食品伙伴網(wǎng)訊 6月2日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局公布2020年第六期食品專項監(jiān)督抽檢信息。本次專項監(jiān)督抽檢涉及糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調(diào)味品，肉制品，乳制品，方便食品，餅干，糖果制品，蔬菜制品，水果制品，炒貨食品及堅果制品，蛋制品，食糖，淀粉及淀粉制品，糕點，豆制品，蜂產(chǎn)品共17大類食品，抽檢545批次產(chǎn)品，實物質(zhì)量合格538批次，實物質(zhì)量不合格7批次。
不合格樣品中，有4批次為食用植物油。其中3批次檢出苯并芘不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：從于田縣買提庫爾班榨油店抽檢的食用植物調(diào)和油（生產(chǎn)日期/批號：2019年12月20日）、從阿克蘇市鑫潤澤榨油廠抽檢的棉籽油（生產(chǎn)日期/批號：2019年12月08日）、從博湖縣油博士榨油坊抽檢的葵花籽油（生產(chǎn)日期/批號：2019年12月10日）。
苯并［a］芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并［a］芘不得超過10μg/kg。
另1批次不合格樣品為：和靜縣玉秀榨油坊抽檢的葵花籽油（生產(chǎn)日期/批號：2019年11月15日）檢出過氧化值不合格。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，造成油脂品質(zhì)下降，吃起來就會有酸敗、哈喇等異味，口感比較差，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
不合格樣品中，還有3批次為糕點，分別為：從莎車縣唯一蛋糕店抽檢的蛋糕（生產(chǎn)日期/批號：2020年1月1日）檢出鋁的殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；從巴州托喀西手工馕專業(yè)合作社抽檢的馕（生產(chǎn)日期/批號：2019年12月12日）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定；從和碩縣吐尼沙汗蛋糕店抽檢的卡特卡特（生產(chǎn)日期/批號：2019年12月25日）檢出苯甲酸不符合食品安全國家標準規(guī)定。
根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，焙烤食品中硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）應按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品中鋁的殘留量≤100mg/kg （干樣品，以Al計）；糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量為0.5g/kg。
實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產(chǎn)者相關產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目）
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序號
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號
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生產(chǎn)日期/批號
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商標
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不合格項目
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檢驗結果
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標準值
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備注
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1
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于田縣買提庫爾班榨油店
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新疆和田地區(qū)于田縣木哈拉鎮(zhèn)吐格曼庫恰
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食用植物調(diào)和油
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散裝稱重
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2019年12月20日
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苯并芘
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16.6μg/kg
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≤10μg/kg
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2
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阿克蘇市鑫潤澤榨油廠
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新疆阿克蘇地區(qū)阿克蘇市西城片區(qū)管委會林園社區(qū)314國道1015公里處3-75號
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棉籽油
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散裝稱重
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2019年12月08日
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苯并芘
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16.6μg/kg
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≤10μg/kg
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3
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博湖縣油博士榨油坊
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新疆巴州博湖縣本布圖鎮(zhèn)集鎮(zhèn)主干道
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葵花籽油
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散裝稱重
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2019年12月10日
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苯并芘
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57.2μg/kg
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≤10μg/kg
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4
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和靜縣玉秀榨油坊
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新疆巴州和靜縣和靜開澤西路-梁玉成-1
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葵花籽油
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散裝稱重
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2019年11月15日
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過氧化值
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0.30g/100g
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≤0.25g/100g
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5
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和碩縣吐尼沙汗蛋糕店
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新疆巴州地區(qū)和碩縣龍駒商業(yè)步行街81號門面房
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卡特卡特
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散裝稱重
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2019年12月25日
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苯甲酸
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0.0613g/kg
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不得使用
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6
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莎車縣唯一蛋糕店
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新疆喀什地區(qū)莎車縣塔尕爾其鎮(zhèn)14村6組34號
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蛋糕
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散裝稱重
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2020年1月1日
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鋁的殘留量
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342mg/kg
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≤100mg/kg
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7
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巴州托喀西手工馕專業(yè)合作社
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新疆巴州和靜縣和靜鎮(zhèn)克再村一組7號
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馕
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散裝稱重
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2019年12月12日
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脫氫乙酸及其鈉鹽
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0.620g/kg
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≤0.5g/kg
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（來源：新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）
附件：2020年第六期食品專項監(jiān)督抽檢信息通告附件1-18相關報道：新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局2020年第六期食品專項監(jiān)督抽檢信息通告 2020年 第 46號?
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