食品伙伴網(wǎng)訊 12月18日，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第38期食品安全抽檢信息，組織抽檢19類(lèi)食品312批次樣品，不合格樣品19批次。不合格食品涉及質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染、其他污染物、重金屬等元素污染物、農(nóng)獸藥殘留和超范圍、超限量使用食品添加劑等指標(biāo)問(wèn)題。

 

　　9批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為呼圖壁縣天添樂(lè)超市銷(xiāo)售的、呼圖壁縣光明榨油廠生產(chǎn)的菜籽油，酸值（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；喀什齊滿(mǎn)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的棉籽色拉油，過(guò)氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新疆愛(ài)家超市集團(tuán)有限公司烏魯木齊長(zhǎng)春路分公司銷(xiāo)售的、新疆凱瑞可食品科技有限公司生產(chǎn)的瑞緣純牛奶，非脂乳固體不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；托克遜縣始昌路阿爾曼超市銷(xiāo)售的、莎車(chē)縣民心食品有限公司生產(chǎn)的喀力特絲釀造食醋，總酸（以乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；額敏縣東陽(yáng)商貿(mào)有限公司郊區(qū)分公司銷(xiāo)售的、新疆七一醬園釀造有限公司生產(chǎn)的釀造食醋，經(jīng)貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中總酸（以乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；哈密天馬商貿(mào)有限責(zé)任公司天馬超市泰和店銷(xiāo)售的、新疆莊子實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的莊子紅花醋，總酸（以乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；伊州區(qū)東疆春市場(chǎng)蘭子大肉店銷(xiāo)售的、昌吉市恒豐食品廠生產(chǎn)的紅花香醋（釀造食醋），總酸（以乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；哈密市營(yíng)豐商業(yè)運(yùn)營(yíng)管理有限公司銷(xiāo)售的、安徽達(dá)利友愛(ài)食品有限公司生產(chǎn)的炭燒尖角（油炸型膨化食品），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；喀什市翠珠之果干果店銷(xiāo)售的碧根果，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　非脂乳固體是指牛奶中除了脂肪和水分之外的物質(zhì)總稱(chēng)（一般剛擠出的鮮牛奶的脂肪含量為3%左右）?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》（GB 25190-2010）中規(guī)定，非脂乳固體在滅菌乳中的含量最低為8.1g/100g。滅菌乳中非脂乳固體不達(dá)標(biāo)的原因可能是牛奶原料品質(zhì)較差或生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)等。

 

　　總酸是食醋的品質(zhì)指標(biāo)之一，對(duì)于釀造食醋而言，總酸含量越高說(shuō)明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃?！夺勗焓炒住罚℅B/T 18187-2000）規(guī)定，釀造食醋中總酸含量應(yīng)不低于3.50g/100mL。總酸含量未達(dá)標(biāo)提示有勾兌等假冒偽劣的可能。造成總酸含量未達(dá)標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過(guò)程工藝控制不嚴(yán)，未達(dá)到發(fā)酵所需的時(shí)間；或者是產(chǎn)品配方存在缺陷。

 

　　過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料油脂儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者樣品漏氣、儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。

 

 

　　2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為阿勒泰市北屯福寧商店銷(xiāo)售的、新疆海川三新食品有限公司生產(chǎn)的椒鹽南瓜籽仁，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；阿勒泰市宏利批發(fā)商行銷(xiāo)售的、新疆烏魯木齊縣凱達(dá)養(yǎng)蜂場(chǎng)生產(chǎn)的世晨天然蜂蜜，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類(lèi)食品中霉菌的最大限量值為25CFU/g。造成霉菌超標(biāo)原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963-2011）中規(guī)定，菌落總數(shù)最大限量值為1000CFU/g。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

 

