食品伙伴網(wǎng)訊 12月5日，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、調(diào)味品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糧食加工品、糕點(diǎn)、速凍食品、食用油、油脂及其制品共8類食品540批次樣品，不合格樣品16批次，涉及食品添加劑、獸藥殘留、微生物污染等問題。
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格樣品8批次
抽檢信息顯示，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格樣品8批次，檢出獸藥殘留問題、非食用物質(zhì)。分別為玉泉綜合市場(chǎng)鮮魚攤區(qū)張永鳳攤位銷售的“泥鰍”，自貢市一對(duì)山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)趙學(xué)英攤位銷售的“泥鰍”，楊登平銷售的“小泥鰍”，雙流區(qū)余三水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的“泥鰍”，順慶區(qū)曉玉干雜店銷售的“泥鰍（養(yǎng)殖）”，汶川土巴碗火鍋店銷售的“泥鰍”，不合格項(xiàng)目為恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不合格；王菊華銷售的“泥鰍”，不合格項(xiàng)目為氧氟沙星不合格；雅安中合青江農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)有限公司中國農(nóng)批和平智慧市場(chǎng)蔬菜區(qū)13號(hào)鄧嬡梅銷售的“黃豆芽”，不合格項(xiàng)目為4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不合格。
《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，禁止氧氟沙星用于食品動(dòng)物，在水產(chǎn)品中不得檢出。氧氟沙星殘留量檢出，可能因?yàn)樗a(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶違規(guī)使用該類藥物。也可能是飼料或飼料添加劑中違規(guī)添加了該類藥物，導(dǎo)致水產(chǎn)品體內(nèi)氧氟沙星殘留。
《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于水產(chǎn)品中，在水產(chǎn)品中的最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星殘留量超標(biāo)，可能因?yàn)樗a(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶超量使用該類藥物。也可能是飼料或飼料添加劑中超量添加了該類藥物，導(dǎo)致水產(chǎn)品體內(nèi)恩諾沙星殘留量超標(biāo)。
4-氯苯氧乙酸鈉為苯氧乙酸類化合物，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，可以促進(jìn)植物體內(nèi)的生物合成和生物轉(zhuǎn)移，不僅可防止落花落果、提高做果率、增進(jìn)果實(shí)生長速度、促進(jìn)提前成熟，還能達(dá)到改善植物品質(zhì)之目的。農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年第11號(hào)）中規(guī)定豆芽中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。由于其對(duì)人體有一定積累毒性，國標(biāo)已取消其作為食品添加劑的生產(chǎn)許可申請(qǐng)。
5批次食品檢出食品添加劑問題
5批次食品檢出食品添加劑問題，包括蔬菜制品不合格樣品3批次，調(diào)味品不合格樣品1批次，糧食加工品不合格樣品1批次。分別為通江楊飛冷凍食品經(jīng)營部銷售的“干筍子”，彭山區(qū)王氏干雜店銷售的“干筍子”，武勝縣沿口景樂福超市銷售的“干黃花”，不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留量超標(biāo)；廣元市利州區(qū)宜家樂農(nóng)貿(mào)超市（萬緣店）銷售的、標(biāo)稱成都市郫都區(qū)紹豐和調(diào)味品實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的“紹豐和紅油豆瓣”，不合格項(xiàng)目為防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)；瀘州市江陽區(qū)匯通時(shí)代商都有限公司匯通超市西城御景店銷售的“米塊（米粉制品）”，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)），檢驗(yàn)結(jié)果為0.314g/kg。
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對(duì)食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫的殘留?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，干制蔬菜中二氧化硫殘留量應(yīng)≤0.2g/kg。人體攝入的少量二氧化硫和亞硫酸鹽會(huì)迅速以硫酸鹽形式排出體外， 因此二氧化硫和亞硫酸鹽的系統(tǒng)性毒性低。但對(duì)二氧化硫有過敏反應(yīng)的人（如哮喘病患者等），則會(huì)出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等過敏癥狀。因此過敏體質(zhì)等人群應(yīng)向食物供應(yīng)者清楚說明自己的情況和需要，進(jìn)食后如感到不適，應(yīng)立即就醫(yī)。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。米粉制品屬于糧食加工品，我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》不允許在糧食加工品中添加脫氫乙酸等防腐劑。個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，違規(guī)添加防腐劑。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有糕點(diǎn)不合格1批次，炒貨食品及堅(jiān)果制品不合格2批次，分別為四川省金諾瑞食品有限公司萬達(dá)店銷售的、標(biāo)稱綿陽市金諾瑞餅業(yè)有限公司生產(chǎn)的“肉粉松派面包（冷加工）”，不合格項(xiàng)目為霉菌超標(biāo)；達(dá)州市通川區(qū)佳樂平價(jià)超市銷售、標(biāo)稱達(dá)州市香王瓜籽廠生產(chǎn)的“世財(cái)焦糖瓜籽”，不合格項(xiàng)目為過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)，另有1批次該被抽樣單位銷售的該標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)于2019/8/11生產(chǎn)的“白味瓜子”檢出同一項(xiàng)目不合格。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，四川省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門依法查處。成都市、綿陽市、達(dá)州市市場(chǎng)監(jiān)管局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改；成都市、自貢市、瀘州市、德陽市、綿陽市、廣元市、南充市、廣安市、達(dá)州市、巴中市、雅安市、眉山市、資陽市、阿壩州、涼山州市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于16批次食品不合格情況的公告（2019年第56號(hào)）
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