食品伙伴網(wǎng)訊 9月10日，貴州省市場監(jiān)管局公布了一期食品抽檢信息。近期該局組織抽檢餅干、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、罐頭、酒類、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、糧食加工品、乳制品等20大類食品和1類食品添加劑，共953批次樣品。檢出不合格樣品19批次，涉及重金屬污染、真菌毒素污染、質量指標、微生物污染、食品添加劑等問題。
不合格樣品中超四成樣品檢出質量指標問題
不合格樣品中，有8批次樣品檢出質量指標問題，占所有不合格樣品的四成多。
其中，5批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計）不合格，分別為：標稱貴州馨源食品有限公司生產(chǎn)的香菇貢丸；貴州眾祥盛連鎖超市有限公司銷售的、標稱貴州毋斂時代商貿有限公司生產(chǎn)的毋斂米糄香爆脆；貴陽云巖國林食品經(jīng)營部銷售的、標稱貴陽烏當紅燈籠食品廠生產(chǎn)的顆顆香瓜子；云巖區(qū)成匯休閑食品經(jīng)營部銷售的、標稱貴陽烏當紅燈籠食品廠生產(chǎn)的紅燈籠原香瓜子；標稱貴陽市金氏食品有限公司生產(chǎn)的原味香瓜子。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因可能是企業(yè)對原料把關不嚴，或是產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當。過氧化值一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
還有3批次樣品檢出酸價（以脂肪計）不符合產(chǎn)品執(zhí)行標準規(guī)定，分別為：標稱貴州開心婆風味食品有限公司生產(chǎn)的苗家小米鲊（方便食品）；標稱貴州開心婆風味食品有限公司生產(chǎn)的苗家社飯（方便食品）；白云區(qū)微笑果棧銷售的、標稱貴州風清楊生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的土豆絲。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度，酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。酸價超標的原因，可能是企業(yè)對原料采購把關不嚴；或是生產(chǎn)工藝不達標；也可能產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時均易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
5批次樣品檢出重金屬污染問題
不合格樣品中，有5批次樣品檢出重金屬污染問題。其中3批次樣品檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：標稱貴州多彩谷油業(yè)有限公司生產(chǎn)的黃金源純正菜籽油（2.5升/瓶）；標稱貴州多彩谷油業(yè)有限公司生產(chǎn)的黃金源菜籽油（500毫升/袋）；安順市西秀區(qū)家樂福商貿有限責任公司銷售的、標稱貴州神康原生態(tài)食品有限公司生產(chǎn)的蕨根粉。
鉛是一種能夠在生物體內蓄積且排除緩慢的重金屬污染物，人體若長期大量攝入鉛含量超標的食品，鉛會蓄積在體內，危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定，油脂及其制品中鉛（以Pb計）的限量為0.1mg/kg，淀粉制品中鉛（以Pb計）的限量為0.5mg/kg。鉛含量超標可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把關不嚴，使用了鉛含量超標的原料，也可能是食品生產(chǎn)加工過程中加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。
還有2批次樣品檢出總砷（以As計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，為：貴陽云巖茂源調味品經(jīng)營部銷售的、標稱貴州省長順黔南山綠色食品有限公司生產(chǎn)的雞冠菌；平塘縣永福生活超市銷售的、標稱貴州黔味飄農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的姬松茸。
砷廣泛存在于自然界中，食品中的砷以不同的化學性態(tài)存在。長期食用砷含量超標的產(chǎn)品可能會對人體中樞系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、皮膚等造成危害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定，食用菌及其制品中總砷（以As計）的限量為0.5mg/kg。食用菌及其制品中砷含量超標的主要原因，可能是菌類在生長過程中對環(huán)境中的砷的富集。
3批次樣品檢出真菌毒素污染問題
不合格樣品中，有3批次樣品檢出真菌毒素污染問題，分別為：標稱貴州旭陽食品（集團）有限公司生產(chǎn)的糯玉米花（奶油味）、標稱貴州旭陽食品（集團）有限公司生產(chǎn)的糯玉米花（蜂蜜味）、遵義供銷電子商務有限公司銷售的標稱貴州旭陽食品（集團）有限公司生產(chǎn)的糯玉米花，均檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定。