　　4批次食品檢出超范圍、超限量使用食品添加劑，分別為克拉瑪依匯嘉時(shí)代百貨有限公司銷(xiāo)售的、新疆世強(qiáng)調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的火鍋芋頭寬粉，經(jīng)貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏魯木齊縣老崔家粉湯羊血館經(jīng)營(yíng)自制的麻花（火龍果味），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；沙依巴克區(qū)阿勒泰路久酒源商行銷(xiāo)售的、新疆伊珠葡萄酒股份有限公司生產(chǎn)的純紅葡萄酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；喀什市果者農(nóng)干果店銷(xiāo)售的、揭西縣坤達(dá)園食品廠生產(chǎn)的喀什西梅干，莧菜紅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。在傳統(tǒng)粉絲粉條加工過(guò)程中，添加硫酸鋁鉀（明礬）可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會(huì)造成粉絲粉條中鋁殘留。按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，粉絲、粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）限量值為≤200mg/kg；按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品的鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）限量值為≤100mg/kg。粉絲、粉條和油炸面制品中鋁的殘留量超標(biāo)的原因可能是：一是商家違規(guī)過(guò)量使用；二是原料帶入；三是過(guò)程控制不嚴(yán)。

 

　　莧菜紅是常見(jiàn)合成著色劑，在現(xiàn)代食品業(yè)中應(yīng)用廣泛?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中莧菜紅的最大使用量為0.05g/kg。莧菜紅超標(biāo)的原因可能是：一是商家違規(guī)過(guò)量使用；二是原料帶入；三是過(guò)程控制不嚴(yán)。

 

 

　　2批次食品檢出其他污染物，分別為喀什益禾緣實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的純棉籽油和棉籽油2批次樣品，均為苯并[a]芘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　苯并［a］芘是一種芳烴類(lèi)化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值為10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超標(biāo)的原因，可能是油料收儲(chǔ)、晾曬不當(dāng)，從環(huán)境、包裝、機(jī)械收獲、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中引入污染；生產(chǎn)中關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)?shù)取?/div>

不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源名稱(chēng)

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源地址

被抽樣單位名稱(chēng)

被抽樣單位地址

樣品名稱(chēng)

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

不合格項(xiàng)目

檢驗(yàn)結(jié)果

標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

1

新疆深康發(fā)畜禽科技有限公司家禽定點(diǎn)屠宰廠

新疆烏魯木齊市米東區(qū)古牧地鎮(zhèn)西工村八隊(duì)

新疆好家鄉(xiāng)超市有限公司烏魯木齊鯉魚(yú)山店

新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市新市區(qū)蘇州東路255號(hào)

烏雞

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恩諾沙星； 氧氟沙星； 甲氧芐啶

228μg/kg；182μg/kg；112μg/kg

≤100μg/kg； 不得檢出； ≤50μg/kg

新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

序號(hào)

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱(chēng)

被抽樣單位地址

樣品名稱(chēng)

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項(xiàng)目

檢驗(yàn)結(jié)果

標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

1

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高新區(qū)（新市區(qū)）河北東路哈麗麥爾餐廳

新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市新市區(qū)長(zhǎng)春中路街道管委會(huì)河北東路258號(hào)華源國(guó)秀家園3棟1層商鋪109

紅柳烤肉

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2020/11/01

鉛(以Pb計(jì))

0.8mg/kg

≤0.5mg/kg

新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

2

/

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烏魯木齊縣老崔家粉湯羊血館

新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市烏魯木齊縣水西溝鎮(zhèn)閑來(lái)小鎮(zhèn)8-1，8-1-15，8-16，8-1-17，8-34，8-35

麻花（火龍果味）

/

/

2020/06/28

鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))

140mg/kg

≤100mg/kg

華研檢測(cè)集團(tuán)有限責(zé)任公司

3

新疆烏魯木齊縣凱達(dá)養(yǎng)蜂場(chǎng)

新疆烏魯木齊市新市區(qū)安寧渠鎮(zhèn)河西村三隊(duì)

