3月14日，淮北市新冠肺炎疫情防控應(yīng)急綜合指揮部發(fā)布第十五號(hào)通告，決定從即日起有序開放餐飲服務(wù)業(yè)提供堂食服務(wù)。為切實(shí)加強(qiáng)對開放堂食的餐飲單位監(jiān)管、防范因疫情產(chǎn)生的系統(tǒng)性食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)、更好的滿足餐飲單位和廣大市民的生產(chǎn)生活需求，淮北市市場監(jiān)管局一是強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，堅(jiān)決貫徹市委市政府決策部署，認(rèn)真落實(shí)食品安全監(jiān)管的組織領(lǐng)導(dǎo)，積極配合餐飲行業(yè)主管部門及有關(guān)部門共同推動(dòng)餐飲單位做好疫情防控和有序開放。二是注重督促指導(dǎo)，依法督促指導(dǎo)餐飲單位開放堂食前按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，落實(shí)人員培訓(xùn)、對經(jīng)營場所衛(wèi)生、庫存食品、冷藏留樣設(shè)備、餐飲具等進(jìn)行一次徹底清洗消毒和食品安全風(fēng)險(xiǎn)自查。三是抓好風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)，從餐飲單位的規(guī)模大小、質(zhì)量管控水平、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法違規(guī)情況等風(fēng)險(xiǎn)因素，認(rèn)真評(píng)定其食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，壓實(shí)餐飲單位主體責(zé)任，持續(xù)改進(jìn)和提升餐飲服務(wù)質(zhì)量水平，以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)有效動(dòng)態(tài)管理全覆蓋。四是開展重點(diǎn)排查，以學(xué)校及校園周邊餐飲門店、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，重點(diǎn)排查許可證照公示、超范圍經(jīng)營、采購索證索票、經(jīng)營加工野生動(dòng)物及其制品、購買貯存使用亞硝酸鹽及高風(fēng)險(xiǎn)品種等，對排查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)經(jīng)營行為，市場監(jiān)管部門將按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求嚴(yán)厲處罰，情節(jié)嚴(yán)重涉嫌犯罪的依法移送司法機(jī)關(guān)并落實(shí)“處罰到人”，確保以全面的排查、科學(xué)的幫扶、精準(zhǔn)的監(jiān)管、嚴(yán)厲的處罰，實(shí)現(xiàn)疫情防控和餐飲安全的“兩手抓”“雙勝利”。
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