食品伙伴網(wǎng)訊 5月22日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，該局組織對(duì)本市生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)的食品開展了抽樣檢驗(yàn)工作，本次抽樣時(shí)間為2020年3月至4月，共抽檢生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品517批次，涉及經(jīng)營(yíng)主體290家次，共檢測(cè)食品指標(biāo)4092項(xiàng)次。其中不合格樣品17批次，涉及不合格項(xiàng)目類別為食品添加劑、微生物污染、品質(zhì)指標(biāo)、金屬等元素污染物和農(nóng)藥殘留。
近半數(shù)不合格樣品檢出 微生物污染問題
不合格樣品中，有8批次樣品檢出微生物污染問題，約占所有不合格樣品的一半。其中，有3批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，分別為：深圳市福田區(qū)非涵商店銷售的標(biāo)稱深圳市廣進(jìn)源飲品有限公司生產(chǎn)的昕之泉包裝飲用水（型號(hào)規(guī)格等級(jí)：16.8升/桶 批號(hào)/生產(chǎn)日期：2020.03.07）、深圳市寶安區(qū)石巖億康水店銷售的標(biāo)稱深圳市東興麥寶飲料有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水（型號(hào)規(guī)格等級(jí)：17L/桶 批號(hào)/生產(chǎn)日期：2020.03.05）、深圳市寶安區(qū)航城街道紅日桶裝水經(jīng)銷部銷售的標(biāo)稱深圳市健益飲品有限公司生產(chǎn)的深鵬灣包裝飲用水（型號(hào)規(guī)格等級(jí)：16.8升/桶 批號(hào)/生產(chǎn)日期：2020.03.14）。
銅綠假單胞菌廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等處，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，是一種條件致病菌。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中在銅綠假單胞菌應(yīng)符合n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。
還有2批次樣品檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，分別為：深圳市四聯(lián)商業(yè)發(fā)展有限公司固戍分公司銷售的標(biāo)稱揭西縣松輝食品有限公司（分裝）的五香花生（型號(hào)規(guī)格等級(jí)：203克/包 批號(hào)/生產(chǎn)日期：2020.03.01）、深圳市開心購生活連鎖超市有限公司興業(yè)分公司銷售的標(biāo)稱廣東天天旺食品有限公司生產(chǎn)的惠優(yōu)早餐沙琪瑪（葡萄味）（型號(hào)規(guī)格等級(jí)：468克/包 批號(hào)/生產(chǎn)日期：2019.12.25）。
霉菌是用來判定食品在加工過程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，烘炒工藝加工的熟制堅(jiān)果與籽類食品中的霉菌應(yīng)≤25 CFU/g?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中的霉菌應(yīng)≤150CFU/g。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，并可能產(chǎn)生真菌毒素，造成人體內(nèi)分泌紊亂、免疫抑制等問題。
還有2批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，分別為：深圳市南山區(qū)桃源合家樂糧油店銷售的標(biāo)稱蓮花健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)的食用玉米淀粉（分裝）（型號(hào)規(guī)格等級(jí)：100克/包 批號(hào)/生產(chǎn)日期：2019.10.24）、深圳市龍崗區(qū)坂田川湘調(diào)料店銷售的標(biāo)稱武漢夏哥食品食品有限公司生產(chǎn)的夏哥薄鹽雞精調(diào)味料（型號(hào)規(guī)格等級(jí)：450克/包 批號(hào)/生產(chǎn)日期：2019.08.30）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食用淀粉》（GB 31637-2016）中規(guī)定，食用淀粉中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=104,M=105（CFU/g） 的要求?！峨u精調(diào)味料》（SB/T 10371-2003）中規(guī)定，雞精調(diào)味料中菌落總數(shù)≤10000cfu/g。
另外，還有1批次不合格樣品為：深圳市寶安區(qū)西鄉(xiāng)惠菊康百貨超市銷售的標(biāo)稱惠州市惠陽區(qū)傻大哥食品有限公司生產(chǎn)的蒜香咸脆花生（型號(hào)規(guī)格等級(jí)：205g/包 批號(hào)/生產(chǎn)日期：2020.03.04）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
蔬菜制品檢出食品添加劑、金屬等元素污染物問題
不合格樣品中，有4批次蔬菜制品檢出食品添加劑、金屬等元素污染物問題。其中，有2批次樣品檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，分別為：深圳市龍華區(qū)富榮糧油干貨店銷售的黃花菜、從深圳市百惠餐飲管理有限公司抽檢的干黃花菜。
