南順杯2019首屆中國(guó)烘焙師競(jìng)技大賽暨2021年德國(guó)IBA世界面包師大賽中國(guó)區(qū)選拔賽
距離秋季焙烤&家庭烘焙展
已進(jìn)入倒計(jì)時(shí)6天
全國(guó)乃至全球各地的小伙伴們都已經(jīng)計(jì)劃好了出發(fā)參觀的行程，展會(huì)期間的各位參賽選手們也都已經(jīng)摩拳擦掌躍躍欲試了。本次展會(huì)期間，國(guó)家級(jí)專業(yè)賽事就有超過(guò)4場(chǎng)，其中的首屆中國(guó)烘焙師競(jìng)技大賽更是令人期待。
前有2018年朋福東和周斌兩位老師一舉奪冠的豪邁，中間有本次大賽的優(yōu)秀平臺(tái)和鋪墊，那后繼將會(huì)書寫怎樣的中國(guó)烘焙匠人的精彩故事？讓我們拭目以待！
評(píng) 審 團(tuán)
Karl Heinz Hustings（德國(guó)） ▋
1983-1985Meister 1987-1988大師證
1988-1998作為獨(dú)立國(guó)際烘培訓(xùn)練師
（伊斯坦布爾，曼徹斯特，倫敦，多倫多，迪拜，西雅圖，莫斯科，圣彼得堡，阿加迪爾，阿姆斯特丹）
1998-2010在Josef Hinkel公司擔(dān)任生產(chǎn)部主任（此公司被評(píng)選為2019年度德國(guó)最佳烘焙公司)
2010-2013在Voigt公司任生產(chǎn)部主任
2013 – 2018 在MIWE公司任職旅行烘培師
至今任職MIWE live baking center 烘焙中心主任和烘焙技術(shù)部主任
Sylvain Herviaux （法國(guó)）▋
2013年，作為法國(guó)隊(duì)的教練帶領(lǐng)法國(guó)隊(duì)獲得“面包世界杯”（la 4ème Mondiale du Pain.）冠軍。
2011年，獲得面包MOF榮譽(yù)（MOF: 法國(guó)最優(yōu)秀手工業(yè)者終身榮譽(yù)）
2003年，在法國(guó)里昂獲得“法國(guó)杯”（Coupe de France）面包比賽冠軍
2003年，在法國(guó)南特獲得歐洲面包比賽冠軍（champion d’Europe）
2001年，獲得“共和國(guó)總統(tǒng)獎(jiǎng)”（Prix du Président de la République）
1999年，獲得“法國(guó)最優(yōu)秀青年面包師”榮譽(yù)（Meilleur Jeune Boulanger de France）
山崎 隆二（日本） ▋
1980年 任職于“ドーメル”并在竹內(nèi)豫一老師及金林達(dá)郎老師的指導(dǎo)下磨煉。
1994年 任職于 “Joel Robuchon ”,并成立面包部門
1997年 任職于“帝國(guó)飯店”，擔(dān)任面包職人
2001年 為“路易樂(lè)斯福世界杯面包大賽”日本代表
2002年 作為日本代表隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)，帶領(lǐng)日本第一次于“路易樂(lè)斯福世界杯面包大賽” （Coupe du Monde de la Boulangerie）獲得第一名
2014年 于 食生活文化賞 獲得銀獎(jiǎng)（一般財(cái)團(tuán)法人日本食生活文化財(cái)團(tuán)）
朋福東（中國(guó)） ▋
中國(guó)烘焙名匠
面包研修社創(chuàng)始人
首位華人世界面包雙冠軍
國(guó)家高級(jí)一級(jí)技師
世界面包大使
2016年至今 王森教育集團(tuán)賽事委員會(huì)烘焙技術(shù)總監(jiān)
2018德國(guó)慕尼黑iba世界面包錦標(biāo)賽冠軍
2018世界面包大賽六國(guó)精英賽冠軍
第44屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目專家
第44屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目國(guó)家隊(duì)教練組組長(zhǎng)
第45屆世界技能大賽全國(guó)選拔賽中國(guó)區(qū)裁判
第45屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目國(guó)家隊(duì)教練組組長(zhǎng)
2017年 世界面包大賽中國(guó)區(qū)總冠軍
2017年 法國(guó)世界面包大賽前六強(qiáng)
2017年 法國(guó)世界面包大賽藝術(shù)面包冠軍
2017年 榮獲江蘇省人力資源和社會(huì)保障廳頒發(fā)的二等功勛章
2018年 德國(guó)慕尼黑iba世界面包錦標(biāo)賽“最佳藝術(shù)面包獎(jiǎng)”
2018年 世界六國(guó)精英賽最佳人氣獎(jiǎng)
周斌（中國(guó)） ▋
國(guó)家高級(jí)一級(jí)技師
國(guó)家高級(jí)考評(píng)員
44屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目國(guó)家隊(duì)教練
入行18年，主要致力于產(chǎn)品研發(fā)，培訓(xùn)，客戶技術(shù)提案，多次去到日本，歐洲學(xué)習(xí)提升。
客戶服務(wù)軌跡遍布全國(guó)及東南亞。服務(wù)過(guò)很多業(yè)內(nèi)知名品牌，如好利來(lái)、味多美、仟吉、米旗、愛里、元祖、85等等。
2000-2003 年南昌羅莎食品有限公司-技師
2003-2006年南昌凱萊大飯店（五星級(jí)）-技師
2006-2018年上海早苗集團(tuán)-研發(fā)主管
2018-至今王森集團(tuán)-面包研修社
2015年樂(lè)斯福杯全球烘焙師大賽華東賽區(qū)冠軍
2015年樂(lè)斯福杯全球烘焙師大賽全國(guó)冠軍
2015年樂(lè)斯福杯全球烘焙師大賽亞洲賽冠軍
2016年烘焙世界杯第四
2018年世界烘焙大師賽亞軍
2018年德國(guó)IBA 世界面包錦標(biāo)賽冠軍
*以上排名不分先后
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