食品伙伴網(wǎng)訊 11月13日，廣東省市場監(jiān)督管理局通報，該局組織抽檢糧食加工品、肉制品、飲料、酒類、水果制品、速凍食品、糕點、食用農(nóng)產(chǎn)品等8類食品1014批次樣品，其中不合格樣品19批次。

 

　　不合格樣品中半數(shù)樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有10批次樣品檢出微生物污染問題，占所有不合格樣品的一半。其中，有4批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：韶關(guān)市大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標稱重慶康友食品有限公司銅梁分公司生產(chǎn)的野山椒鳳爪（輻照食品）、東莞市家園商貿(mào)有限公司銷售的標稱廣東森樂食品有限公司生產(chǎn)的沐雪蛋糕（香蕉牛奶味）、陽江市南大西平廉價商場有限公司銷售的標稱深圳市味的傳說食品有限公司生產(chǎn)的每日堅果雞蛋沙琪瑪、高新區(qū)旺輝商行第二分店銷售的標稱東莞市隆輝食品有限公司生產(chǎn)的咸味綠豆餅。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　還有5批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：標稱東莞市明大純凈水有限公司生產(chǎn)的森山泉飲用純凈水和博登湖包裝飲用水、標稱梅州晉提源有限公司2020年7月16日和2020年7月18日生產(chǎn)的大熙客龍硒泉（天然飲用水）、標稱梅州晉提源有限公司生產(chǎn)的仙甜名泉天然飲用水。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險。GB19298-2014《食品安全國家標準包裝飲用水》中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應(yīng)符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL的要求。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格樣品為：標稱深圳市揚帆威志實業(yè)有限公司生產(chǎn)的醬香鴨鎖骨檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　2批次樣品檢出農(nóng)藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出農(nóng)藥殘留問題。其中1批次為：曾永華（廣東省揭陽市蓮花市場）銷售的綠豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）和鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

 

　　鉛是最常見的重金屬元素污染物之一。鉛可在人體內(nèi)積累，長期攝入鉛超標的食品會嚴重影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，尤其會對兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常。

 

　　另1批次不合格樣品為：東莞市石碣成潤蔬菜批發(fā)行銷售的指天椒檢出氧樂果不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　氧樂果屬于有機磷類殺蟲劑，具有較強的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，氧樂果在辣椒中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　3批次樣品檢出重金屬污染問題

 

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出重金屬污染問題，為：東莞市中堂海燕水產(chǎn)品批發(fā)部銷售的蝦蛄和三點蟹（紅星梭子蟹）、東莞市中堂尚勤蔬菜檔銷售的線椒檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中限量為≤0.5mg/kg，在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的限量為≤0.05mg/kg 。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性。長期大量攝入鎘含量超標的食品可能會導(dǎo)致腎和骨骼損傷等健康危害。

 

　　2批次樣品檢出食品添加劑使用問題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑使用問題，分別為：揭陽市榕城區(qū)捷龍百貨購物商場銷售的標稱揭陽市祥興茂記食品有限公司生產(chǎn)的炭香烤肉（豬肉脯）（蜜汁味烤肉）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市白云區(qū)太和生之隆食品綜合店銷售的標稱揭西創(chuàng)發(fā)食品廠生產(chǎn)的黑加侖味李果檢出莧菜紅不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。但過量食入苯甲酸會引起腹瀉、肚痛、心跳快等癥狀，長期使用可能引起肝腎臟的慢性損害。

 

　　莧菜紅是常見的人工合成著色劑，在現(xiàn)代食品業(yè)中應(yīng)用廣泛。相比于天然色素，具有著色力強、成本低等特點。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中莧菜紅的最大使用量值為0.05g/kg。

 

　　除上述食品外，還有2批次樣品檢出其他指標問題，為：東莞市東城大盈百貨商場銷售的標稱惠州市中港食品有限公司生產(chǎn)的鐵勺粏（月亮粑）、清遠市清城區(qū)恒信商行銷售的標稱東莞市恒峰旺食品有限公司生產(chǎn)的南瓜餅，均檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進行整改。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。