食品中的二氧化硫殘留通常是指二氧化硫、硫磺以及焦亞硫酸鈉、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等無機(jī)亞硫酸鹽殘留的統(tǒng)稱?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中二氧化硫殘留量應(yīng)≤0.2g/kg。
還有2批次樣品檢出鉛（以Pb計(jì)） 不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，分別為：深圳市福田區(qū)美之多便利商店銷售的黃花菜干（批號(hào)/生產(chǎn)日期：2020.03.14（購進(jìn)日期）、深圳市大鵬新區(qū)瑞豐和糧油批發(fā)商行銷售的黃花菜（批號(hào)/生產(chǎn)日期：2020.03.02（購進(jìn)日期））。
鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物。鉛會(huì)蓄積在體內(nèi)，可能會(huì)影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，尤其會(huì)對(duì)兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常。
1批次茶葉檢出農(nóng)藥殘留問題
不合格樣品中，有1批次茶葉檢出農(nóng)藥殘留問題，為：標(biāo)稱深圳睿柏生物科技有限公司（分裝）的粒粒香B鐵觀音（型號(hào)規(guī)格等級(jí)：250g/包 批號(hào)/生產(chǎn)日期：2020.01.21）檢出三氯殺螨醇不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
三氯殺螨醇用于防治棉花、果樹、花卉的多種害螨，因其對(duì)成螨、幼若螨和卵的良好的殺除效果，也被應(yīng)用于茶葉種植?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，茶葉中的三氯殺螨醇應(yīng)≤0.2mg/kg。三氯殺螨醇不易降解，容易殘留蓄積，使用三氯殺螨醇超標(biāo)的茶葉，會(huì)對(duì)肝和腎功能產(chǎn)生一定的影響。
除上述產(chǎn)品外，還有4批次樣品檢出品質(zhì)指標(biāo)問題，分別為：深圳市龍崗區(qū)悅意商店銷售的標(biāo)稱蘇州市吉成醬業(yè)釀造有限公司生產(chǎn)的悅意釀造醬油（型號(hào)規(guī)格等級(jí)：500ml/瓶 批號(hào)/生產(chǎn)日期：2019.12.02）、 程德馨官醬園（深圳）股份有限公司銷售的標(biāo)稱進(jìn)口商為程德馨官醬園（深圳）股份有限公司的程德馨生抽醬油（釀造醬油）（型號(hào)規(guī)格等級(jí)：600mL/瓶 批號(hào)/生產(chǎn)日期：2019.09.10）和程德馨叁伏醬油（釀造醬油）（型號(hào)規(guī)格等級(jí)：200mL/瓶 批號(hào)/生產(chǎn)日期：2019.09.09）均檢出氨基酸態(tài)氮不合格；深圳市羅湖區(qū)愛樂家便利店銷售的標(biāo)稱佛山餅膳食品有限公司生產(chǎn)的榴蓮餅（型號(hào)規(guī)格等級(jí)：300克/包 批號(hào)/生產(chǎn)日期：2020.02.19）檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不合格。
對(duì)抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。我局已要求相關(guān)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營(yíng)單位對(duì)不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2020年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)（第十七期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 報(bào)告編號(hào) | 受檢單位名稱 | 受檢單位詳細(xì)地址 | 樣品名稱 | 文字商標(biāo) | 型號(hào)規(guī)格等級(jí) | 標(biāo)稱生產(chǎn)單位名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)單位地址 | 批號(hào)/生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目｜標(biāo)準(zhǔn)要求｜檢驗(yàn)結(jié)果 | 食品分類 | 檢測(cè)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | SC10103200015000JD1 | 深圳市四聯(lián)商業(yè)發(fā)展有限公司固戍分公司 | 深圳市寶安區(qū)西鄉(xiāng)街道固戍社區(qū)固戍一路426號(hào)固戍一路426號(hào)—2 | 五香花生 | 圖案 | 203克/包 | 揭西縣松輝食品有限公司（分裝） | 揭西縣鳳江鎮(zhèn)東光埔雙工業(yè)區(qū) | 2020.03.01 | 霉菌｜ ≤25 (CFU/g) ｜ 55(CFU/g) | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 | 以上不合格報(bào)告均已依據(jù)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》要求，在時(shí)限內(nèi)將報(bào)告送達(dá)告知被抽樣單位，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未對(duì)抽檢結(jié)果提出復(fù)檢異議，現(xiàn)予以公示。 |
