彰情況等方面進(jìn)行綜合評價，廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司、蘇州稻香村食品有限公司、杏花樓食品餐飲股份有限公司等30家企業(yè)榮獲“2023年度中國月餅行業(yè)三十強(qiáng)”稱號。

 

　　中焙糖協(xié)副理事長楊木梅宣讀了2023（第二十九屆）中國月餅文化節(jié)表彰決定。經(jīng)質(zhì)量檢驗(yàn)、專家品評，決定對127家產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良的企業(yè)給予表彰，分別授予廣州酒家利口福等29個品牌的月餅為2023年度“金牌月餅”，全聚德仿膳等99個品牌的月餅為2023年度“中國名餅”；江西卡拉多食品有限公司卡拉多安?；鹜仍嘛灥?8個品種的月餅為2023年度“優(yōu)質(zhì)月餅”榮譽(yù)稱號；杏花樓食品餐飲股份有限公司生產(chǎn)的廣式特制玫瑰豆沙月餅等58個品種的月餅為“中國特色月餅”。

 

　　杏花樓食品餐飲股份有限公司副總經(jīng)理智靜代表2023（第二十九屆）中國月餅文化節(jié)所有參會企業(yè)，向社會鄭重承諾并向全行業(yè)發(fā)出倡議：嚴(yán)格遵守《食品安全法》等法律法規(guī)，切實(shí)履行食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的義務(wù)，堅持綠色環(huán)保、低碳可持續(xù)理念，嚴(yán)格執(zhí)行GB 23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》及其第1號修改單的要求，認(rèn)真落實(shí)國家發(fā)改委等四部委聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于遏制“天價”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》（2022年第5號）的有關(guān)要求，加強(qiáng)企業(yè)和行業(yè)自律，對社會和消費(fèi)者負(fù)責(zé)，合理定價，規(guī)范經(jīng)營；加大研發(fā)力度，豐富產(chǎn)品種類，提升產(chǎn)品質(zhì)量，為消費(fèi)者提供安全、營養(yǎng)、美味的月餅產(chǎn)品，努力為推動月餅行業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展，滿足人民對美好生活需要作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)！

 

　　開幕式現(xiàn)場還進(jìn)行了全國名優(yōu)月餅展示活動，展臺上各邦式月餅琳瑯滿目，傳統(tǒng)口味與新奇口味紛呈輝映，吸引了眾多媒體記者和企業(yè)代表駐足觀賞、交流點(diǎn)評。

 

　　今年月餅文化節(jié)開幕式進(jìn)行了線上直播，全國各地月餅行業(yè)企業(yè)以及關(guān)心月餅行業(yè)發(fā)展的各界朋友，通過直播收看了本屆文化節(jié)開幕式活動，截至發(fā)稿，累計在線觀看超過3.4萬人次。