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的化學物質，其毒性作用主要是對肝臟的損害。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）規(guī)定，玉米、玉米面（渣、片）及玉米制品的黃曲霉毒素B1的最大限量為20μg/kg。黃曲霉毒素B1不合格的主要原因，可能是產(chǎn)品加工前對原料把關不嚴、儲存過程中溫度、濕度等條件控制不當?shù)取?/div>
除上述產(chǎn)品外，還有3批次不合格樣品為：標稱安順市西秀區(qū)小袁瓜子加工廠生產(chǎn)的小袁瓜子檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；太和超市銷售的、標稱貴州天地之源貿易有限公司生產(chǎn)的土豆粉（濕粉條）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱貴州省好之味精品農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的野生山茶籽油檢出苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規(guī)定。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場監(jiān)管局已責成相關市（州）市場監(jiān)管部門依法予以查處。貴陽市、遵義市、安順市、銅仁市、黔南州、黔西南州市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進行整改；貴陽市、遵義市、安順市、銅仁市、黔南州、黔西南州市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市（州）市場監(jiān)管部門應按規(guī)定的時限和要求，將采取的風險防控措施和核查處置情況，及時向省市場監(jiān)管局報告并向社會公布。
貴州省市場監(jiān)管局關于19批次食品不合格情況的通告（2020年第36期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/ 批號 |
不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 貴州馨源食品有限公司 | 貴州省惠水縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū) | 貴州馨源食品有限公司 | 貴州省黔南布依族苗族自治州惠水縣濛江街道長田社區(qū)橋洞村（惠水縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)） | 香菇貢丸 | 2.5千克/袋 | 千滋食品及圖形 | 2020/5/20 | 過氧化值（以脂肪計） ║1.77g/100g ║≤0.25g/100g |
速凍食品 | 2020年第36期 | 2020/9/10 | 貴州省/省抽 | 初檢機構：貴州省產(chǎn)品質量檢驗檢測院； 復檢機構：中國測試技術研究院 |
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| 2 | 貴州黔味飄農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 | 貴州省平塘縣通州鎮(zhèn)通星工業(yè)區(qū) | 平塘縣永福生活超市 | 貴州省黔南布依族苗族自治州平塘縣金盆街道新舟商貿城綜合樓Z-101號 | 姬松茸 | 180克/袋 | 圖形商標 | 2019/10/4 | 總砷（以As計） ║5.1mg/kg ║≤4.5mg/kg |
蔬菜制品 | 2020年第36期 | 2020/9/10 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質量檢驗檢測院 | 限量值已按脫水率換 算 |
| 3 | 貴州省長順黔南山綠色食品有限公司 | 貴州省長順縣威遠工業(yè)園區(qū) | 貴陽云巖茂源調味品經(jīng)營部 | 貴陽市云巖區(qū)三橋綜合批發(fā)市場南區(qū)F座571號 | 雞冠菌 | 80克/袋 | 圖形 | 2019/12/1 | 總砷（以As計） ║5.9mg/kg ║≤5.0mg/kg |
蔬菜制品 | 2020年第36期 | 2020/9/10 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質量檢驗檢測院 | 限量值已按脫水率換 算 |
| 4 | 貴州風清楊生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 | 貴州省黔南州甕安縣平定營鎮(zhèn)三合村老枧沖1號 | 白云區(qū)微笑果棧 | 白云區(qū)都拉營車輛廠黔興超市旁 | 土豆絲 | 168克/袋 | 上途 | 2020/3/21 | 酸價（以脂肪計） ║4.7mg/g ║≤3.0mg/g |
薯類和膨化食品 | 2020年第36期 | 2020/9/10 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質量檢驗檢測院 | / |
| 5 | 貴州旭陽食品（集團）有限公司 | 遵義縣南白鎮(zhèn)龍泉村大堰組 | 貴州旭陽食品（集團）有限公司 | 貴州省遵義市播州區(qū)龍泉社區(qū)龍泉食品工業(yè)園 | 糯玉米花（奶油味） | 248克/袋 | 可可香 | 2020/4/9 | 黃曲霉毒素B? ║26.9μg/kg ║≤20μg/kg |