| 2 | SC10103200014971JD1 | 深圳市寶安區(qū)航城街道紅日桶裝水經(jīng)銷部 | 深圳市寶安區(qū)航城街道后瑞社區(qū)瑞康路6號(hào)103 | 深鵬灣包裝飲用水 | / | 16.8升/桶 | 深圳市健益飲品有限公司 | 深圳市寶安區(qū)西鄉(xiāng)街道西部開發(fā)區(qū)深華業(yè)寶安工業(yè)區(qū)1號(hào)廠房1樓B1 | 2020.03.14 | 銅綠假單胞菌｜ n=5,c=0,m=0(CFU/250mL) ｜ 2、0、0、0、0(CFU/250mL) | 飲料 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 | |
| 3 | SC10103200015048JD1 | 深圳市開心購生活連鎖超市有限公司興業(yè)分公司 | 深圳市寶安區(qū)新安街道海華社區(qū)48區(qū)興業(yè)華庭113 | 惠優(yōu)早餐沙琪瑪（葡萄味） | 圖案 | 468克/包 | 廣東天天旺食品有限公司 | 廣東省揭陽市揭東區(qū)新亨開發(fā)區(qū)橫中路 | 2019.12.25 | 霉菌｜ ≤150 (CFU/g) ｜ 2.5×10²(CFU/g) | 糕點(diǎn) | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 | |
| 4 | SC10103200014954JD1 | 深圳市寶安區(qū)西鄉(xiāng)惠菊康百貨超市 | 深圳市寶安區(qū)西鄉(xiāng)街道固戍社區(qū)南昌路50號(hào)101 | 蒜香咸脆花生 | 圖案 | 205g/包 | 惠州市惠陽區(qū)傻大哥食品有限公司 | 惠州市惠陽區(qū)新圩鎮(zhèn)紅田村 | 2020.03.04 | 大腸菌群｜ n=5,c=2,m=10,M=10²(CFU/g)｜4.1×10³、9.5×10²、＜10、＜10、＜10(CFU/g) | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 | |
| 5 | SC10103200014487JD1 | 深圳市福田區(qū)美之多便利商店 | 深圳市福田區(qū)上梅林村新村61號(hào)103鋪 | 黃花菜干 | / | / | / | / | 2020.03.14(購進(jìn)日期) | 鉛(以Pb計(jì))｜ ≤0.1/(1-脫水率）(mg/kg) ｜ 0.202(mg/kg) | 蔬菜制品 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 | |
| 6 | SC10103200013885JD1 | 深圳市羅湖區(qū)愛樂家便利店 | 深圳市羅湖區(qū)黃貝街道黃貝嶺社區(qū)深南東路1002號(hào)黃貝嶺下村137棟101 | 榴蓮餅 | / | 300克/包 | 佛山餅膳食品有限公司 | 佛山市南海區(qū)西樵鎮(zhèn)科技工業(yè)園致興路6號(hào)自編D棟3樓 | 2020.02.19 | 過氧化值(以脂肪計(jì))｜≤0.25 (g/100g)｜0.35(g/100g) | 糕點(diǎn) | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 | |
| 7 | SC10103200013215JD1 | 深圳市南山區(qū)桃源合家樂糧油店 | 深圳市南山區(qū)桃源街道塘朗肉菜市場(chǎng)8--9號(hào) | 食用玉米淀粉（分裝） | 圖形商標(biāo) | 100克/包 | 蓮花健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)股份有限公司 | 河南省項(xiàng)城市蓮花大道18號(hào) | 2019.10.24 | 菌落總數(shù)｜ n=5,c=2,m=10?,M=10?(CFU/g) ｜1.3×10?、1.4×10?、1.3×10?、1.2×10?、1.5×10?(CFU/g) | 淀粉及淀粉制品 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 | |
| 8 | SC10103200013318JD1 | 深圳市龍華區(qū)富榮糧油干貨店 | 深圳市龍華區(qū)龍華街道梅龍路共和農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)一棟負(fù)一層F01號(hào)鋪 | 黃花菜 | / | / | / | / | / | 二氧化硫殘留量｜ ≤0.2 (g/kg) ｜ 6.40(g/kg) | 蔬菜制品 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 | |
| 9 | SC10103200013116JD1 | 深圳市大鵬新區(qū)瑞豐和糧油批發(fā)商行 | 深圳市大鵬新區(qū)葵涌街道葵新北路58號(hào)惠民綜合市場(chǎng)商鋪B132號(hào) | 黃花菜 | / | / | / | / | 2020.03.02（購進(jìn)日期） | 鉛(以Pb計(jì))｜ ≤0.1/(1-脫水率）(mg/kg) ｜ 0.204(mg/kg) | 蔬菜制品 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 | |
| 10 | SC10103200013078JD1 | 深圳市龍崗區(qū)坂田川湘調(diào)料店 | 深圳市龍崗區(qū)坂田街道長(zhǎng)發(fā)東路7棟7-3 | 夏哥薄鹽雞精調(diào)味料 | 夏哥 | 450克/包 | 武漢夏哥食品食品有限公司 | 武漢市蔡甸區(qū)張灣街官塘村工業(yè)園135-1 | 2019.08.30 | 菌落總數(shù)｜≤10000 (cfu/g)｜ 2.9×10?(cfu/g) | 調(diào)味品 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 | |
