10月23日，由加工所主持完成的“掛面先進(jìn)制造關(guān)鍵技術(shù)與裝備及應(yīng)用”成果通過中國農(nóng)學(xué)會(huì)組織的科技成果評(píng)價(jià)。中國工程院院士孫寶國等7位業(yè)內(nèi)權(quán)威專家評(píng)價(jià)委員會(huì)一致認(rèn)為，該成果整體技術(shù)處于國際領(lǐng)先水平。

 

　　掛面是中國傳統(tǒng)主食，年產(chǎn)量達(dá)到800萬噸，消費(fèi)小麥粉總量的15%，對(duì)面制品有效供給有重要的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)意義。該成果針對(duì)掛面制造原料質(zhì)量控制技術(shù)薄弱、干燥次品多能耗高、制造自動(dòng)化程度低等問題，通過原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、掛面干燥動(dòng)力學(xué)模型構(gòu)建、掛面制造技術(shù)提升、自動(dòng)化裝備研制、生產(chǎn)線集成等重點(diǎn)突破，創(chuàng)建了掛面用小麥及面粉質(zhì)量控制技術(shù)，研建了掛面干燥動(dòng)力學(xué)模型和節(jié)能干燥技術(shù)，發(fā)明了和面、壓延、上架、包裝等自動(dòng)化核心裝備，集成了自動(dòng)化生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了從小麥入倉到掛面出廠全程自動(dòng)化。

 

　　該成果研發(fā)的核心關(guān)鍵技術(shù)與裝備在金沙河、今麥郎、益海嘉里、克明面業(yè)等掛面龍頭企業(yè)廣泛應(yīng)用，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，帶動(dòng)了小麥生產(chǎn)的供給側(cè)改革和小麥產(chǎn)業(yè)鏈一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，對(duì)中國傳統(tǒng)食品工業(yè)現(xiàn)代化改造和產(chǎn)業(yè)升級(jí)具有普遍的借鑒意義。

 

　　評(píng)價(jià)會(huì)由中國農(nóng)學(xué)會(huì)科技評(píng)價(jià)處韓津琳副處長主持，加工所王長江書記等領(lǐng)導(dǎo)出席成果評(píng)價(jià)會(huì)。