食品伙伴網(wǎng)訊 9月3日，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局公布了12批次不合格食品，涉及微生物污染、重金屬污染、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、食品添加劑、其他污染物等問(wèn)題。

 

　　4批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題。其中，有3批次為飲用水，分別為：標(biāo)稱六盤水市鐘山區(qū)黔之源飲業(yè)有限公司生產(chǎn)的寶口泉飲用純凈水檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱貴州省圣世飲品有限公司生產(chǎn)的泗屯龍角山泉飲用天然泉水和圣世龍泉飲用天然泉水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定，包裝飲用水中一個(gè)樣品的大腸菌群5次檢測(cè)結(jié)果均不得檢出。包裝飲用水中檢出大腸菌群的原因，可能是源水受到污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定，包裝飲用水中一個(gè)樣品的銅綠假單胞菌5次檢測(cè)結(jié)果均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　還有1批次為：七星關(guān)區(qū)福瑞祥購(gòu)物超市銷售的、標(biāo)稱畢節(jié)市天河食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的苦蕎醬油（固稀發(fā)酵）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 醬油》（GB 2717-2018）中規(guī)定，醬油一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)5×10⁴CFU/mL，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)5×10³CFU/mL。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

 

　　不合格樣品中，有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染、農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題。其中，貴州星力城樂(lè)品鮮活商貿(mào)有限公司萬(wàn)宜分店銷售的香菇檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定，新鮮的香菇中鎘的限量為0.5mg/kg。

 

　　另外2批次樣品為：貴陽(yáng)云惠萬(wàn)家生鮮超市有限公司白云大道店銷售的百花桃檢出氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鐘山區(qū)樂(lè)滿家超市官?gòu)d店銷售的水白菜檢出毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氧樂(lè)果屬于有機(jī)磷類殺蟲劑，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，氧樂(lè)果在核果類水果中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　毒死蜱具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，毒死蜱在大白菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg。長(zhǎng)期食用毒死蜱超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭痛、頭昏、無(wú)力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致癲癇樣抽搐。

 

　　1批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題，為：六枝特區(qū)好萬(wàn)家超市九龍城店銷售的、標(biāo)稱漯河益峰食品有限公司生產(chǎn)的怡稼香醋（釀造食醋）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進(jìn)入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用，長(zhǎng)期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體造成一定危害。

 

　　1批次樣品檢出其他污染物問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出其他污染物問(wèn)題，為：標(biāo)稱貴州喬盛生物科技有限公司生產(chǎn)的古樹茶籽油檢出苯并[a]芘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　苯并[a]芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并[a]芘的限量為10μg/kg。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有3批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為：貴陽(yáng)云巖冰倩食品經(jīng)營(yíng)部銷售的、標(biāo)稱遵義市樂(lè)甜甜食品有限公司生產(chǎn)的黃金高鈣核桃（植物蛋白飲品）檢出蛋白質(zhì)不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求；貴陽(yáng)浙搏商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱江西悅美滋科技有限公司生產(chǎn)的利弛土雞精（調(diào)味料）檢出谷氨酸鈉不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；標(biāo)稱六盤水市醬菜廠生產(chǎn)的特鮮黃豆醬油檢出氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市（州）市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。遵義市、六盤水市、畢節(jié)市、黔東南州、黔西南州市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改；貴陽(yáng)市、六盤水市、畢節(jié)市市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市（州）市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)按規(guī)定的時(shí)限和要求，將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況，及時(shí)向省市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告并向社會(huì)公布。