為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，2020年深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，制定了食品監(jiān)督抽檢問題發(fā)現(xiàn)率4%的工作目標(biāo)，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測效益。監(jiān)督抽檢計(jì)劃的制定突出以問題為導(dǎo)向，從解決人民群眾普遍關(guān)心的突出問題入手，圍繞涉及人民身體健康的食品安全性指標(biāo)，針對既往抽檢合格率較低的食品品種、項(xiàng)目和輿情關(guān)注熱點(diǎn)開展抽檢。
一、總體情況
本次抽樣時(shí)間為2020年3月，共抽檢流通環(huán)節(jié)食品1616批次，涉及流通環(huán)節(jié)經(jīng)營主體359家次，共檢測食品指標(biāo)10645項(xiàng)次。其中不合格樣品21批次，涉及不合格食品類別有炒貨食品及堅(jiān)果制品4批次，豆制品1批次，糕點(diǎn)1批次，肉制品3批次，蔬菜制品10批次，調(diào)味品1批次和飲料1批次；涉及不合格項(xiàng)目類別為食品添加劑、微生物污染、品質(zhì)指標(biāo)、金屬等元素污染物。其中，通過靶向性、系統(tǒng)性篩查，發(fā)現(xiàn)蔬菜制品問題較為突出，抽檢176批次蔬菜制品，不合格10批次，蔬菜制品問題發(fā)現(xiàn)率為5.68%，發(fā)現(xiàn)的主要問題為干制蔬菜（干黃花菜）超劑量使用二氧化硫類食品添加劑以及鉛超標(biāo)問題。
二、各類食品情況
1.共抽檢餅干10批次，未檢出不合格樣品。
2.共抽檢茶葉及相關(guān)制品17批次，未檢出不合格樣品。
3.共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品71批次，檢出不合格樣品4批次，不合格項(xiàng)目為大腸菌群、酸價(jià)、過氧化值。
4.共抽檢蛋制品8批次，未檢出不合格樣品。
5.共抽檢淀粉及淀粉制品52批次，未檢出不合格樣品。
6.共抽檢豆制品30批次， 檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目山梨酸及其鉀鹽。
7.共抽檢方便食品11批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢蜂產(chǎn)品28批次，未檢出不合格樣品。
9.共抽檢糕點(diǎn)43批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為過氧化值。
10.共抽檢罐頭12批次，未檢出不合格樣品。
11.共抽檢酒類213批次， 未檢出不合格樣品。
12.共抽檢可可及烘焙咖啡產(chǎn)品2批次， 未檢出不合格樣品。
13.共抽檢冷凍飲品52批次，未檢出不合格樣品。
14.共抽檢糧食加工品73批次， 未檢出不合格樣品。
15.共抽檢其他食品14批次，未檢出不合格樣品。
16.共抽肉制品79批次， 檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為過氧化值、山梨酸及其鉀鹽。
17.共抽檢乳制品154批次，未檢出不合格樣品。
18.共抽檢食糖24批次，未檢出不合格樣品。
19.共抽檢食鹽39批次，未檢出不合格樣品。
20.共抽檢食用油、油脂及其制品33批次， 未檢出不合格樣品。
21.共抽檢蔬菜制品176批次，檢出不合格樣品10批次，不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留量、鉛。
22.共抽檢薯類和膨化食品24批次，未檢出不合格樣品。
23.共抽檢水產(chǎn)制品57批次，未檢出不合格樣品。
24.共抽檢水果制品86批次，未檢出不合格樣品。
25.共抽檢速凍食品23批次，未檢出不合格樣品。
26.共抽檢糖果制品7批次，未檢出不合格樣品。
27.共抽檢特殊膳食食品36批次，未檢出不合格樣品。
28.共抽檢特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品11批次，未檢出不合格樣品。
29.共抽檢調(diào)味品64批次， 檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)。
30.共抽檢飲料137批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為霉菌。
31.共抽檢嬰幼兒配方食品30批次，未檢出不合格樣品。
各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見附件3，各類食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件4。
三、不合格產(chǎn)品處置情況
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場。我局已要求相關(guān)轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營單位對不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。
四、食品安全消費(fèi)提示
深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您購買包裝食品應(yīng)通過正規(guī)可靠渠道購買并保存憑證，看清外包裝標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中的相關(guān)信息，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、配料表、食品生產(chǎn)許可證編號是否齊全等；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。
此外，針對本次通報(bào)中黃花菜問題較突出的情況，特別提醒消費(fèi)者在選購此類產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意：
（一）首選相對有保障的大型商場進(jìn)行采購，選購蔬菜干、水果干、銀耳、醬腌菜、腐竹等食品時(shí)不要過多在意產(chǎn)品賣相，要注意多看多聞，看產(chǎn)品顏色是否異常，比如干黃花菜顏色是否特別鮮亮，如聞到有硫磺味等刺激性氣味，則不建議購買。
?。ǘ┻^敏體質(zhì)等人群食用此類食材時(shí)應(yīng)留意處理方式，采用長時(shí)間晾曬、多次浸泡或高溫加熱的方式一般可去除食品中大部分的二氧化硫殘留。
?。ㄈ┯捎阢U是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物，尤其是兒童若長期攝入鉛超標(biāo)的食品恐會(huì)出現(xiàn)智力發(fā)育障礙和行為異常。提醒市民定期關(guān)注公布的食品抽檢信息，避免購買不合格產(chǎn)品，平時(shí)飲食注重營養(yǎng)均衡，合理搭配谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多種食物，勿偏食挑食。
歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每周食品抽檢信息公布。
特此通告。
附件：1. 
附件1.抽檢不合格信息.xlsx
附件1.抽檢不合格信息.xlsx 深圳市市場監(jiān)督管理局
2020年5月9日
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