| 11 | SC10103200013047JD1 | 深圳市福田區(qū)非涵商店 | 深圳市福田區(qū)梅林街道上梅林新村80棟104號(hào) | 昕之泉包裝飲用水 | 昕之泉 | 16.8升/桶 | 深圳市廣進(jìn)源飲品有限公司 | 深圳市南山區(qū)大墈村楊門工業(yè)區(qū)30號(hào)廠房 | 2020.03.07 | 銅綠假單胞菌｜ n=5,c=0,m=0(CFU/250mL) ｜ 0、0、6、0、10(CFU/250mL) | 飲料 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 | |
| 12 | CJ10103200015698JD1 | 深圳市百惠餐飲管理有限公司 | 深圳市福田區(qū)沙頭街道福強(qiáng)路4001號(hào)深圳文化創(chuàng)意園AB座一層A102 | 干黃花菜 | / | / | / | / | / | 二氧化硫殘留量｜≤0.2 (g/kg) ｜ 6.46(g/kg) | 蔬菜制品 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 | |
| 13 | SC10103200014743JD1 | 深圳市龍崗區(qū)悅意商店 | 深圳市龍崗區(qū)坂田街道萬科城社區(qū)坂雪崗大道萬科城攬湖閣A區(qū)2號(hào)樓商鋪D121 | 悅意釀造醬油 | 圖案 | 500ml/瓶 | 蘇州市吉成醬業(yè)釀造有限公司 | 江蘇省常熟市梅李鎮(zhèn)聚沙路11號(hào) | 2019.12.02 | 氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì))｜≥0.80 (g/100mL) ｜ 0.58(g/100mL) | 調(diào)味品 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 | 以上樣品企業(yè)均已對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果申請(qǐng)復(fù)檢，經(jīng)復(fù)檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，復(fù)檢結(jié)論為不合格與初檢結(jié)論一致。 |
| 14 | SC10103200011745JD1 | 程德馨官醬園（深圳）股份有限公司 | 深圳市龍華區(qū)民治街道布龍路梅花山莊北門華園商業(yè)硅谷1棟9號(hào) | 程德馨生抽醬油（釀造醬油） | / | 600mL/瓶 | 進(jìn)口商：程德馨官醬園（深圳）股份有限公司 | 深圳市龍華區(qū)民治街道布龍路梅花山莊北門華園商業(yè)硅谷1棟9號(hào) | 2019.09.10 | 氨基酸態(tài)氮｜ ≥1.0(標(biāo)示值)(g/100mL) ｜ 0.56(g/100mL) | 調(diào)味品 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 | |
| 15 | SC10103200011747JD1 | 程德馨官醬園（深圳）股份有限公司 | 深圳市龍華區(qū)民治街道布龍路梅花山莊北門華園商業(yè)硅谷1棟9號(hào) | 程德馨叁伏醬油（釀造醬油） | / | 200mL/瓶 | 進(jìn)口商：程德馨官醬園（深圳）股份有限公司 | 深圳市龍華區(qū)民治街道布龍路梅花山莊北門華園商業(yè)硅谷1棟9號(hào) | 2019.09.09 | 氨基酸態(tài)氮｜ ≥1.0(標(biāo)示值)(g/100mL) ｜ 0.49(g/100mL) | 調(diào)味品 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 | |
| 16 | JD10103200014968JD1 | 深圳睿柏生物科技有限公司 | 深圳市龍華區(qū)觀湖街道樟坑徑下圍工業(yè)路一號(hào)茂源工業(yè)區(qū)L棟4樓402 | 粒粒香B鐵觀音 | / | 250g/包 | 深圳睿柏生物科技有限公司（分裝） | 深圳市龍華區(qū)觀湖街道樟坑徑下圍工業(yè)路一號(hào)茂源工業(yè)區(qū)L棟4樓402 | 2020.01.21 | 三氯殺螨醇｜標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo): ≤0.2 (mg/kg) 實(shí)測(cè)值: 0.37(mg/kg) | 茶葉及相關(guān)制品 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 | |
| 17 | SC10103200014081JD1 | 深圳市寶安區(qū)石巖億康水店 | 深圳市寶安區(qū)石巖街道官田南區(qū)七巷9棟104 | 飲用純凈水 | 圖案 | 17L/桶 | 深圳市東興麥寶飲料有限公司 | 深圳市龍華區(qū)龍華街道清湖路62號(hào)廠房1樓-3樓 | 2020.03.05 | 銅綠假單胞菌｜ n=5,c=0,m=0(CFU/250mL) ｜ 0、0、0、5、0(CFU/250mL) | 飲料 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 | 復(fù)查合格 |
（來源：深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
抽檢不合格信息.xlsx相關(guān)報(bào)道：深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2020年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)（第十七期）
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