阿勒泰市宏利批發(fā)商行

新疆阿勒泰地區(qū)阿勒泰市團(tuán)結(jié)路10區(qū)177號(hào)

世晨天然蜂蜜

1000克/瓶

世晨

2019-08-02/2019/08/02

菌落總數(shù)

1500CFU/g

≤1000CFU/g

貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心

4

新疆世強(qiáng)調(diào)味食品有限公司

烏魯木齊市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)兵團(tuán)工業(yè)園丁香一街5-4號(hào)

克拉瑪依匯嘉時(shí)代百貨有限公司

新疆克拉瑪依市準(zhǔn)噶爾路218號(hào)

火鍋芋頭寬粉

200克/袋

世強(qiáng)

2020-09-06/2020/09/06/Z

鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))

初檢：262mg/kg；復(fù)檢：275mg/kg

≤200mg/kg

初檢：貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心；復(fù)檢：新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

5

新疆海川三新食品有限公司

新疆北屯市海川農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園

阿勒泰市北屯福寧商店

新疆維吾爾自治區(qū)阿勒泰地區(qū)阿勒泰市團(tuán)結(jié)路百興園7號(hào)

椒鹽南瓜籽仁

500克/袋

/

2020/08/28

霉菌

65CFU/g

25CFU/g

合肥海關(guān)技術(shù)中心

6

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/

喀什市翠珠之果干果店

新疆喀什地區(qū)喀什市中西亞市場(chǎng)599號(hào)

碧根果

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2020/04/20

酸價(jià)(以脂肪計(jì))

16.4mg/g

≤3mg/g

貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心

7

揭西縣坤達(dá)園食品廠

廣東省揭陽(yáng)市揭西縣鳳江鎮(zhèn)東豐村委新厝村

喀什市果者農(nóng)干果店

新疆喀什地區(qū)喀什市中西亞市場(chǎng)9區(qū)10號(hào)商鋪

喀什西梅干

408克/袋

圖形商標(biāo)

2020-05-10/2020/05/10

莧菜紅

1.0g/kg

≤0.05g/kg

貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心

8

新疆伊珠葡萄酒股份有限公司

新疆伊犁哈薩克自治州伊寧縣誼群

沙依巴克區(qū)阿勒泰路久酒源商行

新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市沙依巴克區(qū)阿勒泰路661號(hào)7號(hào)樓6號(hào)

純紅葡萄酒

720ml/瓶

伊珠

2019-05-22/YZCHPTJ03

甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))

0.000318g/kg

不得使用

中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測(cè)中心

9

安徽達(dá)利友愛(ài)食品有限公司

安徽省臨泉縣楊橋鎮(zhèn)阜臨路168號(hào)

哈密市營(yíng)豐商業(yè)運(yùn)營(yíng)管理有限公司

新疆哈密市伊州區(qū)復(fù)興路御賞苑小區(qū)2#3#4#高層底商

炭燒尖角（油炸型膨化食品）

500克/袋

雪點(diǎn)

2020-09-13/2020\09\13

酸價(jià)(以脂肪計(jì))

10.1mg/g

≤5mg/g

貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心

10

新疆凱瑞可食品科技有限公司

新疆巴州庫(kù)爾勒經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)安晨大道南側(cè)、金河路東側(cè)

新疆愛(ài)家超市集團(tuán)有限公司烏魯木齊長(zhǎng)春路分公司

新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市新市區(qū)長(zhǎng)春北路668號(hào)負(fù)一樓

瑞緣純牛奶

180克/袋

/

2020/09/28

非脂乳固體

7.7g/100g

≥8.1g/100g

新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

11

莎車(chē)縣民心食品有限公司

莎車(chē)縣托木斯塘鄉(xiāng)吉格代艾日克村3組

托克遜縣始昌路阿爾曼超市

新疆吐魯番市托克遜縣九龍山南側(cè)錦繡佳苑小區(qū)5區(qū)37段11#A座111號(hào)商鋪

喀力特絲釀造食醋

400g/袋

喀力特絲KALTIS+圖形

2020-04-04/20200404

總酸(以乙酸計(jì))

