2020年12月3日，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會（以下簡稱“中焙糖協(xié)”）全國餅店委員會年會暨中國餅店高峰論壇在杭州召開。本次會議由中焙糖協(xié)餅店委員會主辦，阿里云、阿里本地生活、武漢市新蘭食品工業(yè)有限公司承辦，無錫弗雷克斯科技有限公司、沈陽懷高梵果企業(yè)管理有限公司、青島賽普希國際貿(mào)易有限公司、浙江思享包裝有限公司協(xié)辦。

 

　　出席本次論壇的嘉賓有：中國輕工業(yè)聯(lián)合會兼職副會長/中焙糖協(xié)執(zhí)行理事長朱念琳，中焙糖協(xié)理事長張九魁、副理事長兼秘書長張帥、副理事長楊木梅、副秘書長/餅店委員會秘書長繆祝群、副秘書長張斌，餅店委員會副秘書長張新奇，協(xié)會副會長/陜西米旗集團(tuán)總裁馮巖，阿里云新零售事業(yè)部庭葦，武漢市新蘭食品工業(yè)有限公司總經(jīng)理?xiàng)钚∏啵本┴惪巳饡狗?wù)有限責(zé)任公司總經(jīng)理林莉等。

 

　　會議由繆祝群主持。

 

　　參加會議的還有中焙糖協(xié)餡料專業(yè)委員會秘書長/糕點(diǎn)專業(yè)委員會副秘書長俞嘉毅，冷凍飲品專業(yè)委員會副秘書長李瑞光，《中國食品報(bào)》?？恐魅熙U小鐵，《中國焙烤》雜志副主編徐慶玲，編輯部主任王亮亮，浙江思享包裝有限公司總經(jīng)理徐明賈，無錫弗雷克斯科技有限公司總經(jīng)理胡楓，沈陽懷高梵果企業(yè)管理有限公司總經(jīng)理劉小平，青島賽普希國際貿(mào)易有限公司總經(jīng)理劉鋒，杭州恒華食品有限公司董事長占均元，以及來自全國各地的餅店委員會常務(wù)理事及以上單位的代表共240余人出席本次會議。

 

　　中焙糖協(xié)理事長張九魁在致辭講話中講到，2020年是難忘的一年，也是令人感動(dòng)的一年。年初突發(fā)的新冠疫情影響到了社會的方方面面。我們行業(yè)中受影響最大的就是餅店行業(yè)。在抗擊疫情過程中，協(xié)會與企業(yè)一起并肩奮斗、抗擊疫情，復(fù)工復(fù)產(chǎn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，焙烤食品糖制品行業(yè)為在抗擊疫情行動(dòng)中捐贈的資金和物資超過1.5億元，體現(xiàn)了我們行業(yè)的大愛和擔(dān)當(dāng)。在疫情期間，協(xié)會通用創(chuàng)新工作方式，免費(fèi)開展線上培訓(xùn)、論壇等交流活動(dòng)，助力引導(dǎo)行業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級。今年的疫情使得線上銷售更加受到消費(fèi)者的青睞，也使得焙烤行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營發(fā)生了許多新變化。今天，我們召開年會和論壇，就是要共同探討行業(yè)的新變化，新趨勢，希望大家暢所欲言，有所收獲，為行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

 

　　阿里云新零售事業(yè)部庭葦代表承辦單位致辭講話，向與會領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓表示熱烈的歡迎與感謝。

 

　　在中國餅店高峰論壇上，阿里云智能事業(yè)群新零售餐飲解決方案首席架構(gòu)師雷進(jìn)為大家講解了《烘焙行業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型業(yè)務(wù)解決方案》。

 

　　阿里云智能新零售數(shù)據(jù)中臺高級架構(gòu)師涂發(fā)亮分享了《業(yè)務(wù)中臺驅(qū)動(dòng)全渠道運(yùn)營升級》。

 

　　阿里云解決方案架構(gòu)師周運(yùn)介紹了《阿里云數(shù)據(jù)中臺助力企業(yè)全面數(shù)智化》。

 

　　美菜網(wǎng)大客戶事業(yè)部總經(jīng)理 邱星星講解《如何做好烘焙行業(yè)供應(yīng)鏈管家服務(wù)》。

 

　　武漢市新蘭食品工業(yè)有限公司總經(jīng)理?xiàng)钚∏嘧髁酥黝}為《以持續(xù)盈利為目標(biāo)，打造強(qiáng)勢烘焙品牌》的演講。

 

　　阿里本地生活服務(wù)公司副總裁，客如云創(chuàng)始人兼CEO彭雷作了主題為《無業(yè)務(wù)不數(shù)據(jù) 無數(shù)據(jù)不智能》的演講。

 

　　面包研修社行銷總監(jiān)付騏分享了《烘焙“半成品”化加劇，未來人才鏈如何打造》主題演講。

 

　　伊利集團(tuán)奶酪事業(yè)部B2B市場部負(fù)責(zé)人劉娜分享主題為《用專業(yè)共創(chuàng)美味事業(yè)》的演講。

 

　　全天八場內(nèi)容豐富，前瞻高端的演講讓與會者覺得受益良多，收獲滿滿。主辦方對整個(gè)論壇進(jìn)行了網(wǎng)絡(luò)直播，點(diǎn)擊量超過5萬人次。

 

　　2020年中焙糖協(xié)全國餅店委員會年會上，根據(jù)企業(yè)意愿和實(shí)際情況，由餅店委員會提出，并經(jīng)協(xié)會審議，同意餅店委員會增補(bǔ)部分副會長、常務(wù)理事和理事單位的提案。會上還對《餅店委員會2020年工作總結(jié)與2021年工作計(jì)劃》進(jìn)行了通報(bào)和審議。

 

　　在會議交流與討論環(huán)節(jié)，與會代表圍繞行業(yè)發(fā)展，產(chǎn)品創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)修訂、市場抽檢以及商標(biāo)注冊等熱點(diǎn)問題展開了熱烈討論，對于其中給企業(yè)經(jīng)營管理造成重大困擾的問題進(jìn)行了集中探討。

 

　　最后，中國輕工業(yè)聯(lián)合會兼職副會長/協(xié)會執(zhí)行理事長朱念琳作了總結(jié)講話。他說今年的新冠疫情對各餅店企業(yè)的影響程度不同，有些店面被迫關(guān)閉了。隨著疫情影響逐步減小，人們的消費(fèi)模式也發(fā)生了很大變化。只有創(chuàng)新，才能發(fā)展。焙烤行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)之一，更要順應(yīng)市場發(fā)展變化，扎住機(jī)遇，創(chuàng)新求變?；ヂ?lián)網(wǎng)和數(shù)智化成為企業(yè)發(fā)展和應(yīng)對競爭的必要工具。焙烤行業(yè)要努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的高級化，產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)代化，加快數(shù)字化發(fā)展，確保食品安全質(zhì)量第一位，在我國進(jìn)入小康社會之際，為人民能夠吃到健康美味的食品貢獻(xiàn)自己的力量。

 

　　會后，與會代表傾聽了阿里巴巴集團(tuán)資深專家、新商業(yè)學(xué)院執(zhí)行院長、商業(yè)評論運(yùn)營總監(jiān)正雄老師分享的《阿里巴巴制勝之道——業(yè)務(wù)、組織、文化三位一體》的報(bào)告，并參觀了阿里集團(tuán)西溪產(chǎn)業(yè)園區(qū)。