慶祝巴拉圭“全國奇帕面包卷日”，這些店別錯過

 

　　巴拉圭《國家報》報道，奇帕面包卷是巴拉圭的一種傳統(tǒng)面包，主要成分是淀粉、奶酪、雞蛋、牛奶、鹽。它有多種形式，包括傳統(tǒng)圓環(huán)形、扁平小面包形以及更復雜的形式。在慶典和節(jié)日期間，奇帕面包卷非常受歡迎，在日常飲食中也很常見，作為早餐或點心食用。

 

　　隨著時間流逝，一些習俗發(fā)生變化，但奇帕面包卷的制作和食用方法代代相傳。一些奇帕面包卷女性商販仍忠實于傳統(tǒng)，她們把產(chǎn)品放在籃子里，頂在頭上，或者放在路邊的小桌子上售賣。她們身著裙子、長襪、帽子和圍裙，在通勤和旅游的必經(jīng)之路上售賣奇帕面包卷。人們可以購買奇帕面包卷在路上吃，或者作為禮物。

 

　　雖然有些奇帕面包卷商販已選擇使用現(xiàn)代化的揉面機，但仍有一些商販從凌晨3時就開始手工揉面，這樣制作的產(chǎn)品更具家庭風味。

 

　　至于天氣，無所謂冷熱，也無所謂下雨天晴，奇帕面包卷商販一周七天、一年四季都在出攤。

 

　　據(jù)介紹，阿里埃利奇帕面包卷店（Arielito）位于盧克-圣貝納迪諾（Luque-San Bernardino）公路上，在新冠疫情后開業(yè)。從凌晨5時到晚上7時，店員們提著籃子在路邊等待食客。有的店員已經(jīng)從事這一行業(yè)20多年，并將這一傳統(tǒng)傳給了自己的孩子。這家店節(jié)假日也照常營業(yè)，周末則是銷量最高的時候。

 

　　阿莉西亞·托雷斯（Alicia Torres）在盧克-圣貝納迪諾公路上經(jīng)營巴雷羅奇帕面包卷二店（Chipería Barrere?o 2），這里提供傳統(tǒng)奇帕面包卷、奶酪餡奇帕面包卷和烤奇帕面包卷。托雷斯來自“奇帕面包卷之都”巴雷羅·格蘭德（Barrero Grande），從事這一行已經(jīng)20年，繼承了父母的事業(yè)。

 

　　45歲的勞拉·賈拉（Laura Jara）從事奇帕面包卷生意也近20年。她目前在圣貝納迪諾十字路口的巴雷羅奇帕面包卷店工作，這家店屬于知名面包師胡安·拉蒙·阿亞拉（Juan Ramón Ayala）之子奧迪里奧·阿亞拉（Odilio Ayala）。賈拉自去年起開始在這里工作，和其他員工一起從凌晨5時工作到下午6時。這里有傳統(tǒng)奇帕面包卷、肉餡奇帕面包卷（Chipa so'o）和馬黛茶，價格為5000瓜拉尼。