1.86g/100mL

≥3.50g/100mL

貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心

12

新疆七一醬園釀造有限公司

烏魯木齊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)嵩山街359號(hào)

額敏縣東陽(yáng)商貿(mào)有限公司郊區(qū)分公司

新疆塔城地區(qū)額敏縣萬(wàn)紅名苑第一期，第一、二【幢】負(fù)一層商鋪0-1號(hào)0-2號(hào)房

釀造食醋

382ml（400克）/袋

七一醬園

2019-07-01/20190701

總酸(以乙酸計(jì))

初檢：2.40g/100mL； 復(fù)檢：2.43g/100mL

≥3.50g/100mL

初檢：貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心；復(fù)檢：烏魯木齊海關(guān)技術(shù)中心

13

新疆莊子實(shí)業(yè)有限公司

新疆昌吉州吉木薩爾縣大有路21號(hào)

哈密天馬商貿(mào)有限責(zé)任公司天馬超市泰和店

新疆哈密市伊州區(qū)泰和路澤宇惠民小區(qū)20#底商

莊子紅花醋

380ml/袋

莊子開(kāi)拓

2020-03-27/20200327

總酸(以乙酸計(jì))

3.14g/100mL

≥3.50g/100mL

貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心

14

昌吉市恒豐食品廠

新疆昌吉州昌吉市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)科技大道6號(hào)（昌吉海川食品公司內(nèi)）

伊州區(qū)東疆春市場(chǎng)蘭子大肉店

新疆哈密市伊州區(qū)東疆春市場(chǎng)2-20#

紅花香醋（釀造食醋）

5L/瓶

恒豐醬園

2020-06-07/2020/06/07

總酸(以乙酸計(jì))

3.11g/100mL

≥3.50g/100mL

貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心

15

呼圖壁縣光明榨油廠

新疆昌吉州呼圖壁縣五工臺(tái)鎮(zhèn)八十二公里處

呼圖壁縣天添樂(lè)超市

新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州呼圖壁縣西市南路四季花城A棟負(fù)一層1號(hào)

菜籽油

1.8L/瓶

葵樂(lè)美

2020/04/26

酸值(KOH)

0.78mg/g

≤0.30mg/g

新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

16

喀什益禾緣實(shí)業(yè)有限公司

新疆喀什地區(qū)疏勒縣齊魯工業(yè)園沂蒙路8號(hào)（喀什昌鼎工貿(mào)有限責(zé)任公司院內(nèi)）

喀什益禾緣實(shí)業(yè)有限公司

新疆喀什地區(qū)疏勒縣齊魯工業(yè)園沂蒙路8號(hào)（喀什昌鼎工貿(mào)）

純棉籽油

5L/桶

客德美喝雜

2020/09/09

苯并[a]芘

24μg/kg

≤10μg/kg

新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

17

喀什益禾緣實(shí)業(yè)有限公司

疏勒縣齊魯工業(yè)園沂蒙路8號(hào)（喀什昌鼎工貿(mào)有限責(zé)任公司院內(nèi)）

喀什益禾緣實(shí)業(yè)有限公司

新疆喀什地區(qū)疏勒縣齊魯工業(yè)園沂蒙路8號(hào)（喀什昌鼎工貿(mào)）

棉籽油

5L/桶

/

2020/09/03

苯并[a]芘

25μg/kg

≤10μg/kg

新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

18

喀什齊滿(mǎn)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

喀什疏勒縣齊魯工業(yè)園塔河路16號(hào)

喀什齊滿(mǎn)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

新疆喀什地區(qū)疏勒縣南疆齊魯工業(yè)園區(qū)塔河路

棉籽色拉油

5L/桶

古麗斯坦

2020/09/03

過(guò)氧化值

0.22g/100g

≤0.12g/100g

新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

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