薯類和膨化食品 | 2020年第36期 | 2020/9/10 | 貴州省/省抽 | 初檢機構：貴州省產(chǎn)品質量檢驗檢測院； 復檢機構：中國測試技術研究院 |
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| 6 | 貴州旭陽食品（集團）有限公司 | 播州區(qū)龍泉村大堰組 | 貴州旭陽食品（集團）有限公司 | 貴州省遵義市播州區(qū)龍泉社區(qū)龍泉食品工業(yè)園 | 糯玉米花（蜂蜜味） | 248克/袋 | 可可香 | 2020/4/9 | 黃曲霉毒素B? ║25.1μg/kg ║≤20μg/kg |
薯類和膨化食品 | 2020年第36期 | 2020/9/10 | 貴州省/省抽 | 初檢機構：貴州省產(chǎn)品質量檢驗檢測院； 復檢機構：中國測試技術研究院 |
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| 7 | 貴州旭陽食品（集團）有限公司 | 遵義縣南白鎮(zhèn)龍泉村大堰組 | 遵義供銷電子商務有限公司 | 貴州省遵義市匯川區(qū)廈門路天安星園8號樓2單元二樓 | 糯玉米花 | 420克/袋 | 可可香 | 2020/4/9 | 黃曲霉毒素B? ║37μg/kg ║≤20μg/kg |
薯類和膨化食品 | 2020年第36期 | 2020/9/10 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質量檢驗檢測院 | / |
| 8 | 貴州多彩谷油業(yè)有限公司 | 貴州省貴陽市南明區(qū)花溪大道中段谷豐市場內1號樓 | 貴州多彩谷油業(yè)有限公司 | 貴州省貴陽市南明區(qū)花溪大道中段76號谷豐市場內1號樓[中曹司社區(qū)] | 黃金源純正菜籽油 | 2.5升/瓶 | 黔民 | 2020/4/16 | 鉛（以Pb計） ║0.365mg/kg ║≤0.1mg/kg |
食用油、油脂及其制品 | 2020年第36期 | 2020/9/10 | 貴州省/省抽 | 初檢機構：貴州省產(chǎn)品質量檢驗檢測院； 復檢機構：中國測試技術研究院 |
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| 9 | 貴州多彩谷油業(yè)有限公司 | 貴州省貴陽市南明區(qū)花溪大道中段谷豐市場內1號樓 | 貴州多彩谷油業(yè)有限公司 | 貴州省貴陽市南明區(qū)花溪大道中段76號谷豐市場內1號樓[中曹司社區(qū)] | 黃金源菜籽油 | 500毫升/袋 | 黔民 | 2020/3/25 | 鉛（以Pb計） ║0.166mg/kg ║≤0.1mg/kg |
食用油、油脂及其制品 | 2020年第36期 | 2020/9/10 | 貴州省/省抽 | 初檢機構：貴州省產(chǎn)品質量檢驗檢測院； 復檢機構：中國測試技術研究院 |
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| 10 | 貴州省好之味精品農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 | 貴州省冊亨縣巧馬鎮(zhèn) | 貴州省好之味精品農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司（直營店） | 貴州省黔西南布依族苗族自治州冊亨縣者樓鎮(zhèn)納福布依廣場旁 | 野生山茶籽油 | 250ml/瓶 | 綠饞及圖形 | 2020/3/28 | 苯并[a]芘 ║13.7μg/kg ║≤10μg/kg |
食用油、油脂及其制品 | 2020年第36期 | 2020/9/10 | 貴州省/省抽 | 初檢機構：貴州省產(chǎn)品質量檢驗檢測院； 復檢機構：中國測試技術研究院 |
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| 11 | 貴州開心婆風味食品有限公司 | 貴州省江口縣凱德特色產(chǎn)業(yè)園區(qū) | 貴州開心婆風味食品有限公司 | 貴州省銅仁市江口縣凱德特色產(chǎn)業(yè)園區(qū) | 苗家小米鲊（方便食品） | 380g/袋 | 開心婆及圖形 | 2020/4/24 | 酸價（以脂肪計） ║7.5mg/g ║≤5.0mg/g |
方便食品 | 2020年第36期 | 2020/9/10 | 貴州省/省抽 | 初檢機構：貴州省產(chǎn)品質量檢驗檢測院； 復檢機構：中國測試技術研究院 |
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| 12 | 貴州開心婆風味食品有限公司 | 貴州省江口縣凱德特色產(chǎn)業(yè)園區(qū) | 貴州開心婆風味食品有限公司 | 貴州省銅仁市江口縣凱德特色產(chǎn)業(yè)園區(qū) | 苗家社飯（方便食品） | 380g/袋 | 開心婆及圖形 | 2020/4/24 | 酸價（以脂肪計） ║4.7mg/g ║≤3.0mg/g |
方便食品 | 2020年第36期 | 2020/9/10 | 貴州省/省抽 | 初檢機構：貴州省產(chǎn)品質量檢驗檢測院； 復檢機構：中國測試技術研究院 |
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| 13 | 貴州毋斂時代商貿有限公司 | 貴州省獨山縣百泉鎮(zhèn)高新技術產(chǎn)業(yè)園區(qū) | 貴州眾祥盛連鎖超市有限公司 | 貴州省黔南布依族苗族自治州獨山縣百泉鎮(zhèn)中央城11棟、12棟、15棟、16棟負一樓 | 毋斂米糄 香爆脆 | 100g/盒 | 圖形商標 | 2020/5/17 | 過氧化值（以脂肪計） ║0.70g/100g ║≤0.25g/100g |
