為保障深圳市食品消費(fèi)安全，根據(jù)年度抽檢計劃、監(jiān)管實(shí)際以及食品安全熱點(diǎn)輿情應(yīng)對需要，深圳市市場監(jiān)督管理局于2019年9-10月組織對我市流通、餐飲環(huán)節(jié)的食品開展了專項(xiàng)抽樣檢驗(yàn)工作，現(xiàn)將相關(guān)情況通報如下：
一、總體情況
本次共抽檢流通、餐飲環(huán)節(jié)食品844批次，涉及流通、餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營主體256家次，共檢測食品指標(biāo)6187項(xiàng)次。其中檢出不合格樣品7批次，涉及不合格食品類別有餅干1批次，餐飲食品1批次，肉制品1批次，水產(chǎn)制品3批次，調(diào)味品1批次；涉及不合格項(xiàng)目類別為微生物污染、食品添加劑、其他污染物。
二、各類食品情況
1.共抽檢餅干5批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽。
2.共抽檢餐飲食品98批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目為山梨酸及其鉀鹽。
3.共抽檢茶葉及相關(guān)制品2批次，未檢出不合格樣品。
4.共抽檢炒貨食品及堅果制品2批次，未檢出不合格樣品。
5.共抽檢蛋制品1批次，未檢出不合格樣品。
6.共抽檢淀粉及淀粉制品1批次，未檢出不合格樣品。
7.共抽檢豆制品13批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢方便食品17批次，未檢出不合格樣品。
9.共抽檢糕點(diǎn)52批次，未檢出不合格樣品。
10.共抽檢酒類17批次，未檢出不合格樣品。
11.共抽檢冷凍飲品6批次，未檢出不合格樣品。
12.共抽檢糧食加工品25批次，未檢出不合格樣品。
13.共抽檢其他食品7批次，未檢出不合格樣品。
14.共抽檢肉制品209批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目為山梨酸及其鉀鹽。
15.共抽檢乳制品145批次，未檢出不合格樣品。
16.共抽檢食品添加劑14批次，未檢出不合格樣品。
17.共抽檢食糖2批次，未檢出不合格樣品。
18.共抽檢食鹽3批次，未檢出不合格樣品。
19.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品4批次，未檢出不合格樣品。
20.共抽檢食用油、油脂及其制品8批次，未檢出不合格樣品。
21.共抽檢蔬菜制品8批次，未檢出不合格樣品。
22.共抽檢薯類和膨化食品4批次，未檢出不合格樣品。
23.共抽檢水產(chǎn)制品69批次，檢出不合格樣品3批次，涉及不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)、N-二甲基亞硝胺。
24.共抽檢水果制品3批次，未檢出不合格樣品。
25.共抽檢速凍食品19批次，未檢出不合格樣品。
26.共抽檢特殊膳食食品15批次，未檢出不合格樣品。
27.共抽檢調(diào)味品19批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)。
28.共抽檢飲料76批次，未檢出不合格樣品。
各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項(xiàng)目小知識見附件3，各類食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件4《2019年食品安全日常監(jiān)督抽檢項(xiàng)目》。
三、不合格產(chǎn)品處置情況
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場。我局已要求相關(guān)轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營單位對不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。查處情況有關(guān)信息可在深圳市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站http://amr.sz.gov.cn/xxgk/qt/qtrsxx_1/xzcf/scjd/查詢。
四、食品安全消費(fèi)提示
深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您在選購、存儲食品以及就餐時注意：
（一）選擇購買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）等現(xiàn)象；購買熟食或需冷藏的食物時要注意其儲運(yùn)條件應(yīng)符合產(chǎn)品標(biāo)示要求。
?。ǘ┵徺I后按產(chǎn)品儲存條件儲存，使用冰箱、冰柜等冷藏食品時，應(yīng)生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下、分層放置；冷藏或過夜的熟食、剩飯剩菜要妥善保存，再次食用前一定要確認(rèn)食物未變質(zhì)，徹底加熱后再食用，不宜一次采購過多食物，以免因儲存方式不當(dāng)、儲存時間過長等造成食品過期或腐敗變質(zhì)。
（三）食物制作過程要注意清潔衛(wèi)生，制作前確認(rèn)食材新鮮，沒有變質(zhì)；食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開；加熱烹制過程要做到燒熟煮透；涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃，可適量加入生蒜或醋殺菌。（四）外出就餐應(yīng)選擇證照齊備的食品經(jīng)營單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，選擇量化分級B級以上的“笑臉”餐飲單位就餐。一旦食用出現(xiàn)不適，請盡快就醫(yī)，保留病歷卡、化驗(yàn)報告等相關(guān)資料，并與食品經(jīng)營單位聯(lián)系，同時向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門投訴舉報。
（五）在家做菜或外出就餐選擇菜品時，應(yīng)避免高油、高鹽或高糖食物的攝入，養(yǎng)成飲食清淡的好習(xí)慣。烹飪時可使用定量鹽勺控制放鹽量，盡可能采用少油烹調(diào)的方式。同時，在烹調(diào)菜肴時盡量少放糖，不吃或少吃含糖量高的食品。就餐時盡量保證食物多樣化，注意膳食平衡。
歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每周食品抽檢信息公布。
特此通報。
深圳市市場監(jiān)督管理局
2019年12月25日
地區(qū)：
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