針對(duì)近期各機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、學(xué)校將陸續(xù)上班、生產(chǎn)、開工及開學(xué)，即將出現(xiàn)“返崗”、“返工”高峰，吉安市市場(chǎng)監(jiān)管局提前預(yù)判、搶先部署，2月2日，下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)疫情防控期間單位食堂餐飲監(jiān)管工作的通知》，要求全市市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)機(jī)關(guān)企業(yè)事業(yè)、學(xué)校、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、建筑工地食堂等各級(jí)各類單位食堂開展全面檢查，指導(dǎo)做好食品安全保障和疫情防護(hù)工作，嚴(yán)禁規(guī)模性聚餐，確保不因人員聚集而導(dǎo)致疫情擴(kuò)散。
此次檢查重點(diǎn)要求各級(jí)各類單位食堂準(zhǔn)確掌握工作人員去向、健康監(jiān)測(cè)和個(gè)人防護(hù)，提高體溫監(jiān)測(cè)頻次，加強(qiáng)手部消毒；嚴(yán)把食材采購(gòu)關(guān)，落實(shí)索證索票，禁止活禽宰殺和采購(gòu)使用野生動(dòng)物及其制品；嚴(yán)格食品加工制作，確保所有菜品燒熟煮透；嚴(yán)禁規(guī)模性聚餐，倡導(dǎo)分餐（分時(shí)）制供餐，建議實(shí)行盒飯制等分散就餐形式；加強(qiáng)環(huán)境消毒，保持空氣流通；做好餐飲食品留樣。
2月3日，市局由四級(jí)調(diào)研員張小軍同志帶隊(duì)，重點(diǎn)對(duì)市行政中心機(jī)關(guān)食堂開展現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)。從檢查情況看，食堂各項(xiàng)疫情防控措施基本落實(shí)到位，對(duì)從業(yè)人員也進(jìn)行了嚴(yán)格的去向排查，加強(qiáng)了個(gè)人體溫、癥狀監(jiān)測(cè)，員工個(gè)人防護(hù)基本到位，環(huán)境消殺工作按要求開展，目前采用分餐制方式供餐。指導(dǎo)中，市局要求食堂管理方對(duì)分餐使用的一次性餐具加強(qiáng)購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收管理，減少交叉使用可能造成的二次污染，食材原料嚴(yán)格把控、燒熟煮透，做好留樣登記，嚴(yán)格員工管理；如遇突發(fā)狀況務(wù)必第一時(shí)間報(bào)告，以便迅速行動(dòng)、及時(shí)應(yīng)對(duì)。
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