方便食品 | 2020年第36期 | 2020/9/10 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質量檢驗檢測院 | / |
| 14 | 貴州神康原生態(tài)食品有限公司 | 貴州省惠水縣長田工業(yè)園 | 安順市西秀區(qū)家樂福商貿有限責任公司 | 貴州省安順市西秀區(qū)市府路34號東方商城負壹層 | 蕨根粉 | 250克/袋 | 圖形 | 2020/3/23 | 鉛（以Pb計）║0.552mg/kg ║≤0.5mg/kg |
淀粉及淀粉制品 | 2020年第36期 | 2020/9/10 | 貴州省/省抽 | 初檢機構：貴州省產(chǎn)品質量檢驗檢測院； 復檢機構：中國測試技術研究院 |
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| 15 | 貴州天地之源貿易有限公司 | 貴州省貴陽市云巖區(qū)黔靈鎮(zhèn)偏坡村五組瓦窯路365號 | 太和超市 | 貴州省銅仁市石阡縣湯山辦事處萬壽社區(qū)民主街 | 土豆粉（濕粉條） | 360克/袋 | / | 2020/5/14 | 鋁的殘留量（干樣品， 以Al計） ║2303mg/kg ║≤200mg/kg |
淀粉及淀粉制品 | 2020年第36期 | 2020/9/10 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質量檢驗檢測院 | / |
| 16 | 安順市西秀區(qū)小袁瓜子加工廠 | 貴州省安順市西秀區(qū)西山村三組143號 | 安順市西秀區(qū)小袁瓜子加工廠 | 貴州省安順市西秀區(qū)西山村三組143號 | 小袁瓜子 | 208克/袋 | 袁興友 | 2020/6/16 | 大腸菌群 ║20CFU/g； 10CFU/g； 30CFU/g； 20CFU/g； 10CFU/g ║n=5,c=2,m=10CFU/g, M=100CFU/g |
炒貨食品及堅果制品 | 2020年第36期 | 2020/9/10 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質量檢驗檢測院 | / |
| 17 | 貴陽市金氏食品有限公司 | 貴州省貴陽市白云區(qū)沙文鎮(zhèn)四方坡村四方坡組60號 | 貴陽市金氏食品有限公司 | 貴州省貴陽市白云區(qū)沙文鎮(zhèn)四方坡村四方坡組60號 | 原味香瓜子 | 160克/袋 | / | 2020/6/21 | 過氧化值（以脂肪計） ║0.93g/100g ║≤0.80g/100g |
炒貨食品及堅果制品 | 2020年第36期 | 2020/9/10 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質量檢驗檢測院 | / |
| 18 | 貴陽烏當紅燈籠食品廠 | 貴州省貴陽市觀山湖區(qū)金嶺社區(qū)陽關村堰塘組松林路9號 | 貴陽云巖國林食品經(jīng)營部 | 貴州省貴陽市云巖區(qū)三橋綜合批發(fā)市場南區(qū)A座2251號 | 顆顆香瓜子 | 208克/袋 | 圖形 | 2020/6/7 | 過氧化值（以脂肪計） ║1.26g/100g ║≤0.80g/100g |
炒貨食品及堅果制品 | 2020年第36期 | 2020/9/10 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質量檢驗檢測院 | / |
| 19 | 貴陽烏當紅燈籠食品廠 | 貴州省貴陽市觀山湖區(qū)金嶺社區(qū)陽關村堰塘組松林路9號 | 云巖區(qū)成匯休閑食品經(jīng)營部 | 貴州省貴陽市云巖區(qū)白云大道53號三橋綜合批發(fā)市場南區(qū)A座2267號 | 紅燈籠原香瓜子 | 200克/袋 | 圖形 | 2020/5/17 | 過氧化值（以脂肪計） ║1.63g/100g ║≤0.80g/100g |
炒貨食品及堅果制品 | 2020年第36期 | 2020/9/10 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質量檢驗檢測院 | / |
（來源：貴州省市場監(jiān)管局）
監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.zip相關報道：貴州省市場監(jiān)管局關于19批次食品不合格情況的通告（2020年第36期）
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日期：2020-09-11
地區(qū)：
貴州
中國
行業(yè)：
飲料
畜禽肉品
休閑食品
添加劑配料
食品檢測
乳業(yè)
糧油
酒業(yè)
果蔬
罐頭
蜂蜜
方便食品
焙烤食品
標簽：
可可
酒類
淀粉制品
焙烤
食品
果制品
重金屬
真菌毒素
微生物
食品添加劑
乳制品
糧食
咖啡
監(jiān)管
罐頭
蜂產(chǎn)品
方便食品
豆制品
淀粉
蛋制品
抽檢
炒貨
餅干
科普：
可可
酒類
淀粉制品
焙烤
食品
果制品
重金屬
真菌毒素
微生物
食品添加劑
乳制品
糧食
咖啡
監(jiān)管
罐頭
蜂產(chǎn)品
方便食品
豆制品
淀粉
蛋制品
抽檢
炒貨
餅干
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