為科學、規(guī)范、有序做好新冠肺炎疫情防控期間，各復工單位食品安全監(jiān)管工作，按照省市場監(jiān)管局、市委市政府部署要求，淮南市市場監(jiān)管局對即將復工的機關、企事業(yè)單位食堂、人群密集的醫(yī)院食堂作出防控要求，開展專項檢查工作，多措并舉大力加強全市食品生產安全監(jiān)管工作，確保食品安全防控措施落實到位、責任落實到位。
一是守好政策宣導關。局黨組制定下發(fā)《關于做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作落實食品安全主體責任的告知書》、印發(fā)市經信局《關于落實全市工業(yè)企業(yè)復工疫情防控工作會議精神的通知》，明確主體責任、規(guī)范安全措施要求。組織全市各級市場監(jiān)管工作人員、轄區(qū)“四員”通過文件下發(fā)、上門發(fā)放張貼、微信群推送、電話通知等多種形式，向該市機關、企事業(yè)單位食堂、食品生產企業(yè)、食品小作坊進行政策宣導，督促指導復工單位嚴格執(zhí)行文件規(guī)定，及時做好相關防護措施。
二是守好進貨查驗關。督促各單位食堂制定專門措施，嚴把食物采購加工關。嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，嚴禁各食堂加工經營野生動物及其制品，嚴禁采購、銷售未按規(guī)定進行檢驗檢疫或不符合食品安全標準的畜禽肉作為食品原料加工食品，嚴防不合格原料進入生產加工環(huán)節(jié)。
三是守好生產加工關。督導各單位食堂建立從業(yè)人員健康管理制度，加強從業(yè)人員防護，嚴格落實食堂從業(yè)人員崗前檢查。日常巡檢中及時查驗食堂人員健康登記情況，確保所有食堂服務人員每天至少測量體溫2次，一旦發(fā)現員工有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎癥等病癥的，立即停止工作，及時處置；落實餐飲服務食品安全操作規(guī)范，巡查督導各單位食堂做好生、熟食品分開存放加工，確保烹飪食品的溫度和時間能保證食品安全。
四是守好衛(wèi)生管理關。安排各轄區(qū)市場監(jiān)管人員定時抽檢各單位食堂清潔衛(wèi)生狀況，確?？諝饬魍ǎ⒃O備設施、場所地面定期清潔消毒制度，做好餐廚廢棄物回收處理工作，做好生產場所消毒殺菌，保持各單位、廠區(qū)內清潔衛(wèi)生；嚴格查處在食堂等餐飲服務場所內飼養(yǎng)和宰殺畜禽等動物行為。
五是守好用餐安全關。要求各復工單位食堂停止集體就餐，一律使用自帶餐盒進行分餐配送單獨就餐，嚴禁單位內進行聚餐，內部食堂、餐廳不再配備公用餐具；確保落實進出食堂人員必須戴口罩，醫(yī)院食堂結合本院食堂環(huán)境、醫(yī)護人員就餐人數等情況，嚴格把控人員數量，避免集中就餐，采用錯峰就餐，合理安排就餐